Източник на изображения, Getty Images

защо

На всеки 10 000 души (участвали в проучването), консумирали 21 грама червено и преработено месо на ден, 40 са били диагностицирани с рак на дебелото черво.

Дори малки количества червено и преработено месо - като парче бекон или шунка на ден - могат да увеличат риска от развитие на рак на дебелото черво.

Това е заключението на ново проучване от университета в Оксфорд, финансирано от неправителствената организация Cancer Research, в Обединеното кралство, което добавя доказателства за вредата, причинена от консумацията на червено месо.

Но колко голям е рискът? Колко точно червено месо? И какво го прави вредно?

Риск

След анализ на информация от около половин милион души в продължение на шест години, изследователите установиха, че 2 609 души са развили колоректален рак.

Според изчисленията, консумирайте 3 филийки бекон на ден вместо един може да увеличи риска от колоректален рак с двадесет%.

Край на Може би и вие се интересувате

На всеки 10 000 души (участвали в проучването), консумирали 21 грама на ден червено и преработено месо, 40 са били диагностицирани с рак на дебелото черво.

Сравнимата цифра за тези, които са използвали 76 грама на ден, беше 48.

Източник на изображения, Getty Images

Смята се, че един от протеините в червеното месо (този, който му придава червения цвят) може да увреди червата при обработка.

Според Британската национална здравна служба (NHS), 76 грама варено червено месо е еквивалент на филе (разфасовка от месо от долната част на гърба) от малко над 250 грама.

Резен шунка или бекон се равнява на 23 грама преработено месо.

Количество

Изследователите не са наясно колко може да се счита за много. Според Cancer Research, 5400 случая на рак на дебелото черво от 41 804, които се случват всяка година във Великобритания, могат да бъдат предотвратени, ако хората спрат да консумират преработено месо.

НПО обаче признава това пушенето представлява много по-висок риск, и е причина за 54 300 случая на рак в страната годишно.

Британското министерство на здравеопазването препоръчва на тези, които ядат повече от 90 грама червено и преработено месо на ден, да намалят приема си до 70 грама.

Въпреки че NHS посочва, че консумирането на червено месо има предимства -ни осигурява желязо и протеини, например - това трябва да се балансира с техните рискове.

Можем да ядем месо и да сме здрави.

Какво го прави рисков?

Преработените меса - включително хотдог, бекон, колбаси и салам - се модифицират, за да удължат срока на годност или вкуса им.

Основните методи, използвани в този процес, са техниката на пушени, сушени или добавяне на сол и консерванти.

Смята се, че химикалите, участващи в тези процеси, увеличават риска от рак.

The високи температури които се достигат по време на готвене, като например в печено, също могат да създадат канцерогенни химикали.

В случай на червено месо, като говеждо, агнешко и свинско, се изчислява, че един от протеин (този, който им придава червения цвят) може да увреди червата при обработка.

Но изследователите все още се опитват да разберат тази връзка по-нататък.

Какво казват експертите?

„Това проучване напомня, че колкото повече можете да намалите (консумацията на червено месо), по-малко вероятно ще имас на развитие на рак на червата"каза Джули Шарп, ръководител на здравна информация във Великобритания за изследване на рака.

Източник на изображения, Getty Images

Увеличаването на приема на фибри намалява риска.

"Това не означава непременно премахване на червеното и преработеното месо изцяло, Но може да искате да измислите прости начини да намалите колко и колко често ги консумирате. ".

Sharp препоръчва да се правят постепенни промени в навика, като например провеждане на безмесен ден.

От своя страна, Гюнтер Кунле, професор от Университета в Рединг, Обединеното кралство, смята, че изследването е подробен анализ на връзката между консумацията на червено и преработено месо и увеличаването на рака на дебелото черво.

"Резултатите потвърждават предишни констатации, че както червеното, така и преработеното месо повишават риска от колоректален рак".

"Приблизително 20% повишен риск за увеличение с 50 грама червено и преработено месо е в съответствие с това, което е съобщено по-рано, и потвърждава тези констатации.".

„Проучването също така показва, че a Диетата с високо съдържание на фибри намалява риска от колоректален рак. Увеличението на потреблението на фибри, както показва това проучване, носи значителна полза ".

Според Кари Ръкстън от Консултативния комитет по месото, орган, финансиран от месната индустрия, "червеното месо осигурява ценни хранителни вещества като протеини, желязо, цинк, витамини D и В.".

И добави: "Известно е, че" редица фактори, свързани с начина на живот, оказват значително влияние върху риска от рак на дебелото черво, особено възрастта, генетиката, липсата на фибри в диетата, бездействието и консумацията. Висок алкохол ".

Сега можете да получавате известия от BBC Mundo. Изтеглете новата версия на нашето приложение и ги активирайте, за да не пропуснете най-доброто ни съдържание.