Написано от

куркума

Най-четените

Последна актуализация: 03/08/2020

Нашият метод

Куркумата е много повече от просто звездната съставка в къри. Това е подправка, чиито лечебни свойства са я поставили на подиума на суперхрани. Интересувате ли се от откриването на въздействието му върху здравето? В това ръководство ви казваме всичко, което науката и специалистите по хранене казват за тази храна.

Ползите, които осигурява куркумата, се дължат на куркумина, съединение с противовъзпалително, антиоксидантно, имуностимулиращо и хепатопротективно действие. Куркумата може да бъде от голяма помощ за предотвратяване и лечение на различни заболявания. Добрата новина? Това е безопасен продукт за здравето и с много малко противопоказания.

100% БЕЗПЛАТНО И ЕКСКЛУЗИВНО

Седмичен бюлетин за храненето и добавките

Абонирайте се БЕЗПЛАТНО за бюлетина на нашия партньор Скритият портал и станете експерт по хранене и добавки! Ще получавате удобно имейлите на имейла си. Тази оферта е ограничена и ексклузивна за посетителите на GUIADESUPLEMENTOS.

* Можете да отмените абонамента си по всяко време само с едно щракване.

Чудесно, вие сте на крачка от това да бъдете експерт по хранене! Моля, проверете входящата си поща, за да потвърдите абонамента си. Така че можете да получите първата доставка на нашия бюлетин и да не пропуснете нито едно невероятно съдържание, което създадохме за вас.

Най-важните

  • Curcuma longa е растение, произхождащо от Югоизточна Азия (Индия и Виетнам), чиято ядлива част е коренището. Пикантен и леко горчив на вкус, той се използва за медицински, гастрономически и козметични цели.
  • Здравословните свойства на куркумата се дължат на куркумина, съединение, което изпълнява противовъзпалително, храносмилателно, антиоксидантно, имуностимулиращо, антимикробно средство, наред с много други.
  • Куркумата може да се консумира под формата на прах или капсула. В капсулите куркуминът е много по-концентриран, отколкото в куркумата на прах. Следователно, терапевтичният ефект на капсулите е по-забележителен.

Най-добрите продукти от куркума на пазара: нашите препоръки

Ползите за здравето от куркума са широко разгласени. Ако обаче искаме да повишим нашето благосъстояние или да лекуваме някакво заболяване по естествен начин, първото нещо, което трябва да направим, е да изберем продукт с възможно най-добро качество. Това са добавките с куркума, които подбрахме за вас:

Най-добрата добавка според съотношението цена/качество




Органични капсули от куркума (650 милиграма), комбинирани с джинджифил (50 милиграма) и черен пипер (10 милиграма). Бутилката съдържа 120 капсули, а препоръчителната доза от производителя е 2 единици дневно. Концентрацията на куркумин е 95%. Гладък вкус. Отлично съотношение цена-качество. Продукт, подходящ за вегани.

Препоръчителна добавка за облекчаване на болки в ставите благодарение на мощния си противовъзпалителен ефект. Той действа като естествен антиоксидант, помага за забавяне на клетъчното стареене. Този продукт също така стимулира метаболизма, подпомага храносмилането и подобрява външния вид на кожата и косата.

Най-висококачествената сертифицирана добавка с куркума




Капсули от екстракт от куркума на прах (400 милиграма), с добавен черен пипер за насърчаване на асимилацията му. Бутилката съдържа 90 капсули. Екологичен продукт, подходящ за вегани. Той е сертифициран по най-високите стандарти за качество (ISO 9001 и GMP [Добри производствени практики]).

Концентрацията на куркумин в капсулите е 95%. Този продукт има антиоксидантни, противовъзпалителни и храносмилателни свойства. Освен това благоприятства пречистването на организма, като подпомага функционирането на черния дроб и бъбреците. Препоръчителната доза е 2 капсули на ден, консумирани по време на хранене.

Най-добрата добавка с куркума за спортисти




Капсули с течен екстракт от куркума и добавен витамин D3. Бутилката съдържа 60 капсули и препоръчителната порция е 2 единици на ден, еквивалентни на 1000 милиграма куркумин. Той е сертифициран по добри производствени практики. Куркуминът се предлага под формата на мицели, за да ускори асимилацията му.

Идеален продукт за лечение на артрит и някои свързани със спорта наранявания на ставите. Отлични антиоксидантни свойства. Не съдържа глутен, лактоза или генетично модифицирани организми. Тези капсули с куркума са подходящи за вегани, тъй като при тяхното приготвяне не е използван желатин.

Най-добрият органичен прах от куркума




Органичен прах от куркума, представен в 500 грама самозатваряща се торба. 100% куркума, без пестициди и изкуствени химикали. Продукт, подходящ за вегани и целиакия. Противовъзпалителен, храносмилателен, антимикробен и естествен антиоксидант. За да се насладите на тези предимства, е необходимо да консумирате поне 1 чаена лъжичка прах на ден.

