Универсалността на пастата е страхотна. Макарони, кайма, малко гъби и винаги полезния доматен сос, а ние имаме тези прекрасни макарони с кайма и гъби, богата и лесна за приготвяне рецепта, която е идеална за първото ястие всеки ден.
Тази рецепта е доста пълна и придружена от обикновена зелена салата, тя може да се сервира перфектно като едно ястие.
- 4 човека.
- 300 грама макарони (може да замести пастата, която предпочитаме).
- 300 грама кайма. Използвам 100% смес от свинско и говеждо месо.
- 300 грама гъби.
- 2 чушки пикило или консервирана чушка (по желание).
- 250 мл. пържен домат.
- Сол и смлян черен пипер.
- Нарязан босилек.
- Настъргано сирене за сервиране.
Измийте гъбите под чешмата, без да ги оставяте да киснат. Премахнете края на стъпалото, който обикновено е по-мръсен и нарежете на тънки филийки.
Поставете на огъня голяма тенджера с вода и сол.
Когато водата заври, добавете пастата. Гответе за времето, посочено на опаковката.
Поставете голям тиган на огъня с пръскане на масло в дъното.
След като е горещо добавете каймата.
Задушете за няколко минути и добавете гъбите.
Подправете на вкус.
Нарежете чушката на много малки парченца и също добавете в тигана.
Гответе, докато месото и гъбите свършат, като често разбърквате, за да стане равномерно.
Добавете пържените домати и босилек на вкус и разбъркайте добре. Гответе още 5 минути.
В идеалния случай пастата и сосът трябва да бъдат завършени едновременно, така че можете да добавите пастата към соса веднага щом се приготви, без да се налага да чакате. Но понякога не е толкова лесно да се координират времената. Ако сосът е готов преди пастата, в този случай няма голям проблем, тъй като понижаването на котлона до минимум можем да го запазим перфектно за няколко минути в тигана, докато пастата е готова (пуристите казват, че това е сосът които трябва да чакат макаронени изделия). Ако, от друга страна, пастата приключи с готвенето, преди сосът да е готов, ще е необходимо да се отцеди и да се изплакне със студена вода, за да спре готвенето и да се избегне преваряването.
Отцедете пастата и я добавете в тигана със соса.
Разбъркайте добре, така че всички съставки да се смесят.
Варете 5 минути на умерен огън.
Разделете пастата между четири чинии.
Сервирайте с настърган кашкавал на вкус.