Пилешките гърди са съставка, широко използвана в кулинарията, това е постно месо с добри хранителни свойства. Поради това е обичайно да се включва в диети за спортисти или за отслабване.
В съчетание с разкритото чрез Food & Nutrition Research, пилето е едно от белите меса с ниско съдържание на мазнини и калории, с високи нива на протеини. Освен това има високо съдържание на хранителни вещества и витамини. Това е храна, която може да бъде много гъвкава в приготвянето си.
Трябва да се споменава, че често не е противопоказан при терапевтично лечение. Всъщност може да се дава на деца от ранна възраст и обикновено се препоръчва за бременни и кърмещи майки.
Следва, разработихме различна рецепта за пилешки гърди. Целта е да се научат различни начини за готвене с една и съща основна съставка, в този случай пилешки гърди.
Рецепта за пилешки гърди в сос от сирене
Според данните в SELF Nutrition Data, приготвените пилешки гърди без кожа в 172-грамова порция достигат 54 грама протеин. Освен това има 284 калории, от които 80% идват от протеини, докато 20% идват от мазнини.
Като се има предвид предходното, Трябва да подчертаем, че рецептите с пилешки гърди са идеални за придружаване на почти всяка диета. Трябва обаче да вземете предвид придружителите му, тъй като някои са с високо съдържание на калории. За да не прекалите, не забравяйте да модерирате порцията.
Необходими съставки
За приготвянето на тази рецепта за гърди със сос от сирене, ще ни трябват следните съставки. Рецептата е предназначена да получи порция за двама души:
- 1 буркан сметана за готвене, 250 мл и 1 чаша отлежало сирене, 200 грама.
- 2 пилешки гърди, 500 грама.
- Зехтин, сол и черен пипер.
- 4 скилидки чесън, 5 грама.
- 1 глава лук, 60 грама.
Подготовка на гърдите
- Първо, нарежете гърдите на кубчета и добавете сол и черен пипер на вкус. След това загрейте малко зехтин в голям тиган, при висока температура.
- След като е достатъчно горещо, добавете такос с пилешки гърди и обърнете, за да ги запечатате добре. По този начин ще ги накарате да се готвят добре вътре, без цялата вода да се изпарява и да ги оставя твърде сухи.
- След около 3 минути, когато пилешките зарове се покафенеят отвън но донякъде сурови вътре, извадете ги от тигана.
Приготвяне на соса от сирене
- Вероятно, парчетата пилешки гърди са поели маслотоот тигана. Така че трябва да добавите друга струя и да изчакате да се загрее добре.
- Междувременно нарязваме лука на ситно, а скилидките чесън на тънки филийки.
- Първо добавете лука и го оставете да покафенее и омекне за около 10-15 минути. След това добавете филийките чесън, които ще се готвят за секунди.
- Важно е не ги добавяйте заедно с лука, защото чесънът бързо ще изгори, докато лукът ще е суров. След като резените чесън станат златистокафяви, добавете сметаната и сиренето, заедно с още малко сол.
- Поддържане на ниската интензивност на огъня, Разбъркайте цялата смес, за да се разтопи сиренето и с лука и чесъна се образува хомогенен и добре интегриран сос.
- Накрая добавете нарязаните на кубчета пилешки гърди в тигана, така че да приключат с готвенето вътре заедно със соса от сирене. Отнема около 5 минути, докато сместа бъде готова и може да се сервира.
Пилешки гърди пръсти
Като възможен заместител на предишното ястие можете да приготвите няколко пилешки пръста. Тези присъстващи интересна алтернатива на всяка обичайна рецепта за пилешки гърди. Разбира се, в това ястие можете да използвате и соса от сирене от предишната рецепта. За да подготвим пръстите, ще ни трябва:
- 1 чаена лъжичка нарязан магданоз, 5 грама.
- 1 супена лъжица червен пипер, 5 грама.
- Галета, 300 грама.
- 2 пилешки гърди, 500 грама.
- Зехтин, сол и черен пипер.
- 2 скилидки чесън, 3 грама.
- 3 яйца, 180 грама.
- Първо нарежете пилешките гърди на ивици, около дебелината на пръста. От друга страна поставете чесъна, магданоза, червения пипер и малко сол и зехтин в хаванче. Разбъркайте добре, докато получите хомогенна смес.
- В купа поставете тази смес заедно с яйцата и я разбийте. Добавете пилешките ленти в купата и разбъркайте добре, така че да се импрегнират. След като свършим, носим купата в хладилника за 1 или 2 часа, за да мацерира.
- След това извадете сместа от хладилника и прокарайте всяка пилешка лента за чиния с галета, за да ги покрие добре.
- След това хвърлете лентите в тиган с обилно количество масло. След като са златни, те са готови.
Готови ли сте да направите тези рецепти за пилешки гърди у дома? Както можете да видите, те са вкусни начини да включите тази здравословна храна във вашата диета. Наслаждавайте им се като част от вашата храна или вечеря.
- Oakley, B. B., Lillehoj, H. S., Kogut, M. H., Kim, W. K., Maurer, J. J., Pedroso, A.,… Cox, N. A. (2014). Пилешкият стомашно-чревен микробиом. FEMS Микробиологични писма. https://doi.org/10.1111/1574-6968.12608
- Marangoni F, Corsello G, Cricelli C, et al. Роля на птиче месо в балансирана диета, насочена към поддържане на здравето и благосъстоянието: италиански консенсусен документ. Food Nutr Res. 2015; 59: 27606. Публикувано 2015 г. на 9 юни. Doi: 10.3402/fnr.v59.27606
- Caillaud, B., & Jullien, B. (2003). Пиле и яйца: Конкуренция между доставчиците на посреднически услуги. Икономическият вестник RAND. https://doi.org/10.2307/1593720
- Cogburn, L. A., Porter, T. E., Duclos, M. J., Simon, J., Burgess, S. C., Zhu, J. J., ... Burnside, J. (2007). Функционална геномика на пилето - Моделен организъм. Наука за птиците. https://doi.org/10.1093/ps/86.10.2059
Завършил е писмен и устен превод от Universidad Femenina del Sagrado Corazón (Перу) през 2014 г. Eliana Delgado извършва преводачески практики в организации за социална помощ по въпроси, свързани със здравето и благосъстоянието. Той живее в Мадрид от 2 години, където го направи диета и хранителен курс през 2018 г. в института ActivaTres. След като завърши следването си, той продължи предпрофесионални практики в "Средиземноморско здраве", известен билкар. Всъщност, работи като преводач на свободна практика, преводач, редактор и коректор, специализиран в медицински текстове, резюмета на изследванията, проведени по темата, списания, дидактически ръководства за хранително образование, информативни текстове и текстове, свързани със здравето като цяло.