манголд

Манголдът е зеленчук с ниски количества въглехидрати и мазнини, идеален за включване във вашата диета, тъй като по-голямото му тегло се дължи на високото съдържание на вода. Знайте значението на тази храна по-долу.

Зеленчуци

През последните години консумацията на зеленчуци се увеличава, но това увеличение се дължи на увеличаването на вегетарианската диета, а не на подобряването на добрата диета сред населението.

Има голямо разнообразие от хранителни вещества поради това в зеленчуците консумацията им е много важна за поддържане на здравословни хранителни навици.

Ясно е, че съдържанието на хранителни вещества в зеленчуците варира в зависимост от различни фактори, например сорта, степента на зрялост, вида на почвата, дали се използват торове по време на прибиране на реколтата, интензивността, продължителността на слънчевата светлина, температурата, дъждовете (Macías de Costa et al., 2003). В този раздел ще говорим за един от многото зеленчуци, които съществуват в човешката диета, манголд. Разберете всичко за тази храна напред.

Какво е манголд?

Манголдът е тревисто растение, принадлежащо към семейство Ченоподиеви, с яркозелени до светложълти листа и месести бели дръжки, наречени дръжки, по отношение на корените си те са малки и дървесни. Струва си да се спомене, че ядливата част от манголд е листът, дръжката и централната жилка, удебелени и месести, на листа.

Сега този зеленчук се отглежда на всеки две години, тоест, благодарение на обилното си производство, той позволява консумацията му през по-голямата част от годината.

Източник

Без съмнение това е един от най-старите известни зеленчуци, тъй като консумацията му е документирана повече от шест хилядолетия. Произхожда от азиатския континент и винаги е бил култивиран в ислямските страни.

Той е основен елемент в храненето от дълго време, тъй като му се приписват лечебни свойства. В момента се оценява заради съдържанието на витамин А, С и фолиева киселина (Fundación Cajamar, s/f).

Друго предимство на манголда е неговият кратък цикъл на растеж, между 60 и 80 дни, поради което, както беше споменато по-горе, е възможно да се постигнат няколко реколти между април и декември, като по този начин се позволява консумацията му да бъде през цялата година. (Macías de Costa и др., 2003).

Температура

Манголдът е умерено растение, което расте отлично при средни температури; от друга страна, внезапните промени в температурата са доста вредни.

Във връзка с консумацията му трябва да предпочитаме твърда и свежа манголд, без кафяви петна и с добре оцветени листа.

Видове манголд

В рамките на сортовете манголд е важно да се идентифицират следните точки:

  • Цвят на пенка: бял или жълт.
  • Цвят на листа: тъмно зелен, светло зелен, жълт.
  • Дебелина на листа: размер и дебелина на листа; abuñolado del limbo.
  • Устойчивост на покачване на цветя.
  • Бързо възстановяване при рязане на листове.

Сред сортовете има:

  • Лион жълт. Големи, вълнообразни листа, много светло жълто зелено. Много чисто бяло стъбло, с ширина до 10 см. Изобилно производство, той е устойчив на покачване на цъфтежа. Много ценени за неговото качество и вкус.
  • Бяла дръжка зелена Bressane. Много вълнообразни, тъмнозелени листа. Много бели и много широки листа (до 15 см.). Много енергично растение, сортът е високо ценен за пазара.
  • Зелено за изрязване. Зелена и тясна дръжка.

Изборът на сорта е белязан от пазара, за пресния пазар се използва главно жълта манголд, въпреки че се използват и зелени листни сортове, особено когато се събират като малки растения. В агрономическата индустрия се използват само зеленолистни сортове.

Части от манголд

Манголдът се състои от:

  • Коренова система: Коренът е доста дълбок и влакнест.
  • Листа: Те съставляват ядливата част и са големи, с овална форма, придърпващи към сърцевидна форма; има широка и дълга дръжка или дръжка, която се простира в острието; цветът варира според сортовете между силно тъмно зелено и светло зелено. Дръжките могат да бъдат бели, жълтеникави или дори червеникави, в зависимост от сорта.
  • Цветя: За да настъпи цъфтеж, трябва да премине през период на ниски температури. Цветното стъбло достига средна височина от 1,20 метра. Цветята могат да се появят поотделно или в групи от по двама или трима. Чашката е зеленикава на цвят, съставена от 5 венчелистчета.
  • Плодове: Семената са много малки и са затворени в малък плод, който обикновено се нарича семе (това е наистина плод), който съдържа 3 до 4 семена.

Как да консумираме манголд

На първо място, тъй като това е зеленчук от земята, препоръчително е да се измие и дезинфекцира, като се избягва възможно замърсяване с какъвто и да е агент.

Консумирайте:

  • Варено
  • Сурово
  • Сотирано
  • Сотирано
  • Пълнени
  • В кремове
  • Добавено в тортила
  • В салата

Съединения от манголд

Манголдът, като зелен листен зеленчук, се превръща в отличен източник на каротеноиди. Които играят важна роля в човешката диета поради тяхната антиоксидантна активност и дезактивирането на синглетен кислород (който е мутагенен, способен да увреди ДНК, липиди и инактивиращи ензими).