Куркумата на прах може да се използва като подправка, като я добавя към ориз, меса и сладкиши, но също така се разтваря лесно в течности, така че може да се използва за приготвяне на супи, запарки и смутита. Подходящ е за локално приложение (маски за лице, компреси). Трябва да се съхранява на хладно и сухо място.

Идеалният вариант за вегани




Органичен прах от куркума, опакован в 250 грама херметична торбичка. Веган-приятелски продукт, устойчиво отглеждан, за да сведе до минимум отрицателното въздействие върху околната среда. Без глутен и лактоза. Производителят препоръчва да се консумират 1 до 3 грама дневно, което се равнява на ½ до 1 чаена лъжичка прах.

Има типичния вкус на куркума, пикантен и донякъде горчив. Цветът му е интензивно оранжев. Може да се използва за приготвяне на сладки и солени рецепти, както и за настойки, супи и смутита. В допълнение към своите антиоксидантни, храносмилателни и противовъзпалителни свойства, куркумата на прах помага за понижаване на холестерола и глюкозата в кръвта.

Ръководство за пазаруване: Какво трябва да знаете за куркума

Curcuma longa е растение, произхождащо от Югоизточна Азия (Индия и Виетнам), чиято ядлива част е коренището. (Източник: photoshootings: 1979272/Pixabay.com)

Какво точно е куркума?

Куркумата е част от къри, което му придава жълтия цвят и екстравагантния вкус. Освен това се използва като разрешен оцветител и овкусител за храни. Той е посочен на етикетите за хранене като E-100. Добавя се към супи, ориз, горчица, бульони и сирена. Куркуминът е отговорен за жълто-оранжевия си цвят.

Какво представлява куркуминът?

Здравословните свойства на куркумата се дължат на куркумина, съединение, което има противовъзпалителни, храносмилателни и антиоксидантни функции. (Източник: vincenzoT: 1889634/Pixabay.com)

Какви са свойствата на куркумина?

Куркуминът се счита за естествен противораков препарат. Той също така помага за понижаване на холестерола и кръвната глюкоза, благодарение на съответно понижаващия липидите и хипогликемичния ефект При хора, заразени с ХИВ (вирус на човешка имунна недостатъчност), куркуминът инхибира репликацията на вируса.

Какви ползи има куркумата за здравето?

Куркуминът е мощен антиоксидант, който блокира свободните радикали. Помага за предотвратяване на споменатите по-горе заболявания, както и други състояния, които също са свързани с оксидативен стрес: диабет, бъбречна и чернодробна недостатъчност, сърдечни проблеми и болестта на Алцхаймер.

  • ИмуномодулиращоКуркуминът стимулира производството на имунни клетки и подпомага функционирането на имунната система като цяло. Това е много благоприятно за имунокомпрометирани пациенти (с ниска защита).
  • Храносмилателни: Куркумата е хепатопротективна, т.е. предпазва черния дроб от токсини (лекарства, токсини, присъстващи в храната и водата). Освен това намалява възпалението на червата, улеснява смилането на мазнините и смекчава гастрита.
  • Понижаване на липидите: Куркумата понижава общия холестерол, LDL ("лошия") холестерол и триглицеридите в кръвта. Това е много важно за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и безалкохолен мастен черен дроб.
  • Хипогликемични агенти- Доказано е, че добавките с куркума понижават нивата на кръвната глюкоза (гликемия). Това е много полезно за хората с диабет.
  • Невропротективни: Има доказателства, че куркуминът може да предотврати болестта на Алцхаймер и други невродегенеративни заболявания. В допълнение, редовната консумация на куркума също е свързана с по-ниски нива на стрес, тревожност и раздразнителност.

В какви ситуации е оправдана консумацията на добавки с куркума?

  • Артрит: ревматоиден артрит, свързани със спортни наранявания на ставите.
  • Нарушения на метаболизма: висок холестерол, високи триглицериди, диабет, безалкохолен мастен черен дроб.
  • Гастрит: особено ако е свързана с Helicobacter pylori и възпалително заболяване на червата (например улцерозен колит).
  • Инфекция с човешки имунодефицитен вирус (ХИВ), Кандида или други патогени. Фамилна анамнеза за катаракта и дегенерация на макулата, свързана с възрастта.

Какви видове добавки с куркума има?

