Истината е, че днес зад хранителните препоръки има толкова много мнения по отношение на храните и най-лошото от всичко - търговски интереси нормално е да бъдете объркани и да не сме наясно какво всъщност е да се храним здравословно.

Това не трябва да бъде оправдание за напълно изоставяне на храната по прищявка на небцето.

С малко проучване от ваша страна и разбиране защо насоките можем да излезем победоносно от него.

Изкривена информация в полза на компаниите

Ако вече сте запознати с термина Палео като диета, може би сте забелязали, че той противоречи на практика на всичко, което ни учеха за храненето досега.

Голяма част от знанията ни за това, което смятаме за добро и кое е лошо в храненето, идва от посланието, което хранителните компании се интересуват от предаване чрез маркетинг.

Компании, които освен да виждат цифри в оперативната цифра, те всъщност не се интересуват от нашето здраве.

Това заедно с натиска, който компаниите оказват върху властите.

Компаниите харчат големи суми пари, за да ни убедят чрез тези власти, че техният продукт е здравословен. На същите тези организации, на които се доверяваме, когато отправят своите препоръки за храненето.

Да кажем ясно, тези, които проектират тази прочута хранителна пирамида като здравословно ръководство за всички, са много добре третирани от компаниите. Мощни пари за подарък!

лъжата

Неговото влияние достига дори до лекарите. Тези, които ви посещават, без да продължават по-нататък в консултация с личен лекар. Много от които не настояват за храната като причина за заболяване, но могат да препоръчат консумацията на някои продукти като "данакол", за да намалите нивата на холестерола си. И за съжаление, господата по рокли изглежда имат абсолютната истина, напоследък те са по-фокусирани върху „покриване на болестта с лекарства“, отколкото върху намирането на истинския произход на нея, за да намерят истинското решение.

В тази среда, вярвали сме, че преработената храна е по-добра от естествения продукт.

Казано по този начин трудно е да повярваме, че са ни убедили в такова варварство, но са успели. Ето защо в супермаркетите откриваме всякакви храни с ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на захар, ниско съдържание на това, което искат да ни кажат и към което изкуствено са добавили витамини, минерали, които в повечето случаи не са бионалични за усвояването на тялото ни.

Целият този вид храна, който е измислила хранителната индустрия, е беден на хранителни вещества. И е точно обратното на това, от което се нуждаем, за да бъдем здрави, диета, основана на хранително богати храни.

Хората не са по-умни от самата природа, не можем да приготвим по-добра храна от това, което ни предлага природата.

Толкова много реалността ни показва само по-високи цифри при затлъстяване и автоимунни заболявания и те все повече се диагностицират в по-ранна възраст. Всяко поколение има по-лошо здраве от предишното.

Палео диетата, пълна противоположност на това, което ни бяха обяснили

Ако сравните двете пирамиди, най-голямата разлика се открива в елиминирането на една от основите на основната пирамида, препоръчителните зърнени култури са в изобилие в нашата диета. Това е най-голямата разлика, която може да се подчертае, нека видим по-подробно как се различават.

Зърнени храни

През последните години се настоява, че яденето на пълнозърнести храни е здравословно.

Малко по малко хората са положили усилия да изберат онези храни, в които е включена думата интеграл, но реалността е, че ако продуктът е изпечен, ароматизиран, настърган, той вече е готов за консумация ... като рафиниран продукт, и точно това искаме да избегнем на първо място.

Колкото и здравословно да изглежда, всички тези храни, които са ни продадени като здравословни варианти, независимо дали са храни без глутен (извлечени в индустриален процес), овес, пълнозърнести храни, пълнозърнести хлябове със семена, киноа паста, царевица крекери ... да назовем само някои, в действителност те не са, тъй като са претърпели голям индустриален процес.

И сега ще сложите ръце на главата си, защото за много хора тези храни са в основата на диетата им, защото те настояват, че това също трябва да бъде.

Най-важното нещо, което трябва да имате предвид, е, че макар да са храни, наречени „цели“ или „обогатени с“ или „с по-малко нещо“ ... те се приемат за здравословни храни, те все пак са индустриализирани продукти, така че в действителност ТЕ НЕ СА ЗДРАВ ОПЦИЯ.

Основната причина, поради която трябва да консумираме истински храни, а не тези, преработени от индустрията, тъй като те никога не помагат за укрепването на здравето на хората.

Зеленчуци

През целия ни живот са ни казвали, че трябва да ядем бобови растения, защото те са здрави и ще ни помогнат да станем силни. Като се има предвид, че много вегетарианци търсят и други източници на протеин и славата на бобовите растения като източник на протеини нараства, в действителност това е друг.

В хранително отношение бобовите растения приличат повече на зърнени култури, отколкото на източник на протеин.

Например, едно от бобовите растения с най-високо съдържание на протеини може да бъде нахут, боб или леща ... приносът му е 9 грама (на 100 грама храна) докато пилето например осигурява 31 грама.

Цифри, които дори не си приличат, така че е много нереалистично да се разглеждат бобовите растения като източник на протеин. Освен това те не осигуряват голяма стойност на витамини или минерали, както зеленчуците.

Като се има предвид, че вместо това, ако те са източник на антинутриенти, които влошават храносмилането, това е вид храна, която се изхвърля при палео диетата. Повече информация за бобовите култури тук.

Млечни продукти

Напълно установихме идеята, че млечните продукти трябва да са с ниско съдържание на мазнини, отнасящи се до мляко, кисело мляко, сирене ... Дори и да приемаме този вид растителни храни от соя, е още по-добре.

