Чийзкейк и плодове

Този мост приготвих този чийзкейк с горски плодове. Това е много лека торта, идеална за завършване на обилни ястия, контрастира чудесно сладостта на мус от сирене с киселината, осигурена от плодовете. С количеството захар, което съм сложил, не е останало нищо сладко, (в случай че сте много сладък, добавете още малко захар, както към муса, така и към заливката), но вкъщи това е достатъчно. Щеше да е с перфектен завършек, ако беше замръзнал, особено при разглобяването му, но тъй като точно това, което ми остана във фризера, не е място, трябваше да се задоволя с това, че го оставих в хладилника за една нощ.

чийзкейк

КОРТА СИРЕ И ГОРСКИ ПЛОДОВЕ

ИНГРЕДИЕНТИ:
. Микровълнова пандишпанова основа (кликнете върху рецептата, за да видите подготовката).
. За него ПЪЛНЕНО:
. 400 гр. Крема сирене тип Филаделфия
. 85 гр. захар
. 2 яйца, белтъци, отделени от жълтъците
. сокът от 1 лимон и настърганата кора
. 1 пакетче желатин на прах
. 2 супени лъжици вода
. 400 мл. Разбита сметана (не много силна)
. За ПОКРИЙТЕ:
. 300 гр. от замразени плодове
. ½ плик от прахообразен желатин
. 50 гр. захар.

За да направите заливката, сложете директно замразените плодове в тенджера на огън, изсипете захарта върху тях и разбъркайте малко, така че да се разпредели добре. Оставете няколко минути, докато видим, че те вече са малко свършени. Те ще отделят доста течност. Изцеждаме плодовете и запазваме течността, която са отделили. В този сок разтваряме половин плик неутрален желатин и заливаме плодовете.
Изсипва се върху изварата, разпределя се добре по цялата повърхност и се прибира обратно в хладилника да стегне.

*** съставки за подвижна форма от 25 см. Диаметър. *** е много мек чийзкейк, изобщо не сладък, който прекрасно контрастира с киселината на плодовете. Ако искате да е по-сладко, добавете още захар към течността за готвене.