  • Изсушена куркума на прах: Коренището се изсушава и пулверизира до получаване на консистенция на фин прах. Той се разтваря лесно в течности и може да се добави към твърди препарати. Вкусът му е пикантен и горчив, а цветът - жълт или оранжев. Посочената дневна доза е от 3 до 5 грама. Съдържанието на куркумин е 3-5%.
  • Капсули/таблетки от куркума: Съдържа вътре в куркума на прах или течен екстракт, чиято концентрация на куркумин възлиза на 95%. Вкусът му е мек. Препоръчителната доза обикновено е 2 капсули дневно, които трябва да се приемат с основните хранения. Идеален е за естествено лечение на някои заболявания.

  • Мек, почти неутрален вкус. Високо приемане от потребителите.
  • Лесно за вземане и пренасяне от едно място на друго.
  • Висока концентрация на куркумин.
  • Липозомният куркумин се абсорбира много по-бързо и ефектите му продължават по-дълго (до 24 часа след прием).
  • Те не са многофункционални, тъй като не могат да се смесват с други храни или напитки.
  • Те са противопоказани по време на бременност, тъй като могат да предизвикат преждевременно раждане или да предизвикат аборт.

Защо повечето капсули с куркума съдържат и черен пипер?

Куркумата е много мощно противовъзпалително средство и има лечебни свойства, получени от съединения, наречени куркуминоиди. (Източник: SoFuego: 743044/Pixabay.com)

Куркумата осигурява ли много калории?

Защо се казва, че куркумата е "естественият ибупрофен"?

Какво представлява липозомният куркумин?

Куркуменото масло също се произвежда и използва външно, обикновено за масаж, смесено с друг крем или масло. (Източник: summawhat: 2613032/Pixabay.com)

Каква е препоръчителната дневна доза куркума?

Какви са противопоказанията и неблагоприятните ефекти на куркума?

Що се отнася до противопоказанията на куркума, са включени следните ситуации:

  • Деца под 3-годишна възраст (куркума на прах) и млади хора под 18-годишна възраст. За капсулите с екстракт от куркума.
  • Бременни. По време на бременност куркума на прах може да се консумира в умерени количества, но капсулите и концентрираните екстракти трябва да се избягват. Куркуминът е силно концентриран и може да причини маточни контракции, които предизвикват раждане или предизвикват аборт.
  • Хора, на които предстои операция. Куркумата може да попречи на съсирването на кръвта.
  • При определени заболявания на черния дроб, жлъчните пътища и жлъчния мехур. Консумирането на куркума може да предизвика колики. Той е напълно противопоказан в случаи на жлъчна оклузия (холелитиаза), т.е. когато жлъчните пътища са запушени.

Можете ли да вземете масло от куркума?

Критерии за покупка

За да решите дали куркума на прах или капсули е най-удобният вариант за вас, важно е да вземете предвид характерните му аспекти. Тази добавка, чиято форма на употреба най-добре отговаря на вашия начин на живот и вкусове, ще бъде тази. Това са критериите, които трябва да оцените, когато купувате добавка с куркума:

  • Вкус
  • Форма на консумация
  • Наличие на глутен и други алергени
  • Капсулен материал
  • Добри производствени практики

Вкус

Ако сте от хората, които обичат аромата и цвета, които куркумата придава на препаратите, можете да я консумирате под формата на прах без проблем. Ако, от друга страна, смятате, че прахът от куркума е прекалено интензивен или не ви харесва вкусът му, можете да изберете капсулите, чийто вкус е почти неутрален.

Форма на консумация

Капсулите се приемат много лесно, просто отпийте глътка вода, за да улесните преглъщането. Добър навик е да ги приемате по време на хранене, за да избегнете дразнене на стомаха. Капсулите с куркума са най-добрият вариант, ако нямате време или ядете повечето ястия извън дома.

Куркума на прах трябва да се смесва с друга храна или напитка да или да преди консумация. Можете да приготвите „златно мляко“ (или Golden Milk), което се състои от смесване на чаша растителна напитка (бадем, кокос или соя) с чаена лъжичка куркума на прах, щипка черен пипер и други аромати, като канела или мед.

Критерий на прах капсули
Вкус Интензивно, пикантно и горчиво. Особено. Типично за куркума Мека, почти неутрална
Концентрация на куркумин 3 до 5% До 95%
Препоръчителна дневна доза 5 грама (1 чаена лъжичка) 2 капсули
Форма на консумация Разтворени в инфузии, смутита, мляко или супи. Може да се използва и като подправка или подправка в рецепти за меса, ориз, бобови растения, яйца или хлебни изделия. Те трябва да се приемат с основни ястия, придружени с глътка вода

Наличие на глутен и други алергени

Хората с целиакия и непоносимост към глутен трябва да търсят печата върху хранителния етикет, който гарантира, че този продукт не съдържа глутен или не съдържа TACC (пшеница, овес, ечемик и ръж). Изправени пред други хранителни алергии (соя, фъстъци, мляко, сусам, орех), липсата на тези съставки трябва да се провери на етикета.