РЕЦЕПТ БЕЗ УСЛОВИЯ
Ще приготвим лучена супа. Казано по този начин, изглежда, че ще поставим лук във вода и ще го загреем. Е, рецептата е лесна, но има още няколко стъпки. Ще ви кажа малко по-долу. Започнахме.
ЛУК ЗА ВСИЧКО
Чували сте за ползите, приписвани на лука или неговите съединения. Използва се за всичко: главоболие, менструални болки, дихателни проблеми и дори е част от формулировката на някои шампоани.
Не всички тези средства имат научна основа, така че трябва да внимавате, когато приемате чудодейни продукти, които могат да влошат здравето ви, вместо да го подобрявате. Храненето с натурални продукти като лук е много по-ефективно.
Ще ви кажа как да приготвите вкусна лучена супа за много кратко време, идеална за първа храна или за вечеря.
ЛУК ЗАВИНАГИ
Лукът е храна, която идва от Азия и е с нас от дълго време. Има данни, че той вече се е използвал около 3200 г. пр. Н. Е.
Рецептата за лучена супа също е много стара. Първият, от който имаме документи, е запазен в готварска книга, наречена Le Viandier от 14-ти век, книга, съхранявана във Националната библиотека на Франция.
Консумацията на лучена супа винаги е била свързана с храна за по-ниските слоеве на обществото, но това вече не е така, сега е от съществено значение в кухни като френска или испанска.
ЛУКОВА СУПА ЕДНА МИНУТНО ВИДЕО
ИМОТИ
Лукът е двугодишна зеленчукова луковица с ниско енергийно съдържание. Нискокалоричен и с високо съдържание на минерален калий, отговорен за правилното функциониране на мускулите и нервите, витамин С, флавоноиди, кверцетин, от съществено значение при антиоксидантните процеси и летливи серни съединения Същите тези съединения са отговорни за нашите сълзи при нарязване на лука.
За всичко това и много повече лукът трябва да бъде храна, която винаги присъства в нашата диета.
ОТКРИВАНЕ НА НОВИ СЕНЗАЦИИ
Какво ще намерите, когато опитате тази рецепта?
- Вкусът му е сладко-солена смес, леко пикантна и ароматна.
- Ако добавите хляб и сирене, това е много по-последователно. Вие ще искате да направите снимка, както направих и аз.
- Вашата кухня ще ви посрещне с отворени обятия. Хубаво е да готвите с толкова вкусни миризми.
- Хлябът и сиренето са идеални за него. Превръща се в супа от десет.
ПОЛУЧАВАЙТЕ СЪСТАВКИ
Те са малко, но необходимите, за да стане вкусно.
- Лук. Изберете най-ярките, твърди и без размазване. Свежест осигурена.
- Брашно или царевично нишесте. Ще ви трябва малко количество, за да му дадете тяло. Ако сте целиакия, можете да го замените с царевично нишесте, също така ще предотвратите излизането на бучки.
- Лавров. Те ще придадат на водата някои впечатляващи аромати. Можете да използвате и мащерка.
- Концентриран бульон. Добавете кубче пилешки бульон, за да му придадете онова различно докосване.
- Препечен хляб. Може да е тази, която ви е останала от предишния ден.
- Сирене. Настърган пресен Manchego, така че да се разтопи върху хляба, и смесва вкуса си с този на супата. Можете да използвате всяко сирене, което се топи добре.
- Сол. Малко или нищо. Ако концентратът, който добавите, го носи, няма да имате нужда от повече.
- Пипер. Придружете и придайте консистенция на супата.
- Екстра върджин зехтин. Винаги.
- Вода.
Можете да намерите лук през цялата година в супермаркета, но най-доброто им време е пролетта. Това е евтина съставка и пълна с възможности.
СТЪПКИ, КОИТО СЛЕДВА
- Обелете и нарежете лука. Задушете го на тих огън с малко олио, сол и черен пипер.
- Междувременно сложете тенджера с вода и добавете пилешки концентрат, дафинов лист и мащерка.
- Когато лукът стане прозрачен в тигана, добавете брашното.
- Добавете сотирания лук към водата и го оставете да почине 5 минути.
- Изсипете в съд за печене и отгоре с препечен хляб и сирене.
- Гратин, сложете хляба точно преди гратена, ако не омекне.
Ако приготвите достатъчно количество, можете да го държите 3 или 4 дни в хладилника в херметически затворен съд.
ДРУГИ РЕЦЕПТИ, КОИТО МОЖЕТЕ ДА ХАРЕСАТЕ
ВЕЧЕ ИМАМЕ ВСИЧКИ
Вече видяхте, че приготвянето на питателна супа, заредена с витамини, не трябва да е трудно. Вземете се на работа и се насладете на приготвянето на първата си лучена супа.