Ако закупите нещо чрез линк на тази страница, ние можем да спечелим малка комисионна. Как работи това

Захарните алкохоли като малтитол често се използват като алтернативи на захарта в бонбоните без захар.

Като такива може да се чудите дали са подходящи за кетогенната диета.

Кетогенната диета с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати насърчава загубата на тегло, като насърчава тялото ви да изгаря мазнините, а не въглехидратите като основен източник на гориво. Ето защо много хора, които спазват тази диета, ограничават приема на захар до минимум.

Въпреки това, въпреки че захарните алкохоли обикновено съдържат по-малко от половината калории на обикновената захар, те все още се считат за въглехидрати.

Тази статия ви казва дали малтитолът е добра алтернатива на обикновената захар на кето диетата.

диетата
Споделете в Pinterest

Какво представлява малтитолът?

Малтитолът е захарен алкохол, който е подобен на други заместители на захарта като ксилитол и сорбитол.

Обикновено се използва като нискокалоричен подсладител и сгъстител в бонбони, сладолед, печени изделия и други преработени храни, като енергийни и протеинови барове.

Малтитолът може също да бъде включен в етикетите на храните като хидрогенирана малтоза, хидрогениран глюкозен сироп, Lesys, Maltisweet или SweetPearl (1).

Той се счита за въглехидрат, но осигурява само половината калории от другите въглехидрати. Докато повечето въглехидрати имат 4 калории на грам, малтитолът доставя 2–2,5 калории на грам (1, 2).

Тъй като е около 90% сладка като обикновената захар, тя е популярен заместител на захарта (1).

Все пак има още фактори, които трябва да се имат предвид, преди да използвате малтитол на кето диетата.

Как работи кето диетата

Кетогенната диета в миналото се използва за лечение на епилепсия, но напоследък придоби популярност като метод за отслабване (3).

Някои отзиви от изследвания показват, че хората, които следват този начин на хранене, могат да загубят до 5 килограма (2,2 кг) повече тегло, средно от тези, които следват диета с ниско съдържание на мазнини (4, 5).

Като цяло кето е с много високо съдържание на мазнини, много ниско съдържание на въглехидрати и умерено съдържание на протеини (6).

Въпреки че точният брой въглехидрати, които можете да ядете, варира, кето диетата обикновено ограничава приема на въглехидрати до 10% или по-малко от дневния прием на калории, което обикновено се равнява на 20-50 грама въглехидрати на ден (4).

Диетата е предназначена да насърчава кетоза, метаболитно състояние, при което тялото ви изгаря мазнини за енергия вместо въглехидрати.

Малтитол на кето диета

Въпреки че малтитолът и другите захарни алкохоли са въглехидрати, тялото ви ги усвоява по различен начин от другите въглехидрати.

Повечето въглехидрати се усвояват почти напълно, докато достигнат края на тънките черва, но други въглехидрати като захарни алкохоли и фибри се усвояват само частично в тънките черва, преди да се преместят в дебелото черво (1).

Всъщност абсорбцията на малтитол в тънките черва варира от 5 до 80% (1).

Също така гликемичният индекс (GI) на малтитола е 35, което е много по-ниско от това на обикновената захар на маса, която има огромен GI от 65. Този индекс измерва колко бързо определени храни повишават нивата на захарта в кръвта (7).

Тези фактори, в комбинация с ниския калориен брой, правят малтитола подходяща алтернатива на захарта за кето диетата.

Някои захарни алкохоли, като еритритол и ксилитол, дори се препоръчват за кето.

Въпреки че малтитолът също е захарен алкохол, неговият GI е по-висок от повечето, което означава, че има по-голям ефект върху нивата на кръвната Ви захар. Така че може да не е толкова добър кето заместител на захарта, колкото другите захарни алкохоли.

Следващата таблица сравнява малтитола с други захарни алкохоли (1):

Захарен алкохол Калории на грам Гликемичен индекс (GI) Малтитол 2.135 Еритритол 0.20 Ксилитол 2.413 Манитол 1.60

Колко малтитол можете да ядете безопасно?

Въпреки че малтитолът може да не е най-добрият подсладител за кето диетата, той е по-добър избор от много други подсладители, включително мед, кленов сироп, кокосова захар, нектар от агаве, плодови сокове и бяла захар.

Тъй като малтитолът често се използва в печени изделия и десерти, много от храните, в които се намира, могат да съдържат много въглехидрати.

Така че може да искате да го добавите към вашите ястия самостоятелно, вместо да търсите пакетирани продукти, които са добавили малтитол. Ако те съдържат други въглехидрати, яденето на твърде много от тези храни може да попречи на кетозата.

Малтитолът се предлага под формата на прах и сироп.

Много рецепти, които изискват малтитол, ви казват точно колко сироп или прах да използвате. Ако обаче просто замествате малтитол с обикновена захар в рецепта, можете да използвате приблизително същото количество малтитол като захарта.

Долния ред

Малтитолът е захарен алкохол, който често се използва за намаляване на калорийното съдържание на венците, сладките и други сладкиши.

Въпреки че не влияе драстично на нивата на кръвната захар като нормалната захар, все пак осигурява въглехидрати. Също така много храни, които съдържат малтитол, като пакетирани десерти, съдържат други въглехидрати.

Ето защо, ако решите да използвате малтитол на кето диетата, може би е най-добре да го добавяте към храната самостоятелно и да го ядете само умерено.