Много често се мисли че маргаринът е по-малко угоен от маслото, но истината е, че и двете имат сходно ниво на калории, тъй като и двете са с високо съдържание на мазнини. Но ако маргаринът не е по-малко угоен от маслото, кой да избера? Кой е по-добър за мен, ако искам да отслабна? Отговорът е прост, нито един.

Докато маслото е с високо съдържание на наситени мазнини, маргаринът съдържа нездравословен микс от наситени мазнини и транс-мазнини. Поради тази причина най-добрият вариант е да замените и двете с течни масла като зехтин или слънчогледово масло.

Но истината е, че понякога не е възможно да го направим, така че няма да имаме друг избор, освен да изберем едно от двете.

Съдържание на тази статия

Маргарин или масло кой да изберете?

Масло:

Предимства на маслото:

Маслото обикновено е натурално и се прави от две съставки, сметана и сол.

Недостатъци на маслото:

Сметаната е мазнината в млякото и е пълна с наситени мазнини и холестерол. Това кара нивата на холестерола да се повишават в нашето тяло и заедно с това по-голям риск да страдаме от заболяване в сърдечно-съдовата система. Помислете, че една супена лъжица масло съдържа 7 грама наситени мазнини, една трета от дневната препоръка. И ако не беше достатъчно супена лъжица масло съдържа около 100 ккал.

угоен

Залепете маргарин

Предимства на маргарина:

Маргаринът съдържа много по-малко наситени мазнини от маслото и е направен от растителни мазнини, така че не съдържа никакъв холестерол.

Недостатъци на маргарина:

Въпреки че съдържа по-малко наситени мазнини от маслото, маргаринът съдържа крайно количество мазнини и kcal, подобно на маслото.

Растителните масла, които се използват при производството на маргарин, се подлагат на процес, наречен хидрогениране, който се състои в добавяне на водород към маслото, така че маслото да се втвърди. В резултат на този процес, транс мастни киселини които са по-вредни за здравето от наситените мазнини.

Тези транс-мазнини повишават LDL холестерола, лошия холестерол, много повече от наситените мазнини и ако това не е достатъчно, те също намаляват нивата на HDL холестерол, добър холестерол, което помага да се предотврати натрупването на LDL холестерол в артериите.

Маргаринът също така съдържа високи нива на омега-6 мастни киселини, които са основни хранителни вещества за организма, но което може да бъде проблематично, ако не се балансира с достатъчно количество омега-3 мастни киселини. Трябва да се има предвид, че идеалният баланс на омега-6 и омега-3 е от 1: 1 до 4: 1 и в днешното общество нивата от 14: 1 до 20: 1 се консумират главно поради увеличаването на консумацията на преработени масла, използвани в пакетирани храни. Това причинява все повече заболявания, свързани със сърдечно-съдовата система.

Течен маргарин

Предимства на течния маргарин:

Течните маргарини съдържат по-малко транс-мазнини от маргарините. Те също са с по-ниско съдържание на наситени мазнини и калории, отколкото маргарин и масло. И както другите маргарини, те също не съдържат холестерол.

Недостатъци на течния маргарин:

Течният маргарин съдържа високи нива на омега-6 мастни киселини.

Естествени масла

Плюсове на естествените масла:

Натуралните масла са богати на здравословни за сърцето мононенаситени и полиненаситени мазнини и съдържат здравословен баланс на здравословни за сърцето омега-6 и омега-3 мастни киселини, .

Недостатъци на растителните масла:

Въпреки че това са предимно здравословни мазнини, те все още са мазнини, което означава, че са много калорични, с до 120 kcal на супена лъжица, дори по-равно от маслото.

Завършеност:

Маслиновото, слънчогледовото или рапичното масло са най-здравословните варианти и трябва да се използват като заместител на маслото или маргарина, когато е възможно. Но трябва да се има предвид, че макар да са здравословни масла, те имат много калории, така че употребата им трябва да бъде прецизно измервана.