Отново, следвайки правилото номер едно за преработените храни, тази хранителна препоръка се премахва.

Консумирането на пастьоризирано мляко от силно преработено мляко за премахване на естествената мазнина от продукта, от крави, които са израснали в неестествена среда, не е най-доброто за вашето здраве.

Една от грешките, които индустрията допуска в процеса на обезмаслено мляко, е премахването на витамини А, D и K2, които помагат за усвояването на калция. Освен това този тип животни в клетки не могат да произвеждат мляко с хранително качество в сравнение с кравите, които са безплатни.

Знаете ли, че дори да сте били решени да имате проблем с непоносимост към лактоза, пак бихте могли да консумирате истинско мляко?

Говоря за прясно мляко, а не за пастьоризирано мляко, което обикновено се консумира. Фактът, че това мляко не е подложено на промишления процес, означава, че то запазва лактазния ензим, необходим за усвояването на лактозата, която се намира естествено в млякото.

Прясното мляко в цялата му версия (без обезмаслено) е добър източник на протеини, мазнини, въглехидрати, калций и витамини A, D, K2, които са толкова важни за запазване на костната плътност. Въпреки това консумацията му може да причини дискомфорт. Това не е храна, която не можете да премахнете от диетата си, тъй като има други източници на протеини, мазнини, въглехидрати, калций и витамини.

Холестерол: страхът от врага

Отдавна холестеролът се страхува като един от най-тежките здравословни проблеми, които можете да имате. И основата на това убеждение е, че холестеролът в кръвта причинява сърдечни проблеми, мислейки, че ако се избегне холестеролът, следователно се избягват сърдечните проблеми.

През 50-те години на миналия век започва да се излъчва съобщението, че яденето на холестерол повишава холестерола ви с интересът на компаниите да продават повече продукти, произведени с растителни масла.

По-нови и по-надеждни проучвания от тези, направени в миналото със зайци (те са тревопасни животни, които не приличат на хора), определят, че холестеролът в диетата повишава холестерола в кръвта с по-малко от 1%. Още веднъж, обратното на това, което сме мислили досега.

Въпреки че е дадена пряка връзка, понастоящем проучванията показват, че само 50% от хората, прекарали инфаркт, са имали висок холестерол.

Въпреки че са се посветили на свързването на високия холестерол с инфарктите, няма проучвания, които да вземат предвид повече променливи: затлъстяване, високо кръвно налягане, пушене, стрес, заседнал живот ...

Най-актуалната информация за холестерола обяснява това, въпреки лошата му репутация, холестеролът е от съществено значение за човешкия живот. Той функционира като градивен елемент за клетъчните мембрани, има пряка роля в производството на жлъчка, използва се за изолиране на нервите и е основен играч в регулирането на половите хормони.

И изглежда, че тенденцията е, че малко по малко официалните хранителни препоръки са престанали да обвиняват истински храни. Например, част от вината вече е отстранена от яйцето, което е храна с основни хранителни вещества.

Пътят все още е дълъг, защото продължават да се правят отрицателни препратки към наситените мазнини.

Наситени мазнини

До датата проучвания свързват диетата с висока консумация на наситени мазнини със сърдечни заболявания. Но тези проучвания не са пълни, защото корелацията не трябва да бъде причинно-следствена връзка. Както казахме по-рано, липсата на изследвания, които могат да контролират истинското качество и които разглеждат други променливи с пряко отражение върху сърдечните проблеми.

Храни като яйца и масло повишават HDL холестерола (този, който ни казват, че е добрият) не трябва да ни тревожи, ако не и обратното. Високото ниво на HDL може да ни помогне да предотвратим сърдечно-съдови проблеми.

Настоящият проблем е в това ни накараха да вярваме, че наситените мазнини са нездравословни. Препоръките имат за цел да консумират чисти разфасовки месо (с малко мазнини), обезмаслени продукти ... следвайки тази препоръка за намаляване на мазнините, ароматът, който компаниите компенсират чрез добавяне на захар, намалява. (И сега да, отново вярваме, че сме създали по-добра храна от природата). Захарта, добавена към тези продукти, е много евтина съставка за компаниите, което увеличава маржа на печалбата в тяхна полза за сметка на здравето на потребителите, както се очаква.

Основното объркване се крие в незнанието как да се прави разлика между наситените мазнини, естествено присъстващи в храната (яйца от кокошки, отглеждани на открито, разфасовки месо с мазнини от животни, отгледани в естественото им състояние, млечни продукти от същия тип животни. .) поради транс-мазнините, които се генерират в хранително-вкусовата промишленост (силно рафинирани растителни масла) могат безопасно да се считат дори за токсични. Спомнете си шума на палмовото масло.

Завършеност

В случай, че толкова много информация ви остави претоварени, обобщение, така че да имате нещо ясно и да започнете да се храните наистина здравословно сега:

  • Човекът не е в състояние да направи хранително по-добра храна, отколкото майката природа предлага.
  • Хранителната промишленост мисли за икономическа възвращаемост, а не за здравето на своите потребители. Ако една храна е индустриализирана, тя никога няма да бъде здравословна храна.
  • Яжте истинска храна. Месо, риба, яйца, зеленчуци, плодове, ядки, масла и семена. Винаги с най-добро качество и в естественото си състояние. Това е най-добрият начин да предотвратите болести, да живеете много години и да ги живеете качествено.