Подправка от индуски произход, която се използва от стотици години, с мощен аромат и малко пикантен вкус. Излъчва интензивен жълт цвят като шафран или горчица. Това е подправка, използвана главно в китайската медицина и Инду (Аюрведа).
Той е с ниско съдържание на калории, осигурява протеини, мазнини и въглехидрати. Освен това е богата на фибри и с ниско съдържание на захар. Той също така осигурява витамин С и минерали като манган, желязо и калий.
-Имоти:
- Храносмилателна система: Стимулира секрецията и подпомага храносмилането, което го прави добър съюзник при някои храносмилателни разстройства. Това се дължи на активните принципи, които помагат да се предизвикат повече стомашни сокове, като в същото време служи за балансиране на рН на органите. Препоръчва се на хора с гастрит, липса на апетит или бавно храносмилане.
Също така е полезно да се улесни храносмилането на мазнини, за пречистващия им ефект, така че се препоръчва при големи или прекомерни ястия.
-Черен дроб: Предпазва клетките на същата и е добър тоник за жлъчния мехур, тъй като помага за премахването на камъни в жлъчката. Има противовъзпалителен ефект, затова се препоръчва в случаи на цироза, жълтеница или някакви аномалии в органа.
-Газове: Куркумата е карминативна, така че е много добра за изхвърляне на газове от червата или за намаляване.
-Противовъзпалително: Действа чрез облекчаване на симптоми и заболявания, свързани с ревматоиден артрит и синдром на карпалния тунел.
-Естествен антидепресант: В традиционната китайска медицина се използва при депресия и разстройства, свързани с тъга или нещастие. Текущи проучвания потвърждават, че куркумата служи за стимулиране на нервната система, но има и ефекти върху имунната система, поради което приемането й по време на стрес ще избегне понижаване на защитните сили и вирусни заболявания.
- Сърце: Идеален е за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, но също така помага за намаляване на високия холестерол и триглицеридите по естествен път.
- Това е естествено лекарство, препоръчано за пациенти с дихателни проблеми, тъй като съдържа антиоксидантно, противовъзпалително и анти-бронхиално действие.
-Куркума в гастрономията:
Поради интензивния си цвят се използва като оцветител за яхнии. Това е една от основните съставки на сосове и други ястия от Изтока.
В хранително-вкусовата промишленост се нарича "E100" и се използва като оцветител за масла, сирена, горчица ... макар че това наистина е куркуминът, който е екстракт от корена на куркума. Винаги е по-добре да го използвате пресен.
Може да се комбинира с други подправки като пипер или кимион. Той е заместител на шафрана, с различен вкус и по-ниска цена.
-Куркума противопоказания:
Необходимо е да се консумира умерено, тъй като в големи количества може да причини стомашно разстройство, дори язви.
Препоръчва се да се избягва консумацията от бременни и кърмещи жени, дори диабетици, тъй като това може да понижи нивата на кръвната захар.
- Мед храна, която съдържа страхотни хранителни свойства - Clínica Adelgar
- Kumquat плод с големи хранителни свойства и много богат на витамин С - Clínica Adelgar
- Тиквата, богата на минерални соли като фосфор и калций - Clínica Adelgar
- Нечувствителността към андрогените Clínica Andrológica de Madrid
- Детското наднормено тегло и затлъстяването нарастват в Испания - Clínica Cardiosalus