Практични ресурси за безопасност на храните и храните по време на коронавирус

ЗАБЕЛЕЖКА: статията е в постоянна актуализация в зависимост от информацията, която се появява, и ресурсите, които създавам.

Коронавирусът covid-19 ни постави на въжетата.

Всеки ден научаваме нещо ново от него, същевременно се генерират научни доказателства, че той продължава да се разширява и следователно препоръките на здравните власти се променят, адаптират към новите знания.

В тази статия ще споделя с вас някои ресурси, които мисля, че ще ви бъдат полезни, за да отговорите на вашите въпроси относно безопасността на храните и коронавируса. И само за безопасността на храните, която е темата, в която мога да се движа с определени критерии.

Сега повече от всякога имате нужда от надеждна информация.

Covid-19 майсторски клас и кръгла маса за храна

На 15 май доктор Мигел Маркос, интернист в болницата в Саламанка в предната линия на битката срещу коронавируса, ни представи презентация за всичко, което знаем до момента за този общ враг.

И по-късно професионалисти от различни браншове говориха за храна, Covid-19 и аутрич в един грандиозен ден, в който имах привилегията да участвам.

Противоречия относно училищните менюта в общността на Мадрид

Говорих в El Salto Diario за здравните и социалните последици, които може да има противоречивото решение на Общността в Мадрид (за щастие, вече обърнато).

Как трябва да се справяте с храната?

Марио Санчес, Мигел Анхел Луруена и аз създадохме тази инфографика, така че да имате под ръка всички насоки, които трябва да следвате, за да гарантирате безопасността на храните у дома (можете да го изтеглите, като кликнете върху него).

безопасност

КЛИКНЕТЕ, за да изтеглите инфографиката

Можете да видите и този извлек от предаването Sabre Vivir, излъчено на 10 май по La 2 de TVE, в което обяснявам по-нагледно как трябва да миете и дезинфекцирате храна и повърхности и да изяснявате съмненията за опазване със студ и топлина.

Можете ли да получите коронавирус чрез храна?

В тази статия, която написах за университета Изабел I, можете да намерите доказателствата, които имаме досега, относно безопасността на храните и коронавируса (и очаквам, че рискът е минимален).

КЛИКНЕТЕ за достъп до статията

Но ако искате да имате резюме на публикацията, в това 1 минутно видео ви давам основните ключове.

[Актуализация на видео насоките за почистване на контейнери:

На 04.28.2020 г. испанската агенция за безопасност на храните и храненето публикува някои насоки за безопасност на храните за потребители, в които по отношение на почистването на контейнерите се посочва: „Няма доказателства, че замърсени контейнери, които са били изложени на различни условията и температурите пренасят инфекцията.

За да се избегне обаче, че при докосване на контейнер, който може да бъде замърсен, вирусът преминава в дихателната система (например при докосване на лицето с ръце), потребителите трябва да вземат крайни хигиенни мерки, като мият ръцете си редовно и ефективно. Освен това, преди да съхранявате храната, когато е възможно, външната опаковка ще бъде изхвърлена (например външният картон, когато има вътрешна пластмасова опаковка), като винаги се обръща внимание на ключова информация като срока на годност или най-добрият преди датата.

Като допълнителна предпазна мярка контейнерите от стъкло, пластмаса и калай могат почистете със сапун и вода. Знам не препоръчва използването на дезинфектанти за почистване на съдовете, тъй като някои са порести и те позволяват преминаването на дезинфектантното вещество, което би могло да замърси храната, което носи потенциален риск за здравето “.]

Трябва ли да измивам и дезинфекцирам всички опаковки и храни?

Всички сме се чудили. И да, трябва да поддържаме добри хигиенни практики и можем да вземем предпазни мерки малко (но без да прекаляваме, има отравяне от правене на луди неща с продукти за почистване и дезинфекция).

В El Comidista ви казвам как трябва да миете и дезинфекцирате някои храни, какво да правите с контейнерите и как да третирате повърхностите, за да премахнете всички следи от замърсяване.

КЛИКНЕТЕ, за да прочетете статията

Мога ли да ям някои храни, въпреки че те са изтекли?

Намираме се във време, когато пазаруването е по-трудно и се опитваме да отидем до супермаркета възможно най-малко пъти, така че някои храни може да са остарели.

Можем ли да ги ядем без проблеми? Говорил съм за това в „Потребител“, за да знаете кои са възможни за консумация без риск и кои не можете да залагате.

Защо съм склонен да кълвам по време на затварянето?

Една от тревогите на много хора е как ще спазват здравословна диета по време на затваряне. Факт е, че емоциите (както положителни, така и отрицателни) влияят на нашата система за регулиране на глада и ситостта и ние сме склонни да кълваме повече.

В тази статия за El Comidista обяснявам този феномен и ви давам стъпка към по-здравословна закуска (и не се стресирайте прекалено много в този момент).

КЛИКНЕТЕ, за да прочетете статията

Говорил съм и за това с Пепа Буено по Hora 25 по Cadena SER. Можете да слушате аудиото тук.

Ще имам ли дефицит на витамин D?

В наши дни не можем да излезем навън и се притесняваме да не се излагаме на слънце. Но истината е, че това не беше нещо, което правехме всеки ден посред зима.

В този пост обяснявам дали трябва да вземете мерки, така че липсата на слънце да повлияе на нивата на витамин D възможно най-малко.

КЛИКНЕТЕ, за да прочетете статията

Дали някоя хранителна добавка ще ми помогне да предотвратя или лекувам коронавирусна инфекция?

По въпроса за хранителните добавки, които се предлагат на пазара с предполагаеми ползи от инфекцията с Covid-19, записах хапче за моя университет, в което обобщавам позицията на AESAN.

И ако се интересувате да се задълбочите в темата, можете да прочетете тази статия, която написах за Nutrir con Ciencia от El País, в която обяснявам защо някои хранителни добавки правят твърдения като „Помага да поддържате имунната си система“ и кога те нарушават законодателството.

КЛИКНЕТЕ, за да прочетете статията

Помага ли витамин С за лечение или предотвратяване на инфекция?

Не е известно. Разбира се, той се разпространи като горски пожар в WhatsApp под формата на видео. Но реалността е, че се разследва и все още няма резултати.

В тази статия за El Comidista обяснявам какво знаем в момента за витамин С и коронавирус, защо той не е ефективен срещу настинки и защо не е необходимо да се прилагат лечения „за да бъдете тествани“.

КЛИКНЕТЕ, за да прочетете статията

Може ли чесънът, джинджифилът или пробиотиците да ми помогнат?

Не се проваля. Веднага щом има здравословен проблем, който тревожи населението, се появяват гласове, уверяващи, че те имат лечение. Толкова е лесно.

Ами не. Не се увличайте от измислици. ще намерите отговора на много от въпросите си в това ръководство за Salud Sin Holes, което написах заедно с имунолога Фернадо Фариняс.

КЛИКНЕТЕ, за да изтеглите ръководството.

Докато публикувам повече ресурси, ще актуализирам статията.

Докато това продължава, грижете се добре за себе си, грижете се за своето и # Останете у дома.