Аюрведа не е нито веган, нито вегетарианец и в същото време е и двете.

млечни продукти

Аюрведа е холистична здравна система, основана на диета от растителен произход, в която има изключение, консумацията на млечни продукти.

Предаването му е било устно, докато не е съставено и написано в Атхарва Веда - около 900-1000 г. пр.н.е. н. д. - Нейната практика не е претърпяла прекъсвания в Южна Индия до момента.

Днес в Индия има повече от 150 милиона дребни стопани и с традиционната си система те са първият производител на мляко в света. Всяко семейство притежава 2-3 животни - обикновено биволи, а също и кози и овце, които се хранят с трева и се грижат като съкровище. Те произвеждат три литра мляко на ден, количеството, което животното е в състояние да даде от собствената си природа, в сравнение с 20 литра на ден, дадени от европейска крава, подложена на генетичен подбор, хранене, медикаменти и „технологии“.

40% от млякото се консумира в семейния дом. 30% се продават на местни компании за местно потребление, а останалите са предназначени за изхранване на младите. И само малка част се изнася в чужбина под формата на сухо мляко. В Шри Ланка, Непал и Пакистан системата е подобна. Те не са почувствали необходимостта да се организират в индустриална система от западен тип, която експлоатира прекомерно животните, в повечето случаи, за да увеличи производството до неестествени граници.

Индия остава такава в продължение на хиляди години, но застрашават ли договорите и натиска от големите западни индустрии да доведат до промяна? Възможно ли е тези производители, които винаги са били недостъпни за големи компании, да страдат от търговски споразумения между държавите? https://www.grain.org/es/article/6281-el-sector-lacteo-de-india-bajo-amenaza-por-los-nuevos-tratados-comerciales

В Европа, преди 100 години, производството на мляко беше също толкова уважително, докато всичко беше индустриализирано. За щастие някои фермери осъзнават необходимостта да възстановят традиция, основана на уважение и грижа за животните, без да се налага да стигат до фермата.

Как да консумираме млечни продукти по уважителен начин, за да поддържаме естествено производство което не вреди на животните?

Целта на тази публикация не е да насърчава консумацията на млечни продукти; нищо повече. Идеята е да се мисли, че: по уважителен начин, контролирайки количествата, проверявайки произхода ... и т.н., някои млечни продукти като гхи, кисело мляко или сирене могат да се консумират умерено. Това е нещо като да се каже: консумирайте част от млякото, което кравата, за която се грижи с любов и обич у дома, би дала. Ако това излезе извън контрол, по-добре е да замените 100% млечни продукти с растителни млека.