Ако харесвате чесън, ще ви хареса рецептата за чеснови ролки, която ви предлагаме днес. Приготвили сме по различен начин вкусно тесто за хляб, което намазано с чесново масло и изпечено във фурната дава началото на вкусно ястие, на което може да се насладите самостоятелно или като придружител на месо, риба или зеленчуково ястие. Този хляб върви добре с всичко!

чесън

Ако искате да правите свои теста, на нашата страница можете да намерите няколко раздела, където събираме множество рецепти. Каним ви да посетите нашата секция за тесто, като същевременно разгледате и нашата секция за домашен хляб.

Съставки за 4 човека]:

  • Бяло пшенично брашно - 300 грама
  • Форсово брашно * - 250 грама
  • Вода - 325 грама
  • Масло - 50 грама
  • Сол - 10 грама
  • Суха хлебна мая - 3 грама

За чесновото масло:

  • Солено масло - 4 големи супени лъжици
  • Кайма чесън - 2 големи супени лъжици
  • Нарязан магданоз - 2 големи супени лъжици

* За да знаете класификацията, която всяка държава произвежда на брашна, и да знаете коя е силовата брашна във вашия район, ви каним да прочетете нашата статия за класификацията на брашното.

Открийте как се правят ролките с чесън

  1. В малка купа смесете всички съставки за чесновото масло. След като са добре интегрирани, ние си запазваме.
  2. В голяма купа смесваме брашното със солта, разбъркваме, добавяме маята и отново разбъркваме. След това добавяме маслото и разтриваме с ръце, докато се получи вид каша. Добавете водата и разбъркайте добре, докато брашното попие цялата вода. Покриваме купата и я оставяме да си почине за 25 минути.
  3. След почивка изсипваме тестото върху леко намаслената работна маса и месим внимателно, докато повърхността на нашето тесто не се получи гладка и блестяща. По това време слагаме малко масло в купата и слагаме тестото вътре. Покрийте и оставете да ферментира на топло място, докато тестото удвои обема си. Ако по време на месене повърхността на тестото се разкъса, покрийте го с кърпа и го оставете да почине 10 минути. По време на тази почивка тестото ще се отпусне и ще ни струва по-малко работа за месене.
  4. Всъщност, и провеждайки няколко цикъла на месене и почивка, нашето тесто ще бъде готово за нула време.
  5. Когато тестото удвои обема си, го обръщаме на набрашнена работна маса. С помощта на точилка разточваме тестото си, за да оформим правоъгълник с дебелина около 2 сантиметра. Ще поставим листа тесто на ширина пред нас.
  6. След това разпределяме равномерно чесновото масло. Ще оставим горния край на тестения лист без масло, тъй като по този начин ще ни бъде по-лесно да запечатаме ролката си.
  7. Накрая разточваме тестото, започвайки от долния край. Можем да четкаме горния край с вода, за да го уплътним добре.
  8. Нарязваме рулото на филийки с дебелина около 4 сантиметра. Поставяме филийките си върху голяма форма за печене, която предварително сме намазали с масло.
  9. Ще поставим филийките малко на разстояние един от друг, за да имат място за растеж по време на ферментацията и последващото печене. Покрийте източника с кърпа и оставете ролките да ферментират, докато почти удвоят размера си.
  10. Печете в предварително загрята фурна на 180 ° C за между 20 и 25 минути или докато чесновите рулца започнат да кафяви. Изваждаме източника от фурната и го оставяме да се затопли преди сервиране.

Бележки и съвети

Тази рецепта може да се направи с различни видове брашно. По същия начин и като се започне от идеята за разточване на тестото, можете да опитате да използвате различни пълнежи.