Известните сардини отбелязват началото на лятото и се празнуват през него

Може би най-типичното изображение на сардини през лятото, на скара или шиш, обърнати към морето и печени в собствен сок. Не напразно тя е една от най-търсените риби у нас и особено на Коста дел Сол, за „еспетадите“.

vasco

Сардините са един от действащите лица на националната лятна гастрономия. Южните шишчета, северните скари или съединението с хляб, така че да запази мазното, което подчертава вкуса му, характерно за Галисия, са част от самия летен сезон.

Освен че може да ги вкусите в тези формати, те могат да се опитат и мариновани, мацериран или консервиран. Във всеки случай това е през лятото, когато те имат най-голям вкус и аромат.

Особено в еспето, сардината е тясно свързана с морския туризъм и занаятчийския риболов. На юг те са придружени от обиколки с екскурзовод до пристанища, кейове, фарове и риболовни квартали. Шишът от сардини се състои от залепване на около шест сардини в бастун и приготвянето им на скара. В Малага те се правят в лодки на брега на плажовете.

Богат, изобилен и здрав

Тази синя риба е много братовчед на хамсия и херинга препоръчва се за деца, спортисти, бременни жени и всеки, който иска да бъде във форма и в добро здраве (само 135 калории в 100 грама).

Това е така, защото е много добър източник на омега-3, който спомага за понижаване на нивата на холестерола и триглицеридите. Също така много богат на протеини (17,2 g на 100), съдържа витамини А, B, D и E и минерали като желязо, калий, цинк или фосфор, които подобряват мускулната активност, енергията, нервната система и имунитета на тялото.

Това е изобилна риба и лесно се лови

Неговият улов обхваща цялото Атлантическо и Средиземноморско крайбрежие, но галисийският се откроява със своето богатство. Както казахме, това е много гъвкава синя риба при приготвянето й (пържена, скара, плюена, маринована, консервирана ...).

Сардините са много и лесно се ловят, така че кара сардината да се адаптира към всички джобове. Ако беше оскъден, несъмнено щеше да бъде гурме прищявка, която понякога все още е. Въпреки че може да се намери целогодишно, най-добрите се ядат през юли и август, когато месото е най-кафяво и вкусно.

Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства