Макарони от елда със сос от гъби от спанак са веган рецепта без глутен да се насладите на първа чиния с тестени изделия, както Бог е замислил.

За да приготвя тази рецепта, използвах тестени изделия от елда от Меркадона.

Неговата текстура Може да изглежда малко гумено, но просто да сготвите макароните до точката и да го придружите с добро зеленчуков сос, резултатът ще бъде грандиозен.

рецепта

Какво е елда?

Въпреки името си, елдата няма нищо общо с традиционната пшеница.

Е псевдоцереална, като киноа, естествено без глутен.

Макароните, направени от това зърно, имат характеристика тъмнокафяв/черен цвят, е богат на фибри и лесен за смилане.

Подобно на интеграла, се разглежда алтернатива по-здрави към макаронени изделия, приготвени с рафинирано брашно.

Съставки

За 4 души ще ви трябват:

  • 300 г спанак
  • 300 г гъби
  • 320гр паста от елда
  • 200 мл растителна сметана за готвене
  • Екстра върджин зехтин
  • Нарязан магданоз
  • Пипер
  • Чесън на прах
  • Сол

Как да си направим веган паста от елда със зеленчуков сос

Време за приготвяне: 25 минути

  • Оставете водата да заври и междувременно измийте и нарежете зеленчуците.
  • Гответе спанака със супена лъжица зехтин на слаб огън, в покрит тиган.
  • Веднага щом омекнат, добавете гъбите, солта, черния пипер и чесъна на прах.
  • Гответе около 10 минути, докато гъбите също се сварят.
  • В друга тенджера или в микровълнова фурна загрейте зеленчуковата сметана и изключете котлона веднага щом започне да кипи.
  • Пригответе пастата в много вода и след като е готова, добавете я в тигана със зеленчуците и зеленчуковата сметана.
  • Украсете с магданоза