Лимоновата извара е типична английска лимонова извара, направена от яйца, захар, сок и лимонова кора. Използва се като пълнеж за торти, тарталети, бисквитки или за да го вземете такъв, какъвто е. Малко е тромаво да се прави, особено защото по време на готвене трябва да се внимава с температурата, тъй като ако тя е твърде висока (над 65º ) ще се втвърди и няма да има начин да си го върне.

рецепта

Десерт

Съставки

Подготовка

Етап 1

Първо измиваме лимоните, настъргваме кората (без никога да стигнем до бялата част, която ще я вгорчи).

Изцеждаме лимоните, трябва да достигнем 200 мл, ако нямаме достатъчно със сока от 4-те, бихме използвали толкова, колкото е необходимо, докато достигнем желания обем.

Ние правим пудрата захар от бяла захар с помощта на кафемелачка.

Разбиваме яйцата и в тенджера добавяме сока, пудрата захар, кората и яйцата. Слагаме в тенджера на средно-слаб огън и бъркаме с пръчки, докато получим крем с текстура, подобна на сладкарския крем, горе-долу това е 10 минути готвене.

След като получим сметаната, я прекарваме през цедка, за да премахнем всички останали бучки и добавяме маслото, движим се добре, докато се разтопи и ще получим нашия лимонов крем.

За да го запазим, ще го съхраняваме в хладилник в контейнер, покрит с филм в контакт с крема, за да не се образува коричка.