Независимо дали ви харесва или не, за да бъде ефективна ОП „Операция бикини“, трябва да започнете СЕГА. От седмица сме в пълни действия и наистина се чувства добре да се храним здравословно. 
У дома сме открили, че ако вземем зеленчуков крем като първо ястие, апетитът ни е напълно отнет и ние ядем по-малко от следващото ястие. Затова предложихме да опитаме различни комбинации с идеята да не повтаряме един и същ крем през седмицата, за да не се отегчаваме и да продължим с този метод на „пречистване“. Един от любимите ни е този, който ви показваме днес, този с бели аспержи.
Пресните аспержи се състоят предимно от вода. Съдържанието на захар и мазнини е много ниско, докато те са едни от най-богатите на протеини зеленчуци. Освен това те съдържат високо съдържание на фибри, витамини (А, В и С) и минерали (калий, фосфор). По отношение на енергийната му стойност тя е много ниска, те съдържат само 18 Kcal на сто грама.
Белите аспержи съдържат по-малко витамини от зелените аспержи, особено ако за справка се вземе приносът на фолати и витамин С. Те имат и по-малко аспарагин, вещество, което е част от летливото му етерично масло и е отговорно за специфичния му вкус. От друга страна, консервирани аспержи Те съдържат по-малко минерали поради обработката, която претърпяват за тяхната преработка, с изключение на натрия, тъй като сол (натриев хлорид) се добавя като консервант.
За украса на чинията съм запазил по два съвета за всяка закусвалня, а също така съм сложил препечена шунка Serrano и няколко кълнове. Последният щрих, дадох го с EVOO, към който имам специална привързаност. Именно "DOMINUS ACEBUCHE" се прави с плодовете подбран в дивите маслинови дървета, които растат на 600 метра надморска височина, по склоновете на хълмовете на Cortijo Virgen de los Milagros, в подножието на природен парк Sierra Mágina. Това EVOO е много ограничено издание от само 325 литра зехтин с изключително качество и с много високо съдържание на естествени антиоксиданти, перфектно за обогатяване на нашето ястие.
Дегустационен профил "Dominus Acebuche"
Външен вид: Златисто зелен цвят.
Аромат: Ароматен аромат на зелен и зрял плод, напомнящ на артишок, лист маруля, домати и кора от банан.
Вкус: В устата преобладават листни зелени нотки, с перфектен баланс между горчиви и стягащи вкусове. Прогресивна пикантност, която отстъпва на сладкия послевкус, оставяйки устната кухина обгърната от усещания за зрели бадеми.