СЕДМИЦАТА, ДЕН В ДЕН

Чувствам късмета на Мадрид, който вижда много ресторанти с пълни маси, гостоприемство, което е получило въздух и което го оценява, както и клиентела, която също го прави

След затварянето на Punto MX в Мадрид, пространството за автентична мексиканска кухня с нотки на усъвършенстване изглеждаше оставено празно, но Iztac е да знаеш как да се възползваш от това. На мястото, където той беше първият мексиканец в Мадрид, Мексико Линдо, преди няколко години той отвори този ресторант с модерен въздух, който се стреми да преинтерпретира с вкус всички вкусове на ацтекската страна.

магията

The нова промяна на буквата пристигна с прекрасно мого мого (бананово топче, пълнено с месо) в чилтомат и прясно сирене калдило, удавена тортила от кучешки кучета, която разбива всичко, което обикновено се идентифицира тук като мексиканска, и агуачиле от лаврак, в което пропуснах малко по-пикантно - Валетия, така че да започнем.

След това превъзходен мол манчамантели от патица (главният герой е сосът, а не птицата) и круша, която идва придружена от тортили и фантастичната филе пенямо с люти чушки, нопалес и боб; сочен и пълен с вкус. Не напускайте десерти настрана, особено ако има кнедли от пържени плодове, вкусно лакомство, което беше закриването на вечеря на ниво във вторник.

Силно посочете една посока за закуска/обяд и дори обяд, в освежен и забавен Пазар Антон Мартин: Кафенета Tornasol. То е родено като специализирано кафене (и то е и е много добро) и оттогава е станало малка кухня само с фурна, машина за сандвичи и преносима индукция на място, където да се насладите.

Само на два квадратни метра работи Моника, която се подготвя всичко домашно: печена свинска шунка за кубинския сандвич (което е лудост, със стъклена кифла Panes con Alma, която е идеална), бекон конфи при ниска температура за друга с лют червен пипер padrón, достоен картофен омлет от най-добрите класации, домашна маринована сьомга за някои забележителни яйца бенедикт, копринено и леко брауни. И още много.

Да пиеш кафе, разбира се, тази сряда на Етиопия. За филтър, страхотно капучино. или по вкуса на всеки един. Разбира се, не очаквайте усъвършенстване или безпокойство, че сме на пазара: високи маси, разделени с добре поставени екрани и тясно място. Но няма значение.

Посещение на Чинчон, който заслужава площада си, а също и обиколка на града и някакъв пешеходен маршрут, в четвъртък ястието беше традиционно, но много пълноценно в кафенето де ла Иберия. ДА СЕ Забележка широки зърна с пържено яйце и foagrás, чоризо на скара или печено агнешко. Сочен отвътре, хрупкав отвън, с деликатен вкус. много добре. И сукалчето, отговарящо на нивото.

По-долу, десертите, които предстоят на толкова много. Бързо, професионално и съобразено обслужване, а също и много приятна интериорна градина. Ето защо беше опакован до краен предел.

Седмицата приключва с усещането за късмет на един Мадрид, който работи и че вижда много ресторанти с пълни маси, хотелски бизнес, на който е даден въздух и който го оценява по същия начин, както и клиентела, която също го прави, въпреки че те не могат да напуснат Общността (не поради ограниченията, а заради тези на останалите ).

Петък, който отново посетих Механа и медии, една от онези къщи за хранене в района на Ибиса, която с намек за модерност търси простия факт на доброто хранене. Споделих маса с Йоланда, от La Venta de Nicanor, магазин за доставка на гурме продукти специализирана в сиренето, но с много повече референции, за които ми беше интересно да науча повече. Семейни фирми, изградени от нулата и чиито архитекти обикалят света, като избират продукти от малки ферми, фабрики или занаятчии. Неспокойни хора.

The торезнос Тези, с които започнахме храненето, бяха дори по-добри от тези, които вече бях опитвал на бара няколко пъти, защото се разтопиха напълно вътре, като същевременно поддържаха хрупкава коричка, каква наслада! Вкусни са и пататите бравас като пържени коктейли и каноничен сос. Тартарът от риба тон би извадил онова мощно сусамово масло, което толкова маскира вкусовете и дори би премахнал картофеното пюре от дъното, което повече от добави към рибата тон. Бузите са вкусни, изключително медени и с лепкав и неподправен сос и с добро ниво в десертите, за да завършат пиесата. Y. те готвят през седмицата, че вече е сезонът.

Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства