влияят

23 юли Кулинарните техники влияят на вашата диета

Предимствата и недостатъците на най-често срещаните кулинарни техники това е важен фактор, който трябва да се има предвид при храненето. В допълнение към намаляването на риска от микробно замърсяване на храната, те влияят върху нейните хранителни и органолептични характеристики.

В случай на готвене във вряща вода, минералите "преминават" в бульона и има частична загуба на витамини. Затова се препоръчва бульонът да се използва за приготвяне на супа и да се възползвате от хранителните вещества.

От друга страна, при кипене под налягане загубата на витамини се намалява и ако при приготвянето се използват пара, микровълнова фурна или фурна, миграцията на минерали също се намалява. Те са прости техники, които не увеличават приема на мазнини силно се препоръчва при диети за отслабване.

Освен това готвенето на скара намалява загубата на вода и минерали, но времето за готвене трябва да се контролира, за да се избегне карбонизацията на протеините. Пърженето е техника, която увеличава енергийната стойност на храната, като включва мазнини в готвенето, така че тя трябва да се използва епизодично и да се избягва при диети с ниско съдържание на мазнини и с ниско съдържание на калории.