бира

БИРА СВЕТЛИНА

В този свят, в който живеем, имиджът е много важен, това вече го имаме, като здрави и красиви вече изглежда една и съща концепция. Всеки иска да се грижи за себе си, независимо дали става въпрос за поддържане на форма или за поддържане на холестерола и захарта.

В Испания, както млади, така и възрастни, ние се радваме на уникална барова култура в света и освен че пием някои вина, любимата ни блондинка винаги присъства. По този начин, някой се сети да създаде лека бира, защото ако сладките напитки в тяхната лека версия са по-успешни от оригиналната напитка, защо това не би свършило работа при бирата?

Този въпрос изглежда абсурден, тъй като много хора в Испания дори не са чували за лека бира, така че засега това, което се казва за успешно, не би трябвало да успее тук. И обратно, пазарът на лека бира в САЩ заема почти 50% от целия си пазар на бира, докато в Европа го държим на разстояние. В днешно време светлата бира изглежда не е за нас, чрез различни химически и сензорни анализи сме я декларирали "aguachinada".

Проблемът с леката бира е, че тя губи много вкус и сила в сравнение с конвенционалната бира, усещането в устата е по-леко, сякаш губи тяло, следователно се казва, че то е воднисто.

Привлекателността на тази бира е в това има една трета по-малко калории от конвенционалната бира, "проблемът", за да го наречем нещо, е това намаляване на калориите се дължи на намаляването на алкохолното съдържание и елиминирането на неферментиралите въглехидрати, кои са тези, които допринасят по-голямата част от калориите за конвенционалната бира. Кутия лека бира има приблизително същите калории като две чаши портокалов сок, около 110 калории.

Нормалната бира обикновено съдържа 6% алкохол, докато леката варира между 2,8 и 3,5% от обема си в алкохол. Въпреки това е вярно, че има някои леки бири, много малко, които продължават да поддържат същата степен на алкохол като оригиналната бира.

В допълнение към проблема с получаването на пълния вкус, също е много важно да се поддържа интензивността на този вкус и когато говорим за проблем за намаляването на степента на алкохол в светлата бира, това е така, защото етанолът е отговорен за улавянето на алдехидите в бирата, като по този начин се избягват странни и неприятни вкусове, така че бирите с по-малко алкохол и повече алдехиди не маскират тези вкусове, нито поддържат интензивността.

Надеждата не се губи в бирения сектор, за да се намери най-добрата рецепта за лека бира, но не трябва да се забравя, че една от причините, поради които леката бира не се приема в Европа по начина, по който се прави в САЩ, е, че вкусът е не само причината за физиологичното възприятие, но и за психичната реакция, повлияна от социалната и културна среда; така че, за да дойдат европейците да я приемат, тя трябва да бъде много подобна на оригиналната бира, имитациите на нашата блондинка не ни вършат работа.

В момента вече можем да намерим у нас различни пивоварни, които са пуснали светлинното изживяване, като "Corona Light", "Cruzcampo Light". Не боли да опитате да кажете мнението си, защото ако тези дни на диета, вместо диетична кока-кола, можете да изпиете студена бира, какво повече можете да поискате? Освен това, ако имате по-малко алкохол, по-малко проблеми с шофирането и дори можем да сложим край на известния вече „бирен корем“ и да му се насладим като добрия диуретик, който е. Ще е необходимо да се прецени дали си струва да се заблуди небцето.