спорт

Вече почти година тренирам във фитнеса и връзката между макробиотиците и спорта привлича вниманието ми все повече и повече. Винаги съм бил лоялен защитник на здравословното хранене и не приемането на добавки, но виждайки темпото на обучение на някои от моите колеги, мисля, че е интересно да пиша по тези теми.

Търсил съм и хора, които не само диети, но и обучават други и следват макробиотичния начин на живот, и открих Марко Моутиньо. Марко е завършил спортни науки и в момента работи в Женева (Швейцария) като личен треньор в добре познатата верига за фитнес Holmes Place. Учи макробиотици в Португалия и е работил с марки като Nike или Technogym.

Вярвам, че трябва да актуализираме нашия макробиотичен ум, за да отворим полето за всички тези нови начини на хранене, които макар и в излишък да са много вредни (някои хора приемат повече от 7 вида добавки на ден), липсата на добавки може да доведе до физически проблеми и наранявания.

Ще пиша повече за тази и други теми, посветени на спорта. Днес ви давам интервю, което Марко направи за португалското списание Sabre Vivir, където изяснява някои важни концепции за нуждата от протеини:

Какво е значението на протеина в практиката на физически упражнения?
Протеинът е макронутриент като мазнините и въглехидратите. Следователно е от съществено значение за практикуването на спорт. Вашата роля в спортните постижения всъщност не се различава от ролята, която изпълнявате всеки ден. Функциите на протеините са структурни, ензимни и защитни, а тези, които може би са по-свързани със спорта, са на хормонално ниво, регулиране на анаболното ниво и изграждане на тъканите. Оптимизирането на тези функции чрез диета може да подобри резултатите от обучението, стила и продължителността на живота.
За вас кои са трите храни, богати на протеини, които заслужават да бъдат в нашата диета?

Темпе, продукт, получен от соя, натто, която е типична японска ферментация, също получена от соя, и ядки, които имат мазнини, които могат да бъдат извлечени чрез подходящи процедури.

Но всеки ден най-лесният начин е да приемате протеин от неживотински храни.?

Животинският протеин се счита за висока биологична стойност (AVB). Това означава, че този протеин има необходимите аминокиселини в правилните пропорции, поради което се нарича пълноценен протеин. Друг въпрос, който трябва да се разгледа, е как се усвояват протеините, което се нарича Net Protein Utilization (NPU) показва биологичната стойност и смилаемостта на протеините, което определя тяхното хранително качество. Някои анализи показват, че месото има ниско NPU в сравнение с други храни като риба или яйца, което означава, че протеинът в месото не се усвоява толкова лесно. Известно е, че има храни с ниска биологична стойност като бобови растения, леща, грах, нахут или пълнозърнести храни, които въпреки това могат да ни осигурят всички основни аминокиселини. Следователно не става въпрос за количеството на белтъчините или аминокиселинните вариации в храната, а какво всъщност усвояваме.

И така, колко често ядете месо?

Трудно е да се даде конкретен отговор, защото няма такъв. Не е нужно да ядем месо всеки ден, всичко зависи от нашата конституция (генетика например), нашето състояние (настояще), вярвания и други фактори. Ям животински продукти рядко. Правя го само при специални поводи и когато чувствам, че тялото ми се нуждае. Най-добрата алтернатива е да експериментирате и да забележите разликите. Тренирам спортисти (някои вегани) с по-високи нужди от протеини от нормалното население и не ям месо или не го ям веднъж или два пъти седмично и нямам никакви здравословни проблеми и нивата и показателите им в кръвните тестове са нормални. Вегански спортисти като Нейт Диас (ММА боец) Дейв Скот (триатлонист), Рич Рол (триатлонист), Скот Юрек (ултрамаратон) или Брендън Бразиър (триатлонист) са ярък пример, че не трябва да поглъщаме животински протеини, за да бъдем здрави и да получим невероятна възвръщаемост.
Кои са най-здравословните алтернативи, които ни съветвате?

Добър вариант е да комбинирате зърнени култури с бобови и зеленчуци. Темпе, тофу (по-рядко) и коноп са добри примери за източници на протеини.
И добре ли е граховият протеин? Кои са най-добрите му предимства?

Граховият протеин не е най-добрият от всички, но може да ни даде бърз път за кратко време или в най-натоварената ни фаза от живота ни. Граховият протеин не е пълноценен източник на протеин (с добро количество аминокиселина аргинин). Проучванията показват, че той прилича на казеин, но за това са необходими повече изследвания. Всички растителни протеини имат незаменими аминокиселини и някои изследвания показват, че черният дроб може да съхранява няколко от тези аминокиселини от различни ястия за деня и да ги комбинира по-късно. За всичко това той е източник на протеин, който може да се използва, но не като приоритет.

Ами всички тези спортни добавки?

Допълването е от съществено значение в спорта, както е във военно време или духовни практики. На търговско и научно ниво можем да разглеждаме спортна добавка като концентриран източник на хранителни вещества, проектирани по специфичен начин с цел (в метаболитните пътища на човека). За мен добавката трябва да съдържа естествени храни, направени от една съставка, без химикали и малко преработени.
В този случай кои продукти са най-препоръчителни?
Всички регионални, които са произведени отговорно и спазват околната среда.