Този вид макробиотична диета всеки път има повече последователи, тъй като това се счита не само за диета, но и за философия на живота. Почти докосва границата на веганството, въпреки че някои го преодоляват и го правят практически веган. Наистина не е нищо ново, тъй като се появи преди много години и основните му последователи са японци, въпреки че сега се разпространи по целия свят.
Малко история на макробиотиците
Този начин на макробиотично хранене е разработен от японския философ Джордж Осава през 1920 г. Неговото мото е: "Яжте просто и здравословно, за да живеете в хармония с природата и нейните постоянни промени". Целта е да се избягват храни, които могат да бъдат токсични за организма или които съдържат токсични.
Каква е макробиотичната диета?
Макробиотичната диета се състои от десет етапа, всеки по-строг, като в последния е разрешена само консумацията на ориз и вода. Наистина се основава на възможно най-простото хранене и насърчава, че използваните в него продукти трябва да са от местен произход и да не се манипулират или обработват, включително зърнени култури, зеленчуци, семена, бобови растения и т.н.
Има варианти на тази макробиотична диета, които наистина ще зависят от етапа, в който се намирате:
- Напълно вегетариански
- Не консумирам млечни продукти или месо
- Консумацията на риба и месо, но много малко и трябва да е с органичен произход.
Указания, които трябва да се спазват при макробиотична диета
Очевидно е, че Когато ядете макробиотична диета, е необходимо да знаете процентите на всяка храна, за да можете да я правите правилно. Според създателя му:
- Между 40/60% от всяко хранене трябва да са цели и органични зърнени храни, като кафяв ориз, пълнозърнесто пшеница, ечемик, просо, ръж, елда и царевица.
- Безквасни хляб, юфка и тестени изделия много рядко.
- Между 20/30% трябва да са зеленчуци, сурови в салата и варени (повече).
- И 10% трябва да бъдат посветени на бобови растения, боб, леща, нахут и дори тофу.
Той също така препоръчва да имате едно до две супени ястия на ден, които могат да се приготвят със зеленчуци или мисо. Рибата се консумира в малко количество, около два или три пъти седмично. Месото, птиците, яйцата и млечните продукти нямат място в тази диета, както и медът, шоколадът, захарта и меласата. Разрешени са семена и ядки, умерено и също плодове, но винаги местни, органични и само няколко пъти седмично.
Когато готвите храна, можете да използвате черно сусамово масло, типично за Япония, както и зехтин екстра върджин, но без рафинирани масла.
И накрая, и една от най-важните насоки е, че ядете и пиете само когато сте гладни или жадни, не отбелязвайте броя на дневните приема.
Ползи и противопоказания от макробиотичната диета
Като плюсове има, че това е диета с високо съдържание на витамини и фибри, тъй като е вегетарианска и това е, което основно ни дава. Но в това се крият неговите минуси, Като почти вегетарианци или напълно вегетарианци, ние имаме протеини, желязо, магнезий и най-важните дефицити на витамин В12, които получаваме само от консумацията на месо. Какво още липсата на млечни продукти ни кара да имаме дефицит на калций и витамин D. За да сложим край на минусите, нещо, което много трябва да се вземе предвид, високата консумация на зеленчуци ни дава висока концентрация на фитоестрогени, които могат да бъдат доста вредни, тъй като те са свързани с рак на гърдата.
Тези видове диети не са предназначени като диета за отслабване и Ако искате да осиновите, трябва да вземете предвид, че поради дефицит на някои витамини и хранителни вещества, трябва да се приемат добавки за облекчаване на недостатъците.
Това, което винаги казвам, по-добре да се яде разнообразно и по малко от всичко, отколкото по малко от всичко.
Снимка на Моника Канеко
Завършва биология в Университета в Гранада (Испания) и експерт по хранене и човешка диететика от Европейския университет Мигел де Сервантес (Испания). Той изнася беседи за храна, насочена към всякакъв тип публика, както на ученици, домакини или спортисти. В момента той си проправя път като диетолог/диетолог, работещ самостоятелно, понякога сътрудничи с фитнес зали и други заведения. Неговите хобита включват практикуване на триатлон и други спортове. Освен четене, кино, телевизионни сериали.