Основите на макробиотичната диета са пълнозърнести храни, пресни местно отглеждани зеленчуци, морски зеленчуци и боб. Освен това се допускат сезонни плодове, ядки, семена и бяла риба два до три пъти седмично. Тази диета изключва месото, млечните продукти и повечето други животински продукти, някои плодове и зеленчуци и най-често консумираните напитки.

associates

Макробиотичната диета стана популярна през 70-те години. Терминът "макробиотик" се отнася до холистичен начин на живот, който набляга на храненето и живота в хармония с природата, за да насърчи здравето и дълголетието.

Предпоставката на тази диета е, че съвременната западна диета е причина за много заболявания, включително рак. Поддръжниците на макробиотичната диета вярват, че консумирането на предимно вегетарианска диета от цели, непреработени храни, които също са родни в средата на човека, ще доведе до подобряване на здравето и по-голямо щастие.

Основните храни, разрешени при тази диета, са пълнозърнести храни и зърнени продукти, зеленчуци, морски зеленчуци и боб. Допълнителните храни включват морски дарове, плодове, зеленчуци и закуски. Конвенционалният състав на макробиотичната диета е:

  • 50% -60% пълнозърнести храни
  • 25% -30% зеленчуци
  • 5% -10% супи
  • 5% -10% боб и морски зеленчуци

Препоръчителни храни в макробиотичната диета

Това са примери за храни, които се препоръчват за редовна и случайна консумация, както и храни, които трябва да се избягват. За по-пълен списък с храни, които са разрешени на тази диета, включително масла, подправки и подправки, отидете на книгата „Макробиотичният път“.

Цели зърна

  • За редовна консумация: ечемик, кафяв ориз (къси и средни зърна), черна пшеница, царевица, просо, овес, ръж, пшеница, други пълнозърнести зърнени храни
  • За случайна консумация: юфка от черна пшеница (soba), кафяв ориз (дългозърнест), булгур, царевична каша, царевично брашно, надута пшеница, оризови питки, тортили, бисквити от пълнозърнеста пшеница
  • Да се ​​избягват: всичко направено с мая, хлебни изделия, съдържащи млечни продукти, рафинирани зърнени храни, продукти от бяло брашно

Зеленчуци

  • За редовна консумация: тиква от жълъди, китайско зеле, броколи, брюкселско зеле, тиквички, моркови, карфиол, див лук, корени и листа от глухарче, зелено и китайско зеле, зеле, праз, магданоз, пащърнак, тиква, репички, рутабага, лук, ряпа, кресон
  • За случайна консумация: кълнове от люцерна, цвекло, целина, царевица, краставица, маруля айсберг, гъби, маруля маруля, гъби шийтаке, грах, зелен фасул, тиквички, манголд, водни кестени
  • Да се ​​избягват: аспержи, авокадо, патладжан, копър, зелени чушки, банани, картофи, червени чушки, спанак, сладки картофи, домати, ямс, тиквички

Морски зеленчуци

  • Препоръчва се: агар-агар, араме, дулс, ирландски мъх, водорасли, комбу. нори, уакаме

Фасул и бобени продукти

  • За редовна консумация: боб адуки, нахут, зелена или кафява леща, мисо, натто, натурален соев сос тамари, темпе, тофу
  • За консумация от време на време: бобови кълнове, черен фасул, голям северен фасул, боб, лима боб, морски боб, пинто боб, червена леща, соя, пюре от грах

Прясна риба и морски дарове

  • За редовна консумация: камбала, минтай, групер, херинга, миризма, подметка, пъстърва
  • За консумация от време на време: шаран, мида, атлантическа трева, месо от Персийския залив, нежна треска, скариди, стриди
  • Да се ​​избягват: синя риба, скумрия, сьомга, риба меч, риба тон

Пресни и сушени плодове

  • За случайна консумация: Плодове с умерен климат
  • Да се ​​избягват: тропически плодове и сокове

Сандвичи

  • За консумация от време на време: бадеми, кестени, домашни пуканки, фъстъци, пекани, тиквени семки, оризови сладки, сусам, слънчогледови семки, орехи
  • Да се ​​избягват: бразилски ядки, кашу, лешници, макадамия, шам фъстък

Напитки

  • За редовна консумация: амаске, чай от банча, печен ечемичен чай, печен оризов чай, изворна или кладенец вода
  • За случайна консумация: чай от глухарче, кафе от пълно зърно, чай от комбу, чай от му
  • За по-рядка консумация: ябълков сок или сайдер, зелен ечемичен чай, плодов сок (умерени плодове), зелен чай, естествено ферментирала бира, саке, мляко от семена или ядки, зеленчуков сок
  • Да се ​​избягват: алкохол, черен чай, кафе, търговска бира, безкофеиново кафе, дестилирана вода, билкови чайове, сокови напитки, общинска или чешмяна вода, безалкохолни напитки, вино

Други компоненти на макробиотична диета

  • Когато е възможно, консумираната храна трябва да е биологична.
  • Не се препоръчват витаминни и минерални добавки.
  • Ястията трябва да се приготвят, като се използват специални техники за готвене; не е препоръчително да използвате микровълнова фурна или електричество за готвене.
  • Разрешените храни до известна степен ще зависят от това къде живеете и ако имате рак, коя част от тялото ви е засегната.
  • Макробиотиците са вид холистичен начин на живот; диетата е компонент на този начин на живот.

Някои поддръжници на макробиотичната диета твърдят, че тя може да помогне за предотвратяване и лечение на рак. Въпреки че няма доказателства, които да предполагат, че тази диета може да лекува рак, в момента се изследва нейната роля в превенцията на рака.

Многобройни проучвания показват, че спазването на строга макробиотична диета може да доведе до хранителни дефицити, особено сред децата. Едно проучване показва, че юношите, които са били хранени със строга макробиотична диета в ранна детска възраст, имат по-ниска минерална плътност на костите от тези, които не са. Друго проучване установи, че кърмачетата и малките деца, хранени с макробиотична диета, имат няколко хранителни дефицита, които водят до забавен растеж, лошо използване на мазнини и мускули и по-бавно психомоторно развитие.

Въпреки че някои хора могат да задоволят хранителните си нужди с много внимателно планирана и спазвана макробиотична диета, това може да бъде трудно да се направи. Многото здравословни и хранителни проблеми, свързани с тази диета, включват недостатъчен прием на протеини, витамин В12 и калций, както и потенциал за дехидратация. Друга загриженост е ненужният стрес (както за хората, които спазват диета, така и за техните семейства) от опитите да спазват макробиотична диета.

Много принципи на макробиотичната диета са съвсем здравословни, включително насочване към пълнозърнести храни, зеленчуци и боб и избягване на рафинирани и преработени храни. Тази диета обаче е ненужно строга и ограничава много здравословни храни. Ако решите да следвате тази диета, помислете за отпускане на някои от насоките, за да позволите по-балансирана диета. Строга макробиотична диета не трябва да се спазва от кърмачета, деца или жени, които са бременни или кърмят.