Мария Мерино стана известна през 2018 г., след като сподели снимка на двегодишния си син, който изяжда шепа бобови растения в социалните си мрежи. Суматохата, която се създаде, беше такава, че самата диетолог се почувства съкрушена: „Не можех да повярвам, че нещо толкова естествено и толкова често срещано в нашата диета породи този спор (включително обиди). Сега тя публикува Закуска с нахут, в която освен разглобяване на митове и истини около предполагаемото най-важно хранене за деня, също така предлага здравословни рецепти за закуска и разглежда важността на хранителното образование.

Мария Мерино стана известна през 2018 г., след като сподели снимка на нейното двегодишно дете, закусващо шепа бобови растения. Суматохата, която се създаде, беше такава, че самата диетолог се почувства съкрушена: „Не можех да повярвам, че нещо толкова естествено и толкова често срещано в нашата диета породи този спор (включително обидите). Нахут закуска в която, в допълнение към разрушаването на митове и истини за предполагаемото най-важно хранене за деня, той предлага и здравословни рецепти за закуска и разглежда значението на хранителното образование.

мария

-Яденето на закуска с нахут на много хора изглеждаше като ексцентричност за едно дете, но какво мислите за ексцентричността?

-Че консумират бисквитки и други сладкиши и ултрапреработени такива с щастието на децата. Че има хора, които вярват, че 7-те минерали и витамини, подчертани в опаковките на тези продукти, са това, от което се нуждаят децата, вместо зеленчуци и плодове. Накратко, че вярват на всичко, в което индустрията ги е накарала да вярват, и нямат критичната способност да различават.

Като цяло децата в Испания ядат ли добре, редовно или лошо?

-Бих се осмелил да кажа лошо. Трябва само да видим от какво се състои детското меню в 99% от ресторантите: бяла паста с пържени домати и пилешки гърди, очукани с пържени картофи, надяваме се, че няма да ви прецедят сладоледа. Това е концепцията, която имаме за „детско меню“. Въпреки че в тяхна защита трябва да кажа, че те не са виновни, а техните родители или хранителна среда, включително много пъти училищните столове.

-От какво зависи? Икономическото, социалното или културното ниво?

-От много неща. От тези 3, които споменавате, но особено относно хранителното образование, което получават. Дори днес в училище ги учат на хранителната пирамида и че мозъкът се нуждае от захар, за да функционира. Ако добавим към това малко ресурси и култура, нивата на наднормено тегло и затлъстяване нарастват. Трябва също да кажа, че голяма част от недостатъците са голямото предлагане и лекотата на придобиване на тези продукти: много ниски цени, промоция във всички медии, непрекъснато присъствие: училища, болници, бензиностанции .

-Защо изобщо атавистичната омраза към децата да ядат зеленчуци?

-Има древен фактор, който кара хората да отхвърлят „зелено“, свързвайки се с отрова, но честно казано, мисля, че това е нещо необичайно. Всъщност мисля, че това е така, защото те не са имали примера, защото не е било тяхната среда, защото те дори не знаят какво е патладжан, защото не са ходили по магазините, защото не са помагали да готвят, накратко защото те не са научил. Вярно е също, че работим много малко за тази неприятност и настояваме децата да ядат сварения боб. Опитвали ли сте да ги представите по друг начин? В книгата давам много инструменти за работа по този аспект: отхвърлянето от зеленчуците на децата.

-Трябва ли да принуждаваме децата да ядат?

-Никога. Искате ли да бъдете принудени да ядете тази храна, която не харесвате? Нещо, което изобщо не ви харесва? Ами с тях същото. И това е, когато атаки като мен се спускат върху мен: но как можеш да ми позволиш да ям каквото искам? Не, не им позволявате да ядат това, което искат, в рамките на здравословна оферта им давате избор, питате, карате ги да участват. не налагате или насилвате.

-Каква е формулата за тях да се научат да се хранят здравословно, ако има такива?

-Най-добре е от бебета, от 6 месеца, да започнете с BLW (оставете ги да се хранят сами с ръце) и да ги завиете със здравословна храна. Така че със сигурност те нямат проблеми или поне много по-малко, отколкото ако им „даваме“ пюрета (тъй като не ги даваме, ние ги принуждаваме да отворят уста и да смучат лъжицата).

Когато са по-големи, става въпрос за търпение и постоянство, което ги кара да разберат защо трябва да се хранят здравословно. За това в книгата ще намