латинска

Латинска Америка и Карибите представляват 20% от глобалното количество храна, което се губи от фазата след прибиране на реколтата до нивото на дребно, без да се включва последното, според нов доклад на Организацията за прехрана и земеделие на ООН.

Документът, озаглавен „Състоянието на храните и земеделието 2019“, отбелязва, че регионът, в който живеят само 9% от световното население, изостава от района на Южна и Централна Азия и от Северна Америка и Европа, в класацията за хранителни отпадъци. Това също така показва, че в световен мащаб причините за загубата на храна се различават значително в хранителната верига.

Основните причини за загубите във фермата включват прибиране на реколтата в неподходящо време, лоши метеорологични условия, грешни практики при събиране и обработка, и предизвикателствата на продуктовия маркетинг.

Неподходящите условия за съхранение, както и неподходящите решения, взети в началото на веригата на доставки, водят до значителни загуби и по-кратък срок на годност за някои продукти. От друга страна, а хладилен склад Адекватната храна може да бъде от решаващо значение за избягване на количествени и качествени загуби на храна. По време на транспорта добрата физическа инфраструктура и ефективната търговска логистика са от ключово значение за избягване на загубата на храна. Преработката и опаковането също могат да играят важна роля за запазването на храните, докато загубите могат да бъдат причинени от неадекватни съоръжения, както и от технически неизправности или човешка грешка.

Фокусирайки се само върху загубите, които настъпват в Латинска Америка и Карибите, регионът губи 12% от храната си след реколтата до нивото на дребно, без да се включва последното, цифра малко по-ниска от средната за света, която достига 14%. Когато същата тази загуба се разглежда по отношение на калориите, страните от региона губят 14% от калориите, които произвеждат.

Според проучването загубите на храна и отпадъците имат три вида измерими отпечатъци върху околната среда: въглерод, земя и вода. Въглеродният отпечатък на храната е общото количество парникови газове, които се отделят през целия жизнен цикъл на храната, изразено във въглероден диоксид (CO2). Латинска Америка е отговорна за 16% от световния въглероден отпечатък * поради загуби на храна.

Отпечатъкът на земята е земната площ, необходима за производството на храна. Регионът представлява 9% от земния отпечатък по отношение на хранителните отпадъци.

По отношение на водния отпечатък - мярката на цялата прясна вода, използвана за производство и доставка на храна до крайния потребител - регионът представлява 5% от водния отпечатък в света.

Изданието подчертава, че няколко държави в региона са приели политики за спиране на този проблем: например през 2017 г., чили създаде Национален комитет за превенция и намаляване на загубите и отпадъците от храни, за да улесни и координира стратегиите за предотвратяване и намаляване на загубите и отпадъците от храна.

по същия начин, Аржентина създаде Национална програма за намаляване на загубите и отпадъците от храна през 2015 г .; Оттогава над 80 публични и частни институции се обединиха, за да формират Националната мрежа за загуба на храна и намаляване на отпадъците. Като част от програмата стартира национална кампания, наречена „Да оценим храната“, предоставяща информация и видеоклипове за това как да се предотврати загубата и загубата на храна.

В Бразилия, националната мрежа от хранителни банки, Mesa Brasil SESC, е доставила храна на повече от 1,4 милиона бразилци чрез публично-частни партньорства в повече от 500 общини през 2017 г., с храна, която би била в крайна сметка.

Освен това Междуамериканска банка за развитие създаде кампанията #SinDesperdicio, платформа, предназначена за насърчаване на иновациите и подобряване на качеството на публичните интервенции за загуба на храна и отпадъци в региона, в която участници като FAO, Форум за потребителски стоки, Глобалната мрежа на хранителните банки, IBM и други компании.