Яденето на макробиотична диета е екстремен начин на вегетарианство, който съчетава различни идеи, разпространени от философията на дзен (будизма). Тази „нова“ диета намери голямо признание от хората, които популяризират естественото хранене и не-ГМО храни, а напоследък тя се превърна в звездната диета за някои известни личности като Изабел Пресли или Мадона.
Макробиотичната диета е създадена от Джордж Осава, японски философ, който следва учението на д-р Саген Ишидзука. Когато Осава пътувал до Америка, той взел със себе си тези учения, разпространени на новия континент от негови ученици, като Херман Айхара или Мичио Куши, между другото.
Хората, които решат да изпълнят тази диета, трябва да преминат през 10 нива, през които да спрат да ядат различни храни, докато основната им храна са зърнени храни (ориз, ечемик, царевица, пшеница и др.) Тези зърнени храни могат да се консумират както задушени, така и варени, тип крокет, в супи или торта. Други храни, които не могат да липсват в тази диета, са зеленчуците и плодовете. От друга страна, за да получи тялото протеини от животински тип, препоръчително е да се прави комбинация от гореспоменатите храни с телешко месо (постно без никаква мазнина), риба или пиле без кожа, всичко това на скара или варено и винаги подправено с морска сол. Освен това ограничава ежедневната Ви консумация на вода.
Този начин на хранене се основава на принципа на Ин и Ян, чрез който трябва да намерите баланса между тези две сили, за да постигнете физическо и психическо благосъстояние, така че е необходимо да се спазва определена част от всеки тип храна.
ИН ХРАНИ (пасивни храни)
Този тип храна има изтощителна енергия, така че консумацията й не трябва да е висока. Сред храните от Ин можем да намерим ананас, киви, диня, слива, картофи, домати, млечни продукти, бял хляб или колбаси.
ЯН ХРАНИ (активни храни)
Тези храни от своя страна съдържат ободряваща енергия и консумацията им трябва да бъде изобилна. Някои от храните на Ян са ориз, пшеница, овес, ръж, бобови растения, зеленчуци без пестициди или водорасли.
ПРОБЛЕМИ, ПРОИЗВОДЕНИ ОТ МАКРОБИОТИЧНАТА ДИЕТА
С диета от този тип, при която постепенно се забраняват различни видове храни, е много често, че в средносрочен план тялото има дефицит на витамини, липса на животински протеини или дехидратация поради контрола, който се извършва с поглъщане на вода. Ниският прием на протеини също може да доведе до анемия и недохранване. Ето защо, както при всички диети, е необходимо да се консултирате с диетолог, преди да предприемете някаква промяна в нашата диета. И при такава екстремна диета е наложително да се извършва непрекъснато наблюдение на кръвните тестове, за да се контролират дефицитите на тялото.