Днес яденето изглежда просто на пръв поглед, защото това е нещо, което всички правим ежедневно, а също и няколко пъти на ден. Яденето добре обаче не е толкова лесно, колкото изглежда поради много фактори, които влияят на нашата диета; наличността на храна, икономиката, културата и традициите на всяко място, наличното време за готвене, дезинформация за храната (ограничаващи митовете и вярванията) ... Има дълъг списък от проблеми, които ни затрудняват да направим най-доброто решения относно храната, която ще консумираме.

Както в бедните страни (поради липса на храна), така и в обогатените страни, поради излишъка му, откриваме различни трудности и патологии, свързани с храненето като недохранване, затлъстяване и наднормено тегло, сърдечно-съдови заболявания, хранителни разстройства и др. Виждаме по-висок процент на заболявания, свързани с храната и различни изследвания показват, че тази тенденция ще нараства през следващите години.

Изправени пред този генерализиран проблем, е необходимо здравните специалисти и институции да предприемат действия по въпроса, за да спрат тази ситуация и да подобрят здравето и качеството на живот на населението.

За това образованието е най-силният инструмент, който имаме, тъй като чрез него е възможно да се изгради ново положително отношение към храната и да се предотвратят потенциални здравословни проблеми. По същия начин е необходимо да се инвестират повече и по-добре в хранително образование, за да се популяризират здравословните навици в обществото, защото въпреки че се полагат усилия за това, те не са достатъчни. Ярък пример за това е хранителното образование, което се преподава в училищата, въпреки че то се предвижда в училищната програма, то се прави по много повърхностен и недостатъчен начин, за да може да се предадат и установят добри здравословни хранителни навици при децата. В предмета на обучението по хранене децата се учат на значението на възприемането на здравословно хранене, хигиена и упражнения и изграждането на добри отношения с храната от самото начало, за да ги превърнат в здрави и щастливи бъдещи възрастни.

Ефективността на интервенциите за обучение по хранене е много висока и се приема много добре от най-малките, които се радват и се забавляват да учат за храна и в контакт с природата. Това се случва, защото това е проблем, който ги засяга, с който те имат ежедневен контакт, всеки път, когато ядат и взаимодействат с храна и както някои изследвания потвърждават, въпреки че изглежда противоречиво, сред децата има голямо невежество по отношение на здравословната храна и навиците.

От друга страна, храната е тясно свързана с щастието на хората, защото храненето представлява голямо удоволствие, което при оптимални условия може да помогне да се развие усещане за благополучие. Тъй като ядем всеки ден и няколко пъти, храненето не се ограничава само до акта на поглъщане на храна, но яденето обхваща различни социални и културни сфери, които пряко засягат нашето психосоциално здраве и затова можем да потвърдим, че добрата връзка с храната може да донесе благополучие и щастие в живота ни.

здравословно

Още една причина да се подкрепи необходимостта от обучение по хранене е икономиката. Общественото здраве инвестира една година огромни суми за лечение и грижи за заболявания, свързани с диетата, най-вече хронични заболявания като затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови заболявания ... Прекомерните разходи за лечение на тези заболявания са огромна тежест за публичните разходи и би било по-просто и по-ефективно да се инвестира в хранително образование като превенция за намаляване на тези разходи. Следователно можем да настояваме само за необходимостта от всеобхватно образование, което да включва адекватно и достатъчно хранително образование, за да можем да обърнем ситуацията, която имаме днес, и да създадем по-здраво, по-информирано и щастливо общество.

  • In-Iw S, Saetae T, Manaboriboon B. Ефективността на училищната хранителна образователна програма сред затлъстелите юноши: Рандомизирано контролирано проучване. nt J Педиатър. 2012 г.
  • Friedrich RR, Polet JP, Schuch I, Wagner MB. Ефект от интервенционните програми в училищата за намаляване на времето за използване на екрана: мета-анализ. J Педиатър (Rio J). 2014 г.
  • Ван Бюрен DJ1, Tibbs TL. Интервенции за начина на живот за намаляване на диабета и риска от сърдечно-съдови заболявания сред децата. Curr Diab Rep.2014
  • Съвместна консултация с експерти на СЗО/ФАО. Диета, хранене и профилактика на хронични заболявания. 2003 г.
  • Фернандо Вилар Алварес. Сърдечно-съдова профилактика в Испания. Насърчаване на използването на препоръки. Rev. Esp. Обществено здраве. 2004 г.
  • Хуан Мануел Балестерос Арибас, Мариан Дал-Ре Сааведра, Наполеон Перес-Фаринос и Кармен Вилар Вилалба. Стратегията за хранене, физическа активност и превенция на затлъстяването (NAOS стратегия). Rev. Esp. Обществено здраве. 2007 г.
  • Напр. Севиляно. Европа е изправена пред епидемия от затлъстяване през 2030 г. http://elpais.com/elpais/2015/05/06/ciencia/1430935011_546446.html

Ane Agirre Etxebarria

Студент в Университета на Страната на баските UPV/EHU