Квалификация: метода на логиката
Оригинално заглавие: (логичен метод - glücklich und schlank, 2010)
Автор: Николай Червей
Редакция: Мартинес Рока
Аргумент:
Повече от два милиона души в цяла Европа вече са се научили да отслабват благодарение на метода LOGI. LOGI не е диета, а модерна хранителна система, подходяща за цялото семейство. Препоръчан от най-добрите специалисти и одобрен от множество научни изследвания, методът, създаден от престижния лекар Worm, знае как да заложи на смесена диета с ниско съдържание на въглехидрати и богата на протеини, мазнини, зеленчуци и фибри, без да се лишава от нищо. Тази книга съдържа и 77 вкусни рецепти, с които да си възвърнете здравето и да отслабнете. Най-накрая имате възможност да използвате един от най-революционните методи за отслабване в Европа, за да се научите как да се храните здравословно и балансирано до края на живота си.
Становище:
Николай Ворм е немски екотрофолог, експерт по хранене, който предлага с този метод диета, базирана на инверсия на конвенционалната хранителна пирамида, което води до диета с ниско съдържание на въглехидрати, която той нарича "палеолитен тип", подобно на такъв, който е съставлявал диетата на нашите предци. Терминът LOGI означава "Ниско гликемична и инсулинемична диета" или това, което е същият "диетичен метод за насърчаване на ниски нива на глюкоза и инсулин в кръвта." Ето защо той предлага диета, която се опитва да предотврати прекомерното повишаване на нивото на захар в кръвта и секрецията на инсулин, което от своя страна ще доведе до естествена и постепенна загуба на тегло. Това е по-скоро начин на живот, отколкото самата диета. Диетичните съвети, включени в метода му, са одобрени от Университетската клиника в Харвард (Бостън), която вече е представила пирамидата LOGI като диетична алтернатива и е получила разрешение от нея да я разпространява в немскоговорящите страни.
Методът LOGI е представен като подходящ за всички, но особено за хора с наднормено тегло или хора, страдащи от диабет или подагра, но също така и за слаби хора и деца, тъй като включва всички хранителни вещества и е по-скоро стил на живот, отколкото диета.
Методът е сборник с най-често срещаните хранителни препоръки: яжте повече плодове - макар и за предпочитане да избягвате най-захарните - и зеленчуци, храни, богати на протеини като постно месо и риба и дори мазнини и масла, разрешени и препоръчителни, стига те са с добро качество. Това обаче обезкуражава приема на храни, които в продължение на много години се считат за основни, като зърнени храни, дори ако са цели, или картофи, приготвени с кожа. Не препоръчва, въпреки че не забранява изцяло рафинираното (бяло) брашно зърнени храни или сладкиши.
За д-р Уорм е немислимо тези, които се смятат за „хранителни гурута“, да продължават да разпространяват, че зърнените култури и други продукти, богати на нишесте, са основните храни на хората. Според Worm въглехидратите са модерен начин за угояване на човешкото същество и този вид гориво може да бъде заместено перфектно от други хранителни вещества. Диетата, богата на въглехидрати, ще доведе до по-малко изгаряне на мазнини, в допълнение към факта, че тялото е склонно да трансформира цялата глюкоза, която не може да изгори, в мазнини и следователно напълняваме.
Въглехидратите, според Worm, още повече отварят апетита и освен това са вредни за здравето, увеличавайки риска от сърдечно-съдови заболявания и дори рак. Замяната на въглехидрати с протеини намалява нивото на захар в кръвта, предотвратява появата на някои заболявания и ви кара да отслабнете. Ефектът на въглехидратите е толкова вреден за д-р Ворм, че той дори предлага да ги замести отчасти с мазнини, за предпочитане богати на мононенаситени и полиненаситени омега-3 мастни киселини. Комбинацията от протеини и мазнини в храната не създава никакъв проблем за метаболизма, но комбинацията от въглехидрати и мазнини прави, следователно, който не е готов да се откаже от зърнени храни, картофи или ориз, ще бъде по-добре да ги придружава с плодове и сладкиши, захар или мед, дори преди да го правите с мазнини.
В книгата гликемичният индекс и гликемичният товар на различните групи храни са посочени с помощта на таблици, за да се разпознаят най-препоръчителните и напротив, тези, които не са.
Пирамидата LOGI обръща най-конвенционалната хранителна пирамида, която всички знаем, поставяйки плодове и зеленчуци без нишесте или с ниско съдържание на нишесте в основата, позволявайки прием на салати и зеленчуци в изобилие. Напротив, продуктите, приготвени със зърнени храни (хляб, сладкиши ...) или захарни напитки, са разположени в горната част на пирамидата, така че приемът им трябва да бъде много случаен и трябва да се избягва, доколкото е възможно.
Д-р Ворм разграничава метода си от диетата на Аткинс, като казва, че той радикално забранява консумацията на въглехидрати, а методът LOGI го ограничава до случайна, но не и обща консумация. Също така разликата в диетата, създадена от Монтиняк, тъй като тя не осъжда, както французите, всички животински мазнини.
Книгата е придружена от други съвети за отслабване, като премахване на кантара, измерване на талията и забравяне за броене на калории. Той също така посвещава няколко раздела на необходимостта от физически упражнения, като съветва най-подходящите физически дейности, тяхната интензивност и необходимата честота. Той също така предлага съвети за спазване на метода, дори ако трябва да се храните навън, и предлага примери за всяко хранене.
И накрая, той е придружен от поредица от рецепти за готвене от всякакъв вид, адаптирани към метода, където има голямо разнообразие от комбинации и практически за всеки вкус.