Продължаваме да подготвяме купоните на пълни обороти и днес го правим с предложения за ястия, за да не ни тежат толкова обедите и вечерите. Разбира се в това селекция от 47 леки коледни рецепти ще намерите много идеи за вашите менюта и няма да има нито едно оплакване сред гостите.
Вече видяхме, че най-традиционната Коледа може да бъде здравословна, но днес искаме да се съсредоточим върху предлагането на разнообразен репертоар от предложения, леки като празнични. Една чиния може да бъде здравословна, но пълнеща; този път ще намерите идеи с по-малко калории и нищо тежко, които винаги са ви от полза за олекотяване на коледните менюта.
Предястия и предястия
Когато търсим предястия за самата закуска преди менюто ще избягваме масите и излишните въглехидрати. Хляб, тарталети, сухари, бисквити, бутер тесто, върхове, понички, препечени филийки. те не само добавят калории, но и пълнят стомаха, отнемайки от други ястия.
Можем да оставим настрана традиционните канапета, като заложим на шишчета или шишчета, или сервиране в чаени лъжички индивидуални, чаши или мини тави. Могат да се приемат някои добри колбаси, но качествени, с малко мазнини и на контролирани порции, като патица, манго и гроздови шишчета, или да се сменят с постно месо, като се сервират като рула от карпачо с рукола и фурми. Но ако има здравословно предястие par excellence, това е тартарът от риба тон, който, браво, винаги триумфира. В момента ви оставяме пълната рецепта.
Съставки
Как се прави тартар от риба тон
Нарязваме филето на рибата тон на много фини парчета, тоест нарязваме го. Правим този процес с нож, така че се нуждаем от такъв, който е добре заточен, в противен случай, вместо да го кълцаме, ще го смажем. Смесете смлената риба тон със соевия сос и сока уок и го оставяме да се маринова в хладилника за 15 минути. Накълцайте чушката на фин бруноаз и в тиган го запържете в супена лъжица зехтин, на много слаб огън. След като сте готови, махнете тигана от котлона и оставете чушката да се охлади. Междувременно нарязваме на ситно целината, а също и каперсите. Когато пиперът се охлади, ние го добавяме към каймата тон заедно с целината и каперсите. Премахваме. Последно, добавете майонезния сос и лимоновия сок. Разбъркайте отново, докато се интегрират и сервирайте незабавно върху листа от пъпки на марулята, измийте и отцедете и поръсете със сусам, за да осигурите хрупкаво докосване.
Други леки закуски:
Първи курсове
В първите курсове нещото е ясно: салатите и меките кремове са най-добрият вариант да се придържате към относително леко меню. Но бъдете внимателни с добавките, които добавят калории и тежест, като прекалено много сосове или дресинги, много сирене, наденица или крутони.
Пресните зеленчуци са леки и освежаващи, но и за миг се пълнят, така че е най-добре да не бъдете прекалено щедри с порциите си. Ако искате повече лукс на масата, морските дарове са най-добрата алтернатива, богато е на протеини и почти няма мазнини. Мидите в провансалски стил или в морски сос също са евтини и много лесни за приготвяне.
Риба
Ако изберем риба като основно ястие, вече ще направим голяма стъпка към постигане на по-леко коледно меню. Тъй като ще си зададем специална бюджетна прищявка, ключът е да изберем a добър екземпляр с истинско качество; тогава не е необходимо да го обличате или маскирате с бутер тесто или калорични сосове.
Лавракът в сол е моят личен избор в този случай, много здравословен деликатес, ако се приготви добре, и с триковете на Пакус е много лесно да успееш с нея. Сьомгата е по-тлъста, но няма да полудеем по нея, освен това мазнините й са здравословни и е чудесен източник на протеини. Можем например да го приготвим във фурната с цитрусов и джинджифилов сос, за да изненадаме с екзотично докосване.
месо
Свързваме месните ястия с повече мазнини и повече калории, но всичко зависи от вида, кройката и приготвянето. Накрая разликата между бяло и червено месо може да бъде подвеждаща, тъй като една добра рецепта за кръгло говеждо месо би била по-лека от пилешките крилца с кожа. Като общо правило ще избягваме агнешко, патица, домашни птици с кожа и разфасовки на ребра, котлети и антрекот.
Свинското филе е постно, лесно смилаемо, евтино нарязано месо, което дава много игра в кухнята. Имаме голям брой рецепти с това месо, като филе с гроздов сос или филе в сос от бира и мед с лук и кестени, и двете много коледни. Ако на масата има много вечери, доброто печено пиле или пуйка е класика, която никога не се проваля при големи поводи.
Десерти
За да изберете лек десерт, няма много тайна: плодове, сорбета, мусове и кремове те ще бъдат най-добрият ни вариант. Интересно е да заложите на леки десерти не само, за да избегнете добавянето на твърде много калории към коледното меню, стомахът също ще го оцени, ако сме яли твърде много.
Никой няма да бъде разочарован, ако представим качествени вкусни плодове с малко усет. A Много цветна плодова салата в красиви чаши или купички, с гарнитура от ментови листа или малка топка сорбет ще бъде много ценена, както и карпачо от ананас с ванилия, кокос и шарен нар.
За да направите мус или кремообразен десерт, идеалното би било да забравите за разбитата сметана - макар че малка порция не би била толкова лоша, ако я разбием у дома без захар-; За целта вместо това можем да използваме разбит белтък, кисело мляко или прясно сирене тип кварк. Ако не искаме без шоколад, винаги има леки варианти търси възможно най-висок процент какао което, макар и по-калорично, е и много по-здравословно.
Надявам се, че с тези леки коледни рецепти Показахме, че е възможно да сервирате ястия за парти, без да грешите от излишък след излишък. Нека помним, че качеството винаги е по-добро и мисля, че първата ни голяма грешка в този момент е да прекалим с количествата, а не толкова със самите ястия. Трябва да намерите баланса, за да се насладите на празниците, за което в крайна сметка става въпрос.