Хлорофилите са пигментите, отговорни за зеления цвят на листата на зеленчуците и незрелите плодове. Те са ключови части от фотосинтезата, процес, който позволява трансформиране на слънчевата енергия в химическа енергия и накрая от нея произвежда храна за всички живи същества и поддържа нивото на кислород в атмосферата.

Витамини и минерали

Манголдът е храна с малко енергия, но тя е храна, богата на хранителни вещества, тъй като съдържа витамини, минерални соли и фибри, като външните й листа са най-витаминизирани.

Манголдът е супер питателна храна, осигуряваща калий, калций, желязо, магнезий, витамин С, витамин Е, витамин А, протеини, фолиева киселина и витамини В1 и В2.

В манголда минералът с най-голямо количество е калий, следователно той е последван от магнезий, натрий, йод, желязо и калций.

Печалби

Сред предимствата на манголда са:

Манголд и калий

Калият е минерал, необходим за предаването и генерирането на нервни импулси по време на мускулната дейност. Той също така се намесва в баланса на водата вътре и извън клетката, също е част от костите.

Манголд и магнезий

Магнезият е свързан с функционирането на червата, нервите и мускулите, е част от костите и зъбите, подобрява имунитета и има леко слабително действие, е част от регулирането на нивата на глюкозата и помага за намаляване на мигрената.

Швейцарска манголд и йод

Йодът е основен минерал за правилното функциониране на щитовидната жлеза. От тази жлеза се произвеждат хормони на щитовидната жлеза, те участват в различни метаболитни функции, като поддържане на телесната температура и метаболизма. Също така йодът е от съществено значение за растежа на плода и за развитието на мозъка му.

Намаляване на теглото

Благодарение на ниската си енергийна стойност, тя е идеална храна при приготвянето на нискокалорични и обилни ястия, поради тази причина манголдът е част от подходяща храна в рамките на отслабването. Освен че помага за контрол на апетита.

Манголд и бременност

Благодарение на наличието на витамин В и фолиева киселина в манголда, той е идеална храна в диетата на бременни жени, следователно за правилното развитие на бебето. Тези витамини помагат за образуването на протеини, телесни тъкани, също и червени кръвни клетки.

Манголд и слабително действие

Поради съдържанието на фибри в манголда, той има слабително действие, спомагайки за противодействие на запека. Благодарение на това е полезен и при тези, които страдат от гастрит, особено ако страдат и от хемороиди.

Манголд и диуретично действие

Манголдът е зеленчук с висок принос на калий и вода, поради което има диуретично действие, като е полезен при хронични дегенеративни заболявания като хипертония, като по този начин избягва задържането на течности, по същия начин, благодарение на своята активност благоприятства наличието на олигурия (лошо производство на урина).

Трябва обаче да се спомене, че като съдържа изобилие от оксалова киселина, благоприятства образуването на минерали в червата, предотвратявайки тяхното усвояване, като по този начин образува камъни в бъбреците.

Поради тази причина, ако сте склонни към образуване на камъни в бъбреците, препоръчително е да консумирате манголд умерено.

Швейцарски манголд и анемия

По отношение на съдържанието на желязо и мед в манголда, той се превръща в основна храна за възстановяване на патологията и достигане на идеалните нива на хемоглобин. Поради съдържанието на витамин С в манголд, той също така позволява на желязото да има по-добро усвояване.

Швейцарската манголд като домашно лекарство

Манголдът действа като лечебно растение при облекчаване на някои заболявания, дължащи се на неговите компоненти.

Манголд и рак

Манголдът съдържа антиоксиданти, бета-каротин и витамин С, поради което помага за профилактика на рака.

Манголд и костна система

Манголдът изпълнява функцията на храна, която помага за поддържането на костите, благодарение на съдържанието на калций. Идеално, ако консумацията на млечни продукти е ниска.

Завършеност

В заключение, консумацията на зеленчуци е от съществено значение за поддържане на адекватно здраве, по същия начин, благодарение на различните препарати с тази храна, е възможно да се консумира по различни начини и позволява да не стане досадно винаги да се яде един и същ препарат.

Препратки

Фондация Кахамар. (s/f). Овощната градина. Чард. Общи положения.

Macías de Costa, S., Черна гора, M. A., Arregui, T., Sánchez, M. I., Nazareno, M. A., & López, B. (2003). Характеристика на прясна манголд от Сантяго дел Естеро (Аржентина). Сравнение на съдържанието на хранителни вещества в листата и стъблото. Оценка на наличните каротеноиди. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 23 (1), 33–37. https://doi.org/10.1590/s0101-20612003000100008

Ние ви помагаме да спестите:

Можете да намерите най-добрите предложения на Amazon, като кликнете тук.