Яжте кус-кус Предоставя ви основни хранителни вещества, които спомагат за поддържането на цялостното здраве. Тази пълнозърнеста храна е родом от Африка и често се среща в близкоизточната кухня. Cuscuz е паста, приготвена от грис, форма на пшеница. Може да се консумира като гарнитура, салата или десерт и може да се използва вместо ориз или киноа. Но ядете ли при никакви обстоятелства, кускусът ви дебелее, или винаги отслабвайте?
Хранителна информация
Количество на 100 грама:
- Калории 112
- Общо мазнини 0,2 g
- Общо въглехидрати 23 g
- Фибри 1,4 g
- Протеини 3.8 g
Добър източник на протеин
Яденето на кускус Ви предлага добър източник на постни растителни протеини. Порция 1 чаша варен кус-кус ви дава 6 грама протеин, което се равнява на 12% от дневната ви нужда от това хранително вещество. Вашето тяло зависи от хранителните протеини, за да помогне за здравето на кожата, мускулите, органите и други тъкани. Изборът на постни протеинови източници помага да се гарантира, че отговаряте на ежедневните си нужди от протеин, без да консумирате излишни мазнини. Една порция кускус има по-малко от 0,5 грама мазнини, което го прави много постно.
Влакна
Всяка порция кускус предлага 2 грама диетични фибри. Дори фибрите да са несмилаем въглехидрат, те играят жизненоважна роля за поддържането на вашето здраве. Фибрите могат да ви помогнат да контролирате теглото си, защото те абсорбират вода и се подуват в храносмилателния тракт, което ви кара да се чувствате сити. Те също така помагат на храната да се движи в тялото ви, предотвратявайки запек. Нивата на холестерола ви могат да се възползват от фибрите, защото те се свързват с холестерола в храносмилателния тракт и го премахват от тялото ви.
Порция кускус с една чаша ви дава 2 грама диетични фибри, докато същата порция цял ориз съдържа 4 грама фибри. Това се дължи на факта, че кускусът се прави от рафинирани зърна, а кафявият ориз е пълнозърнест. Пълнозърнестите храни съдържат повече фибри, тъй като все още съдържат всички части на зърното, докато рафинираните зърна съдържат ендосперма, а не триците или зародиша на зърното.
Основни витамини
Когато зърната се обработват, много от хранителните вещества се губят. Целите храни често предлагат повече витамини, минерали и фибри, отколкото рафинираните зърнени храни. Кускусът е пълноценна храна и добър източник на витамини от група В, необходими за вашето здраве. По-конкретно, кускусът предлага тиамин, ниацин, рибофлавин, В6, фолиева киселина и пантотенова киселина. Тези хранителни вещества спомагат за метаболизма на енергията, поддържат здрави червените кръвни клетки, предотвратяват определени малформации на плода и поддържат добре кожата, кръвта, мозъка, нервната система, сърцето и имунната система.
Минерали
Минералите също присъстват на различни нива в кускус. Една порция паста осигурява 61% от дневните ви нужди от селен. Според Службата за хранителни добавки селенът играе съществена роля в репродуктивното здраве, метаболизма на хормоните на щитовидната жлеза, синтеза на протеини и предотвратяването на увреждане на свободните радикали. Чаша кускус също съдържа 7 процента от препоръчаното количество манган. Въпреки че ежедневно е необходимо само малко количество манган, той играе роля за поддържането на здрави кости, кръв, хормони, нерви и мозък, както и за регулиране на метаболизма и кръвната захар.
Други хранителни съображения
Кускусът има по-малко калории, със 180 спрямо 220 за кафяв ориз и малко повече протеини, с 6 грама вместо 5 грама за кафяв ориз. Кафявият ориз обаче предлага по-важни витамини и минерали, включително магнезий, витамин В6, фосфор, тиамин, ниацин, цинк и желязо, което го прави хранително по-добър от кускус.
Съображения
Ако предпочитате кускус пред кафяв ориз, опитайте кускус от пълнозърнест пшеница. Той има повече фибри от обикновения кус-кус и се готви едновременно с нормалното. Въпреки това може да бъде трудно да се намери, тъй като много магазини го нямат. Ако обикновено избирате кускус вместо кафяв ориз поради по-краткото време за готвене, можете първо да сготвите кафявия ориз, за да спестите време през нощта.
Няма начин да кажем, че кускусът е угояване, но има и други варианти и сортове зърнени храни, които също ни осигуряват основни хранителни вещества. Кускусът може да бъде част от здравословната диета, но не трябва да замества пълнозърнести храни. Включването на различни зърнени храни ще ви помогне да се уверите, че получавате всички тези основни хранителни вещества.