Доставка на пилешки гърди
Ако искате да закупите пилешките си гърди онлайн и да ги получите удобно в дома си, просто трябва да ги добавите към количката си или да ни се обадите.
Има много рецепти, които могат да се направят с пилешки гърди. От рецепти за деца до истински гурме творения. Сан Якобос с гърди и сирене, на скара, киш, тика масала, в сос, с лимон, с мед ...
По-долу ви показваме как можете да направите пилешките си гърди на скара и да ги направите много сочни и перфектни. След като обясним защо гърдите са склонни да бъдат сухи за повечето, ние ви показваме 3 метода. Насладете се на много сочна гърда в дома си.
Обработваме гърдите в традиционния град Кадис Вехер де ла Фронтера, където гастрономията е древно изкуство.
Контейнер на 1000 грама. Без филетиране
Описание
Вкусни пилешки гърди у дома
Показваме ви как можете да приготвите пилешките си гърди на скара, така че да са много сочни и перфектни. Това не винаги е лесно, тъй като за разлика от други филета, филето на гърдата няма еднаква дебелина, така че обикновено е по-тънко в някои части, отколкото в други, и затова се прави по много разнороден начин.
Нашите пресни и естествено овкусени нежни пилешки гърди ще ви направят по различен начин от пилешкото месо. С нашите разфасовки от най-доброто пиле от свободно отглеждане ще изведете вашите ястия на следващото ниво.
3 Метода да направите филето от пилешки гърди много нежно и сочно
Изберете предпочитания от вас метод и вземете идеален хляб.
Нежни гърди с Rocky Method
Филето от пилешки гърди обикновено е по-тънко в края и по-дебело в центъра, така че готвенето ще бъде по-напреднало в тези краища и ще бъде неравномерно. Когато центърът достигне точката, страните са прекалено сухи. Методът Роки се състои в удряне ... като Балбоа ... Поставяте гърдата на дъската и я удряте с чука за месо, за да я оставите със същата дебелина, по начина, по който чупим влакна и това също помага да стане по-нежна.
След това подправете двете страни на пилешките гърди. Въпреки че е вярно, че солта се дехидратира, това няма да ви даде време, защото ще готвим на скара или в тиган с малко масло на средно силен огън и ще запечатваме всяка страна на филето за около минута и половината. Това се прави, без да се покрива тиганът, защото ако не, вместо да бъде запечатан, той се готви и соковете излизат. След запечатването изключваме котлона, сега ако покрием и оставим гърдите да приключат за 10 минути, отстранени от огъня с остатъчната топлина.
Още един трик ... ако когато го изядете, центърът не е добре сготвен, оставете го в микровълновата за половин минута.
Балсамиран метод за сочни пържоли
Започнете, както при метода Rocky, като удряте филето, така че да е с еднаква ширина и влакната да са счупени. С това ще бъдете по-нежни. След това го поставяте в затворена торба или в съд с кухненско фолио заедно с марината, която включва:
- Масло
- Киселина
- Сол и аромати.
Можете да направите марината, която ви харесва, но тя винаги ще включва тези 4 елемента. Например:
- Нарязан чесън
- Соев сос
- 1 супена лъжица масло
- Сок от 1 лимон
- Сол и черен пипер
Съвети:
- Оставете гърдите в марината за една нощ и ги приберете в хладилника.
- Използвайте слънчогледово, соево или сусамово масло, тъй като зехтинът става твърд, когато е студен.
- Не добавяйте мед, тъй като при готвене те се овъгляват много бързо.
- Ефектът на киселина като лимон или оцет е, че тя също така разгражда влакната.
След като прекарате една нощ в маринатата, можете да приготвите пилешките си гърди, както в първия случай. Първо запечатайте всяка страна на средно силен огън, за минута и половина, а след това извадете и оставете с капак, докато приключи готвенето без огън за около 10 минути. Докато уплътняваме тиганът не покрива.
Метод SOUS VIDE, за да оставите месото нежно и сочно
Ще ви трябват херметически затворени пликове с храна и кухненски термометър. Гърдите достигат оптималната си точка на готвене при 62ºC. В тиган обикновено външността на пържолата ще достигне по-висока температура и тази част ще премине. Ето защо хората имат пържола суха и дехидратирана ... и след това ви казват, че не харесват гърдите.
