Мизерията повдига проблема с глада, а богатството - с храната. В допълнение към булимията и анорексията, ново заболяване, свързано с хранителни разстройства, започна да се нарича орторексия и не само че практикуващите се увеличават, но се разпространяват в рамките на модата, която изисква качество. Орторексията се състои от патологичната мания за здравословна храна и води до спазване на диета, която като цяло изключва месо, мазнини, храни, отглеждани с пестициди и хербициди, ГМО и вещества, претърпели някакъв вид осъждане или суеверие.

Гуинет Полтроу

Млякото, например, според макробиотик от скрупулозния институт Куши, трябва да се счита за отрова, подходяща само за телета. Според института млякото причинява заболявания като бавно храносмилане, колапс на метаболизма, запушване на артериите, непропорционално увеличаване на слузта, потенциране на респираторни заболявания и, разбира се, рак.

Колкото и странни да изглеждат някои сигнали, орторексиците могат да ги поемат. Освен това болестта води до създаване на мистика на храната и превръщането й, както в случаите на анорексия или булимия, в центъра на живота. В тези два случая става въпрос за количество, докато при орторексия се отнася за качество.

Актът на ядене на този или онзи, докато се избягва другият, се превръща в неорелигиозна нагласа, от която се очакват всякакви ползи, физически или морални. Всеки, който е потопен в тази зависимост, обаче придобива зависимостта на наркоман, държи се с други практикуващи според характеристиките, идентифицирани от сектите, и здравето им се влошава без своевременно средство за отстраняване. Те обаче не са непременно невежи или маргинални хора. Уинона Райдър пие само органична кока-кола, Джулия Робъртс пие литри соево мляко, Жан-Пол Готие пие по 68 портокалови сока на ден, а Гуинет Полтроу е непоколебим модел за подражание. Всички тези знаменитости са жертви на орторексия и следователно болестта, като анодексията на подиума, взе точка шик.

От друга страна, не можете да станете добър орторексик без достатъчно ресурси. Гуинет Полтроу живее в непрекъснатата принуда да не приема нищо, което не е чисто, прясно, органично, проверено като сто процента здравословно, а всички кисели млека, които Марлон Брандо приема, първо се анализират в лаборатория, за да се удостовери, че не съдържат мазнини. Но случаят на Брандо се разбира по-добре.

Що се отнася до човека, който е типизирал патологията и я е кръстил, той също е бил орторексик. Думата е звукова конструкция, вдъхновена от термина анорексия (на гръцки, анорексия, липса на апетит), който се стреми да предизвика семейството на хранителни разстройства. Неговият създател, накратко, е д-р Стивън Братман, автор на вече известна книга, озаглавена Здравословни наркомани, който беше пуснат преди 10 месеца в САЩ.

Преди около 20 години този общопрактикуващ лекар, по-късно специализиран в алтернативните лекарства, беше толкова страстен апостол на здравословната храна, че основава комуна в покрайнините на Ню Йорк, за да приюти вегетарианци, зеленчуци (без мляко, без яйца, без производни, плюс да се направи без месо), макробиотици, вегани (вегетарианци плюс философия), суровоядци (вегетарианци, които не готвят), любители на плодове и др., със съответната колекция от хобита. Някои вегетарианци изисквали саксии, различни от тези, използвани за готвене на месо, защото вярвали в постоянството на лошите вибрации, други отхвърляли алуминиеви саксии и тенджери с каквато и да било цел, други мразели рибата тон. Някои суровоядци не признават, че продуктите се нарязват на парчета, защото по този начин те биха загубили важни свойства, а някои пуритани отхвърлиха чесъна или лука с мотива, че стимулират сексуалните желания.

Дяволът и скъпата

Както и да е, д-р Братман не можеше да се справи с всички. Някои виждат дявола в сладкия вкус, докато други виждат меда като перфектното хранене. В някои групи оцетът се смяташе за отрова, докато в други те празнуваха неговите всеобхватни ефекти. Наблюдението на този нюйоркски бабел накара всеки да медитира, но д-р Братман, който видя заблудите на живо, все пак отне години, за да се отърве от тях. Сред събитията, които са му помогнали да си възвърне известна хранителна здравословност, по негови думи е появата на монах бенедиктинец, който, против закона никога да не пълни стомаха си, го е накарал да види в крайпътен ресторант непристойност да оставя храна чинията. Но се случи друг факт, когато беден старец му даде парче крафт сирене, което от съжаление не можеше да откаже и че в момента на яденето му той се чувстваше излекуван от настинка.

Като комбиниран ефект и след взискателен вътрешен процес най-накрая настъпи денят, когато Стивън Братман реши да пие, а за десерт страхотен сладолед от Haagen Dazs. Малко след това, вече реконвертиран, той написа книгата, където са свързани симптомите на орторексията, нейните заплахи за здравето, нейните религиозни конотации, нейното психиатрично състояние. Нервна, модерна и много северноамериканска патология, която се разпространява в западния свят като тенденция, характерна за времената, раздразнени от боклук телевизия, нежелана работа и нежелана храна също.

* Тази статия се появи в печатното издание от 0026, 26 януари 2002 г.