лошата

Глобалната пандемия на коронавирус може да бъде смъртоносна за хора, които имат предишни заболявания, като диабет, хипертония, затлъстяване. А в Мексико лошата диета разрушава здравето на хората от десетилетия. Решението изисква публични политики

Текст: Ваня Пиджънът

Снимки: Мария Фернанда Руиз

Подсекретарят по превенция и промоция на здравето Уго Лопес-Гател е откровен: здравето на населението в Мексико е "хронично влошено" поради фактори като затлъстяване, диабет и хипертония. Това са рискови фактори за коронавирусната болест на SARS-CoVi2: covid-19.

Диабетът например може да увеличи риска от усложнения с до 95 процента.

Лопес Гател отдава това влошаване на високата консумация на ултрапреработени храни; тоест към индустрията.

На 11 март обаче бизнесмените се опитаха да спрат официалния мексикански стандарт NOM-051-SCFI/SSA1-2010 (NOM 051) относно етикетирането на предварително опаковани храни и безалкохолни напитки. Тоест две седмици преди избухването на пандемията в Мексико.

На 24 януари миналия януари Националните консултативни комитети за стандартизация на Министерството на икономиката и този за регулиране и насърчаване на здравето на Федералната комисия за защита срещу санитарни рискове (COFEPRIS) модифицираха споменатата норма. Те добавиха много стари дела от сектори, които защитават потребителите.

Сред основните промени, които бяха одобрени в тази NOM, е предното предупредително етикетиране. Това ще ни позволи бързо, ясно и вярно да идентифицираме тези продукти с излишни захари, транс-мазнини, наситени мазнини, натрий и калории. С това, заявиха те в изявление, "неотдавнашното изменение на Закона за общото здраве от Х. конгрес е изпълнено".

Но в началото на кризата поради пандемията в Мексико колегиален съд отмени суспендирането, дадено от съдия. Но процесът продължава. Мексиканското правителство трябва да се изправи пред две неща: липсата на здравна инфраструктура и "хронично влошеното здраве на мексиканците", произведени от тази индустрия, според казаното от Лопес-Гател.

Какво означава, че Мексико е първата държава в Латинска Америка с диабет и затлъстяване?

Долен колонтитул разговаря с двама диетолози. И двамата са съгласни, че лошата диета в Мексико засяга различни аспекти: социокултурния, психологическия, генетичния. Като цяло мексиканците имат лоши хранителни навици, неравенство в заплащането за достъп до здравословна диета, те също работят по цял ден и храната не се счита за приоритет в ежедневието на населението.

Шантал Фрейсиние, диетолог начело на частна практика, наречена "Лъжицата", е съгласна с Лопес-Гател.

„Не толкова самото затлъстяване, а всички болести са свързани със затлъстяването“.

Шантал Фрейсиние, диетолог.

Последното Национално проучване на здравето и храненето (Ensanut) за 2018 г., направено от Националния институт по статистика и география (INEGI) съвместно с Министерството на здравеопазването и Националния институт по обществено здраве (INSP), дава тревожни данни. „От хората над 20-годишна възраст имаме 78,89% от жените или с наднормено тегло, или със затлъстяване, и 73% от мъжете“.

Болестите, които са свързани със затлъстяването, са сърдечно-съдови, хипертония, също и ендокринни промени като диабет миелит, белодробни нарушения като сънна апнея - когато пациентът спре да диша през нощта-, този проблем възниква при затлъстяване и има пряка връзка с астмата.

За специалиста, който работи предимно с популация с наднормено тегло или затлъстяване, това са условия, които правят населението уязвимо.

„Ако сте здрави, вероятно ще получите covid-19 и ще го прекарате у дома без болка и слава, но ако имате някое от тези състояния, е много вероятно да имате усложнения“.

Шантал Фрейсиние, диетолог.

По отношение на предложението за фронтално етикетиране той каза, че промяната трябва да бъде постоянна.

„Има много хора, които се опитват да се хранят здравословно, там идва маркетингът, те избират продукт, мислейки, че са здрави. „Ще избера тези овесени бисквитки, опаковката изглежда зелена.“ Фронталното етикетиране не ни казва нищо, човек смята, че консумира здравословен продукт, когато реалността не е ".

Индустрията се възползва от кризата с COVID-19

Той вярва, че индустрията се е възползвала от непредвидените обстоятелства, за да се опита да избегне ясността на продуктите си с високо съдържание на калории, натрий, захар и с ужасни или нулеви хранителни стойности. „Хората приемат подсладители, защото не са захар, но това има други последици на ниво бъбреци“, дава той като пример.

