Абонирайте се за Vitónica

Днешната рецепта е вдъхновена от класическата рецепта за меджадра или муджаддара, много характерна за страните от Близкия изток. The леща с подправен ориз басмати Те образуват просто, но много вкусно и питателно ястие, което е чудесно за това време на годината, когато вече оставяме настрана ястията с лъжица и търсим по-свежи рецепти.

Традиционно те се сервират с добра порция хрупкав пържен лук, но за да бъдат по-здрави - и да запазите пърженето на лука - аз ги придружавам с домашни печени ядки. Бадемите са любимият ми вариант, но тиквените семки, шам-фъстъците, орехите или кедровите ядки също работят добре.

Съставки

Как да си направим леща с подправен ориз басмати

Лещата не изисква предварително накисване, но предпочитам да ги оставя покрити с чиста вода поне половин час, въпреки че можете да си спестите стъпката. Гответе ги с много вода в голяма тенджера за 15 минути (по-малко време, ако са от по-малък сорт) и отцедете добре. Сигурно все още са малко твърди.

В голям тиган, за предпочитане незалепващ, препечете подправките на слаб огън. Добавете една или две супени лъжици зехтин и оставете да поеме ароматите. Добавете ориза, който може да бъде пълнозърнест басмати, и разбъркайте добре на сухо за няколко минути.

Добавете лещата и покрийте с бульона от зеленчуци или вода, като се разбърква добре. Добавете леко сол и черен пипер, оставете да заври, покрийте и намалете котлона. Гответе около 15 минути.

Разкрийте и проверете точката. Добавете малко повече течност, ако е необходимо, и продължете да готвите докато оризът достигне точката си и не изсъхне. Подправете със сол и сервирайте с пресен магданоз или кориандър и ядки или семена на вкус.

подправен

С какво да придружава лещата с ориз басмати

Тази плоча на леща с подправен ориз басмати Може да се приготви предварително и дори да се яде топло или студено, като салата, въпреки че мисля, че има повече вкус с малко топлина. Добрата порция е добро единично ястие, което е много енергично, но без да е тежко, въпреки че може да бъде включено в по-пълно меню като първо или второ ястие. Друг вариант е да го придружите с тофу или сейтан, или с някои яйца, ако не сме вегани.

Споделете леща с подправен ориз басмати: здравословна веганска рецепта