Мариана Гил Юнкал

Прочети > 5669 пъти

17 април, Световен ден на Малбек

Puchero оригинална

Грозде от френски произход, което намери своето място в света на аржентинска земя. Паспорт до международни портали за износ на Аржентина. Глобална звезда в гондоли, барове и ресторанти. Но защо Денят на Малбек се чества в световен мащаб всеки 17 април в продължение на осем години?

Както мнозина знаят, произходът на Малбек се намира в югозападната част на Франция, по-точно в Каор. Там се отглежда този червен сорт, с който се правят вина, наречени „de Cahors“ или „черни вина от Cahors“, поради името на региона и цвета на вината му, признати още от времето на Римската империя. Тези вина са консолидирани през Средновековието и в крайна сметка са укрепени в модерността.

Историята разказва, че завладяването на английския пазар беше решаваща стъпка в приемането на този щам в Англия и по целия свят. Към края на 19 век чумата от филоксера унищожава френското лозарство, така че Котето (както е било известно във Франция) или Малбек изпадат в забвение.

На тази основа аржентинският Малбек е разположен известно време по-късно. Тази лоза е пристигнала в Аржентина през 1853 г. от ръката на французина Мишел Еме Пуже (1821-1875), агроном, нает от Доминго Фаустино Сармиенто да ръководи агрономическата ферма в Мендоса, район с отлично производство на вино.

Следвайки модела на Франция, тази инициатива предлага да се включат нови сортове грозде като средство за подобряване на националната лозарска индустрия. На 17 април 1853 г., с подкрепата на губернатора на Мендоса Педро Паскуал Сегура, проектът е представен на провинциалния законодателен орган с оглед създаването на нормална квинта и училище по земеделие. Този проект беше одобрен със сила на закона от Камарата на представителите на 6 септември същата година.

В края на 19-ти век и ръка за ръка с италиански и френски имигранти, лозарството нараства експоненциално, а с това и Малбек, който бързо се адаптира към различните тероари (може да бъде намерен от лозовите масиви в Салта, преминаващи през централните райони до суха и южна Патагония) и за мнозина е по-добре изразена, отколкото в региона на произход. По този начин с течение на времето и с много труд той се очертава като водещото грозде на Аржентина.

Ето защо управлението на Пуже и Сармиенто в Quinta Normal de Mendoza беше решаваща част от този процес на празнуване на Малбек. И така в продължение на осем години 17 април е за вината от Аржентина не само символ на трансформацията на аржентинското лозарство, но и отправна точка за развитието на тази лоза, емблема на аржентинското лозарство в световен мащаб.

Денят на Малбек или Световния ден на Малбек (в англосаксонските страни) се стреми да позиционира аржентинското вино в света с подкрепата на Министерството на външните работи и поклонението и Аржентинската винарска корпорация, тъй като е оформена в рамките на стратегическия план за вино за Аржентина 2020 Целта му е да създаде идентичност и имидж, за да консолидира аржентинска марка, да наложи някои частни марки с международно признание, да има добре познати вина от висок клас - ултрапремиум и икони - и признати производствени площи. И очевидно една от най-силните страни, върху която се фокусира и продължава да се фокусира този план, е Малбек. Тъй като този водещ сорт се превърна в класика. Когато човек иска аржентинско вино, както в Аржентина, така и извън нея, именно сортът се появява за първи път в съзнанието на потребителите. Това беше портал за мнозина да се осмелят да се потопят в разнообразието не само на гроздето, но и на стиловете, тероарите, климата и производствените техники на Аржентина.

Това е класика, защото в Аржентина, когато не знаете какво вино да вземете на барбекю със семейството или вечер с паста с приятели, винаги имате малбек. Това е приятелски сорт и не защото казва добро утро, когато го сервираме в чаша, а тъй като има приятелски вход, който гали небцето, той е сладък, като целувка в пълна младост.

Човек може да открие малбек с просто око. Цветът му винаги ще бъде този с най-лилави или лилави тонове. Да погледнеш малбек означава да бъдеш съблазнен само с едно мигане. На носа просто ви моля да отделите време, за да бъдете галени от обхвата на ароматите, които всеки Malbec показва в чашата. Това е много плодов сорт, който обикновено ще ни отвежда непрекъснато, за да си спомним сливи, ягоди или череши, оцветени с виолетово флорално докосване. Можем да му се насладим млад и свеж или също е защитен от отлежаване в бъчви, за да смекчи вкусната му естествена зрялост. В устата е топло, гладко и сладко, с приятелски танини, които винаги ще бъдат добър спътник на месо на скара с аржентински акцент.