Ние сме държава, казва той, която не знае как да се храни. Няма култура на хранене. „Ядем, когато има време. Работодатели, които не спазват работното време; или че графиците не са добри. Това се превръща в супер сложен проблем, не е нещо, което зависи от мен като индивид, а е нещо, което включва други социални фактори ".

В храните има концепция, която е продоволствена сигурност, тя се отнася до достъпа до храна. По-голямата част от населението е несигурно хранене. Те купуват това, което могат да си позволят: сладкиши тамале, те дават енергия и са евтини; Освен това те карат бюрократичните дни да се изплащат там, където няма добри часове за хранене.

Спрете да консумирате индустриализирани

Непосредственото решение е да спрете да консумирате индустриализирани храни. „Това може да доведе до повече инвестиции в областта, хората са спрели да обработват земята си. Ако хората обработват земята си, ние, потребителите, имаме по-качествени продукти. И те също наемат други хора, сектор, напълно нарушен от обществото ".

Изглежда й трудно да може да стандартизира план за преодоляване на затлъстяването и свързаните с него заболявания, защото го прави индивидуално, но за всеки отделен случай. Не всички проблеми са еднакви. Също така, бъдете нащрек, те са проблеми, които се увеличават.

В доклада Ensanut 2018 той определя, че трима от четирима души на възраст над 20 години имат проблем с наднорменото тегло или затлъстяването в Мексико.

Пандемия на диабета

„При диабет през 2012 г. имаше 6,4 милиона души, а през 2018 г. 8,6 милиона и ако се върнете назад, ще видите как расте. Затлъстяването е световен проблем, всъщност се нарича още пандемия. Но тук, в Мексико, тя нараства и е продукт на лошото управление на всичко, но много продукт на социално неравенство. Резултатът от социалното неравенство ”, подчертава.

Хипертонията, известна като безшумен убиец, тъй като се открива в напреднали стадии, също се е увеличила от 9,3 милиона през 2012 г. на 15 2 милиона през 2020 г.

Този документ разкрива също, че 39,1% от анкетираните на възраст над 20 години са с наднормено тегло и 36,1% са с наднормено тегло. Диабетът представлява една от основните причини за смърт през 2018 г. със 101 хиляди 257 смъртни случая, повече от половината, жени, според данни също от INEGI.

Етикетите са само една мярка за много

Андреа Бругера, възпитаничка на ISSSTE School of Nutrition, не подкрепя затлъстяването да се счита за централен проблем.

„Това, което се случва, е, че хроничните дегенеративни заболявания, като хипертония, сърдечни заболявания, се задействат, когато човек има лоша диета, като консумира пакетирани, преработени продукти и други. И това може да доведе до наднормено тегло ".

Андреа Бругера, завършила ISSSTE училище по хранене

Но има "здравословно затлъстяване", обяснява той. Има хора със затлъстяване със заболявания на щитовидната жлеза, заседнал начин на живот, психологически процеси или компулсивно хранене, но които нямат висок холестерол, хипертония или диабет. И те представят по-добри ценности от хората, които очевидно, тъй като нямат наднормено тегло, страдат от тях. Той казва, че в Мексико има по-скоро „гордофобия“, ужас от дебелина и заклеймяване на мазнините по външен вид.

Поради тази причина „мярката за етикетиране не е решението. Етикетирането е за предотвратяване и намаляване на нивата на затлъстяване в страната. Но не защото етикетът вече е на мястото […], хората ще спрат да го консумират и затлъстяването ще намалее. Разбира се, че не".

Той се съгласява с Freyssinier, в смисъл, че ако човек се храни правилно, ще му бъде трудно да остане в болницата заради пневмония поради covid-19.

„Не мисля, че индустриализираната или нездравословната храна е проблемът. Имаме алкохолизъм, тази част от публичната политика, правилната диета е стандартизирана, когато не всеки има достъп до едни и същи храни, други са част от лоша диета. Няма адекватност в храненето, хората растат и възприемат хранителни навици, за тях това е нормално и те не знаят как да подхранват тялото си “, критикува той.

Пропускането на закуска и храни с високо съдържание на въглехидрати с ниско хранително съдържание се нормализира. Ето защо е важно публичните политики да научат хората да се хранят здравословно, без да се налага да харчат повече от продуктите в основната хранителна кошница.

Апелирайте да се храните здравословно, преди да се вманиачите да загубите килограми и толкова.