Това растение, много разпространено и диво, е част от традиционната кухня на европейските страни, обикновено се използва в салати и сокове, има и няколко полезни свойства за здравето, използва се в инфузия, от векове за лечение на различни заболявания.
Свойства на глухарче
The чай, Макар и много хранителна, тя има малка калорична стойност, само 25 калории в чаша. Растението има по-голяма хранителна стойност от по-голямата част от зеленчуците:
- Богато е на витамини;
- В минерали;
- Протеини;
- инулин (присъства в корените);
- Пектин;
- Той има повече витамин А от моркова;
- Богат на витамин С;
- Рибофлавин;
- Има витамин В6;
- Тиамин;
- Минерали (калций, калий, мед, магнезий и желязо);
- В чаша чай има същото количество калций като 1/2 чаша мляко!
Глухарче използва
Употребите са многократни в зависимост от това коя част от растението и кога са изядени:
- Листата могат да се добавят към салатата. Те са много горчиви, но много здрави. Препоръчва се времето за събиране на пресни листа преди цъфтежа. Тогава те горчи повече.
- Корените, както споменахме, могат да се вземат сушени или печени в запарка или дори пресни и директно добре измити.
- Глухарче сироп или мед:
- Цялото растение може да се използва като диуретик, за пречистване на кръвта, като слабително средство, улесняващо храносмилането и стимулиращо апетита; и може да се използва и при запек.
- С корена можете да приготвите масажно масло, за лечение на ревматизъм и артрит.
Изненадан от последното? Не знам дали ще срещнете австрийката Мария Требен, автор на книгата „Salud de la apologia del Señor“. Тя е голям познавач на природната медицина и растителни свойства и разказва анекдот за този мед от глухарче в книгата си Salud de la Apothecary. Оставяме ви неговата рецепта, в случай че се осмелите да я опитате:
"Четири шепи цветя от глухарче се задушават в литър
студена вода. Довежда се до кипене и тенджерата се отстранява от огъня. На следващия ден всичко се прокрадва и
с ръце цветята се изстискват добре. Към течността се добавя един килограм кафява захар
и половин лимон, нарязан на филийки (ако се лекува, отстранете кожата). Всичко се разбърква добре и
поставете тенджерата на огъня, без да я покривате. За да запазите витамините, оставете го на огън
много бавно. Така течността се изпарява, без да кипи. Трябва да оставите тестото да се охлади веднъж или
два пъти за последователност. Сиропът вече не трябва да е прекалено дебел
че при съхранение ще кристализира с времето. Но ако е твърде лек, той се разваля
рано. Трябва да е като мед; може да се яде с хляб за закуска
и е вкусно "
Той е детоксикиращ, идеален за „прочистване“ на тялото, особено след период на натрупвания, злоупотреба с вещества, които не са много здравословни за тялото, като храна и напитки в излишък.
Черният дроб е органът, най-облагодетелстван от глухарчето, това помага да се елиминират токсините от кръвта и да се отпушат жлъчните пътища. Тези ползи от черния дроб са една от основните причини да е толкова популярен.
Глухарчето също е мощен диуретик и листата му са подходящите части за тази цел. Диуретиците често причиняват значителна загуба на калий, а това не се случва при глухарчетата, тъй като в състава му има високо съдържание на минерали.
Няма да ви даваме инструкции как да го култивирате, защото няма да имате нужда от него. Със сигурност ще дойде в градината ви спонтанно. Освен това е много вероятно да се наложи да ограничите растежа му и да контролирате външния му вид в градината. Но не забравяйте, че вместо да го хвърляте в купчината компост, винаги можете да ядете листата му в салата (въпреки че са много горчиви) и да правите запарки с корена му. Просто трябва да погледнете на това растение с други очи, след като прочетете това.
Рискове от прекомерна консумация
Твърде много глухарче може да причини киселини и диария.