Макарони от елда със сос от гъби от спанак са веган рецепта без глутен да се насладите на първа чиния с тестени изделия, както Бог е замислил.
За да приготвя тази рецепта, използвах тестени изделия от елда от Меркадона.
Неговата текстура Може да изглежда малко гумено, но просто да сготвите макароните до точката и да го придружите с добро зеленчуков сос, резултатът ще бъде грандиозен.
Какво е елда?
Въпреки името си, елдата няма нищо общо с традиционната пшеница.
Е псевдоцереална, като киноа, естествено без глутен.
Макароните, направени от това зърно, имат характеристика тъмнокафяв/черен цвят, е богат на фибри и лесен за смилане.
Подобно на интеграла, се разглежда алтернатива по-здрави към макаронени изделия, приготвени с рафинирано брашно.
Съставки
За 4 души ще ви трябват:
- 300 г спанак
- 300 г гъби
- 320гр паста от елда
- 200 мл растителна сметана за готвене
- Екстра върджин зехтин
- Нарязан магданоз
- Пипер
- Чесън на прах
- Сол
Как да си направим веган паста от елда със зеленчуков сос
Време за приготвяне: 25 минути
- Оставете водата да заври и междувременно измийте и нарежете зеленчуците.
- Гответе спанака със супена лъжица зехтин на слаб огън, в покрит тиган.
- Веднага щом омекнат, добавете гъбите, солта, черния пипер и чесъна на прах.
- Гответе около 10 минути, докато гъбите също се сварят.
- В друга тенджера или в микровълнова фурна загрейте зеленчуковата сметана и изключете котлона веднага щом започне да кипи.
- Пригответе пастата в много вода и след като е готова, добавете я в тигана със зеленчуците и зеленчуковата сметана.
- Украсете с магданоза
- Паста с доматен сос Калории и рецепта - Здраве и храна
- Пълнозърнести тестени изделия със сос от тиквички и рикота - за диабетици Моята рецепта
- Макарони от елда с кремообразен сос от картофи - Veganissima Vegan Recipes
- Палачинки с овесени ядки без веган без мазнини - рецепта за веганска идея
- Паста с тиквен сос - Четения