"data-medium-file =" https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Hornado-de-chancho-receta.jpg "data-large-file =" https: //www.laylita .com/recipes/wp-content/uploads/Hornado-de-chancho-recipe.jpg "loading =" lazy "width =" 640 "height =" 427 "alt =" Ecuadorian hornado pig "title =" Pig hornado "srcset = "https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Hornado-de-chancho-receta.jpg 640w, https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/ Hornado -de-chancho-recipe-600x400.jpg 600w, https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Hornado-de-chancho-receta-180x120.jpg 180w "sizes =" (max- width: 640px) 100vw, 640px "/>

Тази по-лесна, бърза и по-малка рецепта на традиционния еквадорски свински рогач е специално за тези, които искат да приготвят този вкусен специалитет от еквадорска храна за малка семейна вечеря или просто защото искат да ядат печени. Тази версия на печенето може да се направи с малко свинско месо (по-малко от 10 паунда) и следователно изисква по-малко време за подготовка и по-малко време във фурната.

Приготвих го с помощта на това, което се нарича свински плешка на английски, това е комбинация от частите, които наричаме рамо, рамо и глава на кръста на испански. Мога да го приготвя и с помощта на свинско филе - но този разрез обикновено няма кожа или кожа, така че не можете да правите каскарита или куерито.

Hornado de chancho или свинско месо е традиционно еквадорско ястие от свинско месо, печено във фурната в марината от бира или чича, чесън, кимион и ахиот.

"data-medium-file =" https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Hornado-ecuatoriano-o-cerdo-asado.jpg "data-large-file =" https: // www .laylita.com/recipes/wp-content/uploads/Hornado-ecuatoriano-o-pig-asado.jpg "loading =" lazy "title =" Hornado de pig or peast svinch "width =" 640 "height =" 427 " alt = "еквадорски Хорнадо" srcset = "https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Hornado-ecuatoriano-o-cerdo-asado.jpg 640w, https://www.laylita.com/ рецепти/wp-content/uploads/Hornado-ecuatoriano-o-pig-asado-600x400.jpg 600w, https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Hornado-ecuatoriano-o-cerdo-asado -180x120.jpg 180w "sizes =" (max-width: 640px) 100vw, 640px "/>

Когато се сетя за еквадорския свински рогач, първото нещо, което ми идва на ум, е цялото печено свинско месо, типичното, което се среща на пазарите на планинските градове. В Еквадор през по-голямата част от времето, когато човек иска да яде хорнадо, той отива в ресторант или на някое от местата, специализирани в хорнадо като пазарите или добре познатия Sangolqui в покрайнините на Кито.

Ако го приготвяте у дома, той е за специален повод, като Коледа/Нова година или важно семейно събиране. Тази рецепта е идеална за тези, които са извън Еквадор и искат да приготвят печене за празниците, за тези от нас в Северна Америка е добра възможност да придадете латински нотка на менюто си за благодарността или благодарността.

Традиционната подготовка на печенето се прави с царевична чича и цялото прасе се пече в пещ на дърва. Мечтая за деня, в който мога да имам собствена пещ на дърва и да мога да я изпека цяла. Междувременно се опитвам да направя добър свински бут поне веднъж годишно, обикновено за новогодишен обяд.

Вече споделих рецептата за свински бут с рога - но е за бут от 20 паунда или повече, а времето, в което кракът трябва да бъде маринован или маринован е няколко дни, струва си за парти с много хора.

Свинско, свинско или свинско, печено във фурната

"data-medium-file =" https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Cerdo-puerco-o-chancho-asado-al-horno-511x640.jpg "data-large-file = "https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Cerdo-puerco-o-chancho-asado-al-horno.jpg" loading = "lazy" title = "Свинско, свинско или свинско печено ал фурна "width =" 639 "height =" 800 "alt =" Печено свинско "srcset =" https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Pork-or-chancho-asado- печено.jpg 639w, https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Cerdo-puerco-o-chancho-asado-al-horno-511x640.jpg 511w "размери =" (максимална ширина: 639px) 100vw, 639px "/>

Една от най-богатите части на печенето е черупките или хрупкавата кожа. Очевидно кракът има повече кожа, но и рамото има малко. В Еквадор обикновено пръскат с ледена вода върху кожата в края, за да я изпукат. Един вид факел се използва и за изгаряне на кожата, след което я изстъргват, за да премахнат изгорелите и хрупкавите черупки остават.

За тази рецепта можете да запалите горната решетка на фурната (наречена бройлер на английски) през последните няколко минути и след това да използвате нож, за да изстържете дръзките части. Друг метод е, когато месото приключи с печенето, отстранете кожата и отстранете мастната част, след това нарежете кожата на средни парчета и я поставете под бройлера или използвайте факла.

лесна

Хорнадото се сервира с различни гарнитури, можете да изберете по ваш вкус. Сред най-популярните са llapingachos или картофени тортили, моте, пържени зрели живовляци, резени авокадо, лук и домати за дъбене, aji criollo и сос, особено за печене, наречен кисел. Юкас варен (варен) и еквадорски ориз също са добри гарнитури. Мотето може да се сервира обикновено или да се пържи с малко от мазнината за печене.

Рецепта за еквадорско свинско печено с кисело

"data-medium-file =" https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Hornado-de-chancho-con-agrio-512x640.jpg "data-large-file =" https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Hornado-de-chancho-con-agrio.jpg "loading =" lazy "width =" 641 "height =" 800 "alt =" Ecuadorian hornado recept "title = "Печено свинско с кисело" srcset = "https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Hornado-de-chancho-con-agrio.jpg 641w, https: //www.laylita .com/recipes/wp-content/uploads/Hornado-de-chancho-con-agrio-512x640.jpg 512w, https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Hornado-de-chancho- con- кисел-260x324.jpg 260w "размери =" (максимална ширина: 641px) 100vw, 641px "/>

Лично аз обикновено добавям цели картофи или ги разрязвам наполовина, ако са големи през последния час във фурната, картофите се пекат в печената свинска марината и са вкусни. Ако нямате място на листа си за печене, можете да ги изпечете на скара, когато прасето приключи, извадете свинското месо и го оставете да си почине, докато картофите се готвят.