15% повече желязо от спанака, съдържа насекоми

индиго

Насекомите осигуряват два пъти повече протеини от говеждото и 20 процента повече от пилешкото

>> Във филма „Кралят на лъвовете“ (1994) Тимон и Пумба учат Симба да яде насекоми вместо червено месо, което те класифицират като „лигав, но вкусен“. Подобно на Симба, човешкото същество се е адаптирало и днес избира тази алтернатива в диетата си, поради прекомерното търсене и нарастващия недостиг на ресурси.

>> През 2030 г. светът ще трябва да изхрани 9 милиарда души, според Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО, за нейното съкращение на английски). Без да броим милиардите животни.

>> Прекомерното търсене на храна е само един фактор, който прави насекомите бъдещето на храната.

>> Видовете насекоми, които се консумират най-много днес, са бръмбари, гъсеници, щурци, пчели, скакалци, червеи и мравки.

>> ФАО отбеляза, че „в развиващите се страни най-бедните членове на обществото могат да участват в събирането, отглеждането, преработката и продажбата на насекоми. Тези дейности могат директно да подобрят собствения си хранителен режим и да осигурят парични доходи чрез продажба на излишък от продукция ”.

>> Ева Мюлер от ФАО посочи, че тази организация не уточнява, че трябва само да "яде бъгове, ние казваме, че насекомите са един от ресурсите, осигурени от горите и техният потенциал като храна е на път да се използва".

>> Биомасата на насекомите има високо съдържание на калций, желязо, цинк, омега 3, витамини от група В и минерални соли. Това може да помогне в борбата със затлъстяването и проблемите с холестерола.

>> Яденето на червеи или щурци също защитава биологичното разнообразие, тъй като те не изчезват като другите видове.

>> За Организацията на обединените нации (ООН) „събирането на насекоми и отглеждането им в домакинството или промишлеността може да предложи важни възможности за препитание на хората, както в развиващите се, така и в развитите страни“.

>> Според The ​​Wall Street Journal, хилядолетия са направили щурци на скара закуската по техен избор и причината за това е практичността, модата и достъпната цена на тази храна. Също така, насекомите вече се продават в барове, подобни на барове от мюсли и овесени ядки, например.

>> „Развъждането на насекоми е по-вероятно да допринесе за човешкото хранене в мащаб от икономическо и екологично значение, ако не се основава на диета, която се конкурира с конвенционалните животни, но са необходими повече иновации, за да се превърне това в реалност.“ Марк Лунди, който е част от отдела за земеделие и природни ресурси в Калифорнийския университет, каза списание Time.

>> Въпреки че насекомите не са много разпространени в западната гастрономия, това "ястие" има висока протеинова стойност. На всеки 100 грама червеи или щурци се концентрират 43 процента протеин, а същото количество пиле има 23 процента.

>> Според данните на ФАО насекомите в момента допълват диетата на 2 милиарда души в световен мащаб.