Дженифър Анистън, Гуинет Полтроу и Кейт Мидълтън направиха модерни диети за „детоксикация“, начин да се освободи тялото от токсини, генерирани от излишната храна, алкохол или стрес. Но внимавайте, те могат да бъдат опасни. Знам защо.
На всеки шест месеца Кейт Мидълтън прекарва десет дни, пиейки само топла вода, лимон, кленов сироп, кайен и сол. Или поне така кажете на медиите, които я следват и разследват тайните на нейната слабина. Британската принцеса ще бъде една от последните, които ще се присъединят към диетите за „детоксикация“, които Дженифър Анистън и Гуинет Полтроу направиха модерни. Модата обаче идва далеч назад, само че преди това не се е наричало така. От древни времена лекарите препоръчват някои горчиви билки, гладувания и пиявици, онези животни, които пробиват кожата и се хранят с кръв. Всички тези популярни рецепти се основават на схващането, че е необходимо да се премахнат примесите от тялото. Толкова широко разпространено и основно убеждение, че периодите на гладуване съществуват в почти всички култури, като например католическия пост, мюсюлманския Рамадан или будистки нюнг-нье. Но пречистването на организма е по-сложно, отколкото предполага този тип практика.
От биохимична гледна точка животът е резултат от постоянния сблъсък между производството и почистването на отровни вещества, които тялото ни консумира. Винаги, когато ядем прекалено много, злоупотребяваме с алкохол, вдишваме примеси или живеем в стресови ситуации, токсините печелят битката срещу естествените механизми за прочистване. при нормални условия метаболизмът на човек, който се храни умерено и упражнява, произвежда достатъчно токсини за половин час, за да убие мравка. Същият човек, ако пие алкохол в излишък, яде мазна храна и пуши, ще произведе в същия интервал обем токсини, способни да убият хамстер.
Разликата е огромна. При тези екстремни условия черният дроб и бъбреците са принудени да работят с непоносимо претоварване. Диетата за „детоксикация“ след удоволствие може да помогне, но не премахва всички следи, които излишните токсини са оставили в тялото ни. Първият лечебен инстинкт в случай на отравяне е да се премахнат „отровите“ от кръвообращението. Но като не се отделя вредното вещество от основните хранителни вещества, които го придружават, се допускат грешки; някои фатални. Обикновено пациентите с кървене умират от остра анемия. Нещо подобно може да се случи с някои „детокс“ диети, довели до крайност. Определящият организъм в този процес е черният дроб, химически стабилизатор на организма par excellence. Това получава кръв, пълна с примеси, и я връща в тялото с 80 процента от филтрираните токсини.
Когато към естественото натоварване с отпадъци се добави голям обем вещества като алкохол и мазни храни, черният дроб се претоварва и не се филтрира ефективно. Ако претоварването е спорадично, то страда, но се възстановява. Ако претоварването стане постоянно, органът започва да се влошава, а заедно с него и цялото тяло.
Вярването, че спирането на пиенето и яденето за седмица или месец ще реши непрекъснатото малтретиране на черния дроб е грешка. Именно това притеснява Джузепе Русолило, президент на Испанската асоциация на диетолозите. Контролираните гладувания могат да помогнат за елиминирането на токсините, но само ако са под наблюдение и кратки.
Пречистващите диети, приемащи чайове, служат само за повече уриниране и са опасни. Те също стават модерни, тъй като обикновено са свързани с диетични продукти. Зад това стои търговски интерес. По същия начин добавя и Фани Гамбин, диетолог от Европейската федерация на асоциациите на диетолозите (EFAD). Бързо, дори само за един или два дни, не се препоръчва пиенето само на инфузии или плодове, тъй като активира кетозата за получаване на алтернативна енергия. Кетонът е токсично органично съединение, така че когато мислим, че почистваме тялото си, всъщност го опияняваме.
Русолило смята поста за сериозна грешка. Това, което можем да направим, е да компенсираме. приемайте малки и леки дози, но поддържайте постоянно количество захар в кръвта.
След два дни купон, например, можем да направим компенсация със закуска на плодова основа, да ядем салата с малко количество риба на скара и да имаме добра салата и две обезмаслени кисели млека за вечеря, в допълнение към пиенето на два литра вода на ден.
Компенсирането означава приемане на плодове, зеленчуци, пълнозърнести продукти, в допълнение към, макар и в по-малка степен, прясно сирене, постно месо и риба на скара. По този начин ние позволяваме на метаболизма да остане постоянен и помагаме на тялото да пречисти нашите излишъци от уикенда. Това е нещо много различно от зеления чай набързо или прекарването на деня, пиейки само ананас.
Здравословното обезщетение е най-доброто прочистване. Опасността от диетите с „детоксикация“ е да накараме да вярваме, че ексцесиите могат да бъдат отстранени чрез ядене на артишок. Полтроу препоръчва детоксикационната диета Junger, която ви кани да живеете с течности и малко риба и зеленчуци в продължение на 21 дни, но със сигурност през останалата част от годината тя не яде хамбургери. Тайната, както във всичко, е в баланс.