Градинарство: време за подобрения

градинарство

Чрез Резолюция 686/04 Министерството на земеделието, животновъдството, рибарството и храните на нацията създаде Федералния форум за градинарството, област за съгласуване на критерии, приоритети и действия, които водят до повишаване на качеството и конкурентоспособността на цялата верига от продукти. включени продукти, откриващи нов етап в развитието и прогнозирането на аржентинското градинарство.

Тази дейност, която обхваща практически всички региони и провинции на страната, вече разполага с инструмент, който ще насърчава трансформациите, предназначени да бъдат в полза на членовете на градинарските вериги продукти и на националната общност като цяло.

Производството на зеленчуци има изключително развитие и растеж в националната икономика и отлични перспективи за износ. Ето защо чрез съвместна работа се предвижда, наред с други неща, да се изготви стратегически план за сектора, да се улесни достъпът до техническа, икономическа и търговска информация за агентите на веригите за комерсиализация и да се подобри позиционирането на продуктите в вътрешен и външен пазар.

Координиран от Подсекретариата на селскостопанската политика и храните чрез Националната дирекция по храните, Федералният форум по градинарството се състои от представители на националното правителство и провинциите, както и субекти производители, оператори на градинарския пазар, кооперативни образувания и камари, свързани с производството и маркетинг.

В тази рамка са сформирани различни работни групи. Един от тях е насърчаването на потреблението, което предлага да се предложат и разработят стратегии за постигане на потенциалния растеж, който зеленчуците имат на вътрешния пазар.

В този смисъл се счита, че един от начините за мотивиране на консумацията е предоставянето на информация за растителните продукти, удобните начини за тяхното приготвяне и приготвяне и ползите от включването им в диетата. По този начин освен това се насърчава установяването на по-здравословни хранителни навици.

ЗЕЛЕНЧУЦИ И ХРАНИТЕЛНИ СРЕДСТВА

Зеленчуците са "източни храни" на широк спектър от хранителни вещества. В това отношение обаче рядко се предоставят данни. Ето кратко описание.

Зеленчуците осигуряват хранителни вещества като: въглехидрати, фибри, протеини, витамини, минерали и вода. С изключение на авокадото, те са естествено с ниско съдържание на мазнини.

Хранителното вещество е химично вещество - обикновено се консумира като компонент на храната - което осигурява енергия; и/или е необходимо за растеж, развитие и поддържане на здравето; и/или чиято липса води до характерни физиологични промени.

Източната храна е тази, която има хранително вещество в по-голямо количество на 100 гр. на храната и трябва да отговаря на следните характеристики:

  • да бъде ежедневна или обичайна консумация.
  • да се състои от адекватно количество и качество на хранителния "източник".
  • да бъдат лесно достъпни и удобно произведени в региона.
  • отговарят на хранителните навици на населението.

КОНСУМАЦИЯ И ЗДРАВЕ

Според многобройни международни проучвания непрекъснатата консумация на тези зеленчуци е съществен фактор за защита срещу хронични заболявания, като сърдечно-съдови заболявания и рак, чиято честота се е увеличила в последно време

Зеленчуците са класифицирани в три групи:

Група "А": манголд, цикория, чили, целина, патладжан, кресон, броколи, магарешки бодил, карфиол, ендивия, спанак, аспержи, ендивия, копър, гъби, маруля, краставица, репички, репички, репички, радичета, зеле, зеле Брюксел, домат, тиквички.
Група "В": артишок, пресен грах, лук, люспи, кълнове от боб, зелен фасул, боб, ряпа, палмови сърца, праз, цвекло, моркови, тиква.
Група "С": сладък картоф, царевица, картофи, маниока.
Хранителен принос: (средно)
"Зелените" осигуряват желязо, фолиева киселина и витамин "К"
"Портокалът" осигурява витамин А (бета каротин)
Хранителната препоръка за консумация на зеленчуци е поне 3 (три) дневни порции (едната от тях сурова).

Една порция представлява:

- 1 средна единица (приблизително 200-250 гр)
- ½ чаша варени зеленчуци
- 1 чаша сурови листни зеленчуци

УДОБНИ ФОРМИ НА КОНСУМАЦИЯ И ПРИГОТВЯНЕ

Да се ​​възползвате от хранителната стойност

  • Варирайте зеленчуците в група и цвят. Колкото по-цветно е разнообразието от зеленчуци, толкова по-голямо е разнообразието от витамини и минерали. Консумирайте сезонни зеленчуци: те осигуряват витамини и минерали с по-висока концентрация и на по-ниска цена.
  • Консумирайте поне една порция сурова. Суровите зеленчуци запазват по-добре хранителните вещества, тъй като топлината денатурира някои от тях.
  • Приготвяне и готвене. Гответе за предпочитане с черупката и на големи парчета, на пара, във фурната или с малко вода. Готвенето на пара и в микровълнова печка по-добре запазва съдържанието на витамини и минерали.
  • Избягвайте продължително готвене и прегряване. Поставете зеленчуците в готвенето, когато водата кипи.
  • Избягвайте пържените храни.

Примери за допринесена хранителна стойност
(съответства на пресни зеленчуци)