естествени

Традиционни рецепти на Абуела Лола - миди в естествено

Тази седмица Лола иска да ни обясни как се правят естествени миди.

Като добра галисийка тя я смята за изискано ястие за всяка маса. Преди да преминем към нашата рецепта, Естествени миди, бихме искали да обясним малко повече за миди.

Галисийски рецепти от миди от гретин

Миди се отнасят към групата на морските двучерупчести и са изключително богати на качествени протеини и Омега 3 (те осигуряват високо съдържание на йод, протеини, вода, магнезий и фосфор). Те са и символът на поклонниците, които правят Камино де Сантяго.

Можем да ги намерим (Миди) в Северна Америка, Япония и Северна Европа, като Средиземно море и Атлантическо море (най-висока концентрация е на френското и испанското крайбрежие).

И накрая, миди са с ниско съдържание на калории, така че, дори ако правите някакъв вид диета за отслабване, можете да включите това ястие в диетата си.

Трябва да вземем предвид едно важно нещо, когато купуваме пресни миди, месото им трябва да е бяло, ако видите, че месото е потъмняло, не го купувайте.

Съвет от баба Лола:

Ако нямате време или не можете да намерите пресните миди, бягайте до най-близкия до вас супермаркет и си купете торба със замразени миди.

Рецепта от галисийски гратин от миди

Галисийски миди пълнени и гратен е едно от звездните ястия на коледните празници в Галисия.

Те са истинска наслада и освен това имат проста и бърза подготовка.

Обичам миди и една от тайните е виното Albariño, което му придава майсторски щрих.

За тази рецепта сме „използвали” замразени миди (не сме се усложнявали заради токсина ASP, който е токсичен за хората).

Състав:

8 замразени миди

3 филийки малко сушена шунка

2 скилидки чесън

100 ml вино Albariño (Терас Гауда посетете нашия уебсайт)

1 супена лъжица домат натурален или пържен

1 десертна лъжица червен пипер

8 супени лъжици зехтин (посетете нашия магазин)

Настърган хляб (към чинията, каквото ви трябва, за да покриете мидичките)

Сол (ако е необходимо)

Как да направите рецепта за галисийски миди:

  1. Размразени замразени миди.
  2. Накълцайте лука, шунката е много тънка (можете да използвате месомелачка).
  3. В тиган добавете зехтина и когато е горещ добавете лука и задушете на слаб огън и разбъркайте, за да не залепне (около 5 минути), добавете скилидките чесън и шунката. Сотирайте 2 до 3 минути.
  4. Добавете бялото вино и оставете алкохола да се изпари за 2 минути.
  5. Добавете пържения домат и червения пипер и оставете за 5 минути на тих огън, така че сосът да се готви.
  6. Изправете със сол и изключете котлона. Книга.

7. Прекарваме мидичките през вода и подсушаваме с абсорбираща хартия и поставяме мидичките в езерцето и трябва да ги поръсим с малко лимонов сок, те ще имат специален вкус.

8. Поставете ги върху поднос, напълнете с задушената шунка и поръсете всяка с малко галета.

9. Печете 10 минути във фурна, загрята до 200 градуса.