Поверителност и бисквитки
Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.
Вкусна рецепта Джейми Оливър въз основа златна куркума и риган пиле с печен червен пипер, кускус с мента, хумус и салата с препечени лешници.
Тази рецепта намерих в книга, която ме очарова, откакто я направих с нея. Е за 'Здравословни рецепти за всеки ден‘, На великия учител Джейми Оливър. Тази книга ни показва множество рецепти и трикове за приготвяне на малки и големи ястия, всички те здравословни, без непременно да са „диетични“ или нискокалорични.
Скоро ще отворя раздел, в който ще коментирам любимите си книги с рецепти, така че ще ви разкажа повече за тази книга в този раздел.
Тази рецепта е идеална за „брънч“, който за тези, които още не го знаят, е смес от закуска (закуска) и обяд (обяд), тоест храната, която се приготвя чрез добавяне и на двете. И както казвам, той е идеален за „брънч“, защото има въглехидрати (пшеничен грис от кус-кус или хумус), протеини (пиле, чушки и лешници) и здравословни мазнини (от лешници, чушки и др.).
Също така върви добре като едно ястие за чудесен обяд или вечеря, което зависи от всяко едно. Работата е там, че е вкусен и контрастите на вкусовете го правят много привлекателен и апетитен. Няма да пропуснете лъжица.
- СЪСТАВКИ
-1 цяла пилешка гърда
-1 червена чушка (прясна или консервирана)
-шепа лешници
-шепа спанак, манголд, кълнове, зеле или каквото харесваме като зеленчук
-чаша предварително сварен кус-кус (готов за хидратиране)
-няколко пресни листа мента или мента
-1 чаена лъжичка куркума
-1 чаена лъжичка пресен или сушен риган
-3 или 4 супени лъжици зехтин екстра върджин (EVOO)
-Закупен или домашен експресен хумус (за това ще ни трябва 1 тенджера варен нахут, сусам, EVOO, сол, сок от лимон и смлян кимион)
- РАЗРАБОТКА
- Поставяме гърдите, нарязани на малки парченца, за да се мариноват в емулсия на основата на зехтин, куркума и риган. (цялата снимка на гърдата се появява на моята снимка, след което разбрах, че ще отнеме много време да я направя и да я отрежа по-късно).
2. Хидратираме кускус в съответствие с инструкциите на производителя. Това обикновено е същото количество грис като водата. Разбира се, кипи, ще трябва само да го хидратираме и след известно време ще бъде готов за употреба. Подправете с лимон, олио, сол и няколко листа мента, нарязани на ситно. Можем да добавим и ядки, стафиди или други съставки. Запазваме.
3. След половин час го слагаме да покафенее в тиган. (Този път пуснах този прекрасен тиган Vitrinor Magefesa от новата му линия Classic Natura. Едно преминаване, супер фин и устойчив, много антихадерентен и лесен за почистване).
4. Междувременно нарязваме малко нашите препечени лешници, ако не сме ги купили препечени. Няма да ги кълцаме много, за да имате повече текстура. Запазваме.
5. Добавете червените чушки по средата на пилето е готово. Използвах консерви, така че отнема по-малко време за препичане. Ако е прясно, добавете едновременно с пилето.
6. След като пилето и чушките са готови, резервираме. Взимаме нашите зеленчуци или салата и ги обличаме с лимон, зехтин и сол. Премахваме и резервираме.
7. Приготвянето на хумус е толкова просто, колкото измиването на консервирания нахут, отцежда се и в чаша на блендера се добавят пръски зехтин, лимонов сок, сол и препечен бял сусам (сусам), предварително смачкани в хаванче със зехтин, еквивалентно на паста тахан).
Друг по-цветен и вкусен вариант е да добавите цвекло към нашия хумус, както е в тази рецепта за аспержи Фламенкин с хумус от цвекло.
8. Остава само да нарежем пилето на не много тънки филийки, поставяме кускуса, върху него пилето, до салатата и лешниците и хумуса с печените чушки. Украсете, ако искаме с малко мента или мента върху пилето. и да се наслаждавате!
Надявам се да ви е харесало! Прегръдка и приятен апетит!