- 1 кг. малини.
- 600 гр. захар.
- Сок от ½ лимон.
- 5 листа неутрален желатин (10 g) (по избор)
ПРЕДИШНИ СЪВЕТИ. ЗА ПРИГОТВЯНЕТО НА ТОЗИ РЕЦЕПТ ИЗПОЛЗВАХ ЗАМРАЗЕНИ МАЛИНИ, ТАКА ТРЯБВАХ ДА ДАДАМ ГЕЛАТИН В КРАЯ НА ПОДГОТОВКАТА, ЗА ДА ПОЛУЧА ПОВЕЧЕ ПОСТОЙНО.
- В бурканчето Mambo поставяме малините, захарта и лимоновия сок: 45 мин, Vel. 2, 90 °, пот. 6. Поставяме цедка над устата, за да избегнем пръски (вижте изображенията)
- С цедката премахваме образуваната след готвене пяна.
- Хидратираме желатина в студена вода за 10 минути. Отцеждаме го добре с ръце и го добавяме към сладкото: 1 мин, Vel. 5.
ОПАЗВАНЕ НА ЗАСТАВКА:
Опаковка 1: (продължителност 2 месеца приблизително)
- Варете бурканите и капаците за 10-15 минути.
- Изцедете бурканите и с тях все още горещи и напълнете сладкото много горещо до горе. (внимавайте да не се изгорите)
- Затваряме добре и ги поставяме с главата надолу за 24 часа, покрити с кърпа.
Опаковка 2: (продължителност около 1 година)
- Варете бурканите и капаците за 10-15 минути.
- Отцедете бурканите и напълнете до горе. Този процес може да се направи с топло сладко.
- Варете в тенджера с кърпа на дъното, за да предотвратите ударите на бурканите и счупването. Вари се 20 - 30 минути. Оставете ги да се охладят в тенджерата.
Добър ден, първо, благодаря ви много за вашите рецепти! Вече направих няколко от тях и те са грандиозни 🙂 Исках да ви попитам, ако искаме да направим по-малко количество сладко (в моя случай между 2 и 4 буркана), какъв дял от плодовете и захарта трябва да се направят, и Ако използвахме малините пресни, не замразени, ще има ли някакви промени, които да се вземат предвид? От друга страна, ако искате да го направите от ягода или праскова, трябва ли да следвам същите инструкции в рецептата?
И накрая, що се отнася до последната стъпка от по-продължителното консервиране, платът отива ли директно на дъното на тенджерата, кипейки вътре заедно с бурканите? Няма ли да се премести и вътре, за да се сблъскат еднакво?
Поздрави и много благодаря 🙂
Здравейте!
Можете да направите половината рецепта.
Ако сложите пресни малини, вероятно нямате нужда от желатина, но можете да видите структурата, когато приключите с яденето, ако искате нещо по-плътно. (Замразените малини имат повече вода от замръзване).
Направих сладкото от праскови по традиционния начин. Можете да го адаптирате към мамбо, като следвате указанията на малина. Ще ви оставя прасковата:
- 1 кг праскови.
- 500 гр захар.
- сок от един лимон.
Нарежете прасковите на хапки и мариновайте за една нощ със захарта и лимона.
Варете на тих огън половин час. Прекарайте миксера. (В този случай следвайте стъпките за приготвяне на малиновото)
От друга страна, кърпата, поставяте я отдолу, още с готвенето се поставя през кутиите, кърпата свежда до минимум риска от счупване чрез удряне, но не го елиминира.
Поздрави и надежда, че съм помогнал!
Благодаря ви много, ще следвам съвета ви!
Поздрави и много благодаря, че споделихте вашите рецепти 😄
Здравейте! Благодаря ви много за вашия блог. Вече направих няколко рецепти и всички те са перфектни и вкусни!
Исках да знам дали тези времена за готвене ще работят за някакви плодове, защото в този момент имам излишък от сливи и череши 😅
Благодаря!
Здравейте, мисля така, когато направих прасковата в саксия горе-долу я оставих толкова дълго.
Поздрави и благодаря за вашия коментар