С този метод ще можем да приготвим нашите пилешки гърди при идеална постоянна температура от 62ºC. Идеалното е да имате SOUS VIDE и вакуумен пакет, но ако нямате тези инструменти, ще го направим по много прост начин с неща, които горе-долу са у дома.
ВКУС:
Подправете пилешките гърди и добавете подправки по ваш вкус, като черен пипер. Можете също да използвате ароматни билки като розмарин и мащерка или чесън. Други възможности са къри, босилек или горчица от всякакъв сорт. Вкусът винаги ще бъде по-голям, ако ароматните билки са пресни.
ГРЕС:
С малко масло ще постигнем, че ароматните вещества се отделят и проникват по-добре в месото.
ОПАКОВАН ВАКУУМ:
За да постигнете вакуум в чантата, ако нямате вакуумен пакет, можете да използвате торби от тип ZIPLOC, които се доставят с ръчна помпа за създаване на вакуум. В крайна сметка можете да използвате торбички с цип и да извлечете от тях колкото се може повече въздух, преди да ги запечатате.
SOUS VIDE:
Sous Vide е много модерна френска техника за готвене. По принцип се състои от чайник, където можете да настроите температурата и времето. Много е удобно и обикновено се готви дълго при ниски температури. Храната, която се слага в чайника, е опакована във вакуум, с малко мазнина и подправки.
Вкусовете не се смесват и винаги се използват една и съща вода и дори няколко торбички едновременно. В този случай ще създадем „домашен SOUS VIDE“. Загрейте голяма тенджера с вода и контролирайте, че тя поддържа водата на 62 градуса.
Това е най-трудното, защото за разлика от чайника sous vide, ще трябва да внимавате да давате повече или по-малко на огъня и да контролирате водата с термометъра. Ако използвате керамичен плот, огънят първо трябва да е по-силен, за да достигне температурата по-рано, а след това по-нисък, почти до минимума.
ГОТВЕНЕ:
Когато водата достигне 62 ºC, поставете торбичките с гърдите и ги оставете за 60 до 90 минути, в зависимост от размера на торбичката и нейното съдържание.
ЗЛАТНО:
Извадете пилешките гърди от торбата и ги запържете напред и назад в тиган.
ПРЕДПАЗНИ МЕРКИ:
Въпреки че са толкова дълги при 62 ºC, бактериите умират, за безопасност на храните, ако няма да консумирате гърдите в момента, трябва бързо да намалите температурата, като поставите торбичките в ледена вода и след като се охладят, ги сложете в хладилника . Но е удобно да се консумира за 24 часа, дори и след понижаване на температурата.
Защо пилешки гърди?
Пилешките гърди са най-препоръчваните от експертите да включват висококачествени протеини и хранителни вещества към нашата диета, като бонус има ниско съдържание на мазнини. В 100 грама пилешко месо 70,3% е вода, само 9,7% са липиди или мазнини и 20% протеини.
Може да се каже, че пилето на практика е протеин и има предимството, че мазнината му се вижда много добре, а в гърдите това количество е минимално. Също така можем да подчертаем, че той е богат на фосфор, селен, който е отличен антиоксидант и съдържа витамини В3 и В6.
Гърдите имат процент от около 2% мазнини. Поради тази причина тази постна част се препоръчва при диети за отслабване.
Висококачествен протеин
С протеини с висока биологична стойност, гърдата съдържа 9-те незаменими за нашето тяло аминокиселини: хистидин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин. Това е много важно за поддържане на добро здраве. Протеините помагат на имунната ни система и се грижат и възстановяват мускулите ни.
Ниацинът или витамин В3, които също откриваме в пилешките гърди, са от съществено значение за бързото и ефективно метаболизиране на мазнините и захарите в организма. Също така можем да намерим магнезий, който е необходим за правилното функциониране на мускулите и нервите, за да запазим сърцата си здрави и чудесен съюзник за имунната ни система.
Свойства на пилешките гърди
В пилешките гърди имаме една от най-леките зони, с ниски концентрации на мазнини и висок дял на протеини с до 21,8 грама за 100 грама парче. Ето защо ви препоръчвам да изберете най-доброто парче за вашата диета като пилешки гърди и да се насладите на ползите, които ви предлага. Имаме и за вас лекотата на пресни филета от пилешки гърди, които няма да се налага да режете.
Препоръчвам ви също да опитате пуешката гърда и по този начин да допълвате и карифицирате диетата си.