Паста със смляна пуйка и сушени домати
Рецепта за паста с смляна пуйка и сушени домати.
Това е пълна рецепта, в която има всичко необходимо за вечеря: месо, зеленчуци, тестени изделия и разбира се, АРОМАТ!
След като участвах в конкурса Chef Menu Criollo Goya (от който спечелих второ място), приготвих няколко рецепти за тестени изделия, използвайки пастата за приготвяне на соса. Тази рецепта за паста със смляна пуйка и сушени домати е една от тях.
В първия кръг на конкурса направих паста с пармезан и лимонов сос като много. Сосът съдържа водата от пастата с чесън и пармезан, което го прави по-„лек“, отколкото ако е на основата на сметана и сирене.
Сега, за тази рецепта разбрах, че е необходимо да се добави малко сметана (тежка сметана), така че да има достатъчно сос (тъй като е повече макарони и месо от другата рецепта), което беше много добро.
Направих тази рецепта една неделя, когато брат ми отиде на гости със семейството си и благодаря на Бог, че издържа теста. Това "изпитатели" на рецептите за енсалпикада се харесва много от моето семейство и приятели!
Единственото нещо, което не беше перфектно, когато първоначално го направих, беше солта. Беше малко солено за моя вкус. Не знаех защо, докато не осъзнах, че съм добавил твърде много сол към водата за паста. Здравейте!? Така че бъдете внимателни, когато осолявате тестените води!
Вместо пилешко, използвах смляна пуйка, която обичах в тази рецепта, защото беше толкова мека и нежна и има по-вкус повече на месо, отколкото на пиле или пуйка. Можете също така да замените смляна пуйка с пилешко или говеждо месо. От теб зависи.
Можете да си вземете сушени домати в зеленчуковата зона на супермаркета. Тези, които купих от Econo и дават тон. Те се държат в хладилника и издържат дълго време.
Можете да използвате и тези, които се предлагат в масло, като източите маслото.
Ще ви трябват тежка сметана, чесън, пармезан, зехтин, масло, тестени изделия, сушени домати, смляна пуйка и спанак.
Процесът е много прост. Варите тестените изделия с вода и сол според инструкциите на опаковката. Докато пастата се готви, задушете смляната пуйка с малко сол върху маслото и зехтина.
Смлената пуйка е по-лепкава от останалите смлени меса, така че трябва да го отделите, за да няма много големи парчета.
Задушете месото, докато цветът му потъмнее и след това го отстранете. Важно е да го премахнете, така че да е много мек.
Добавяте още малко зехтин и масло и когато маслото се разтопи, добавяте смления чесън и след това сушените домати.
Добавете тежката сметана и след това тестената вода. Смесете добре.
Добавете пастата и месото и разбъркайте.
Добавете настърганото пармезан и разбъркайте добре.
Когато всичко е добре смесено, добавете спанака и разбъркайте добре. Спанакът се готви за няколко секунди.
Можете да добавите малко прясно сирене моцарела, по желание. И можете да го сложите да се разтопи за няколко минути във фурната, по избор.
Сега е готов за сервиране с още малко натрошено сирене отгоре.
Вижте колко красив е моят тиган, който е като тиган с паела и е идеален за сервиране, без да се налага да замърсявате друг съд за сервиране. Направен е от емайлирано желязо и аз го обичам, защото можете да го прехвърлите и от печката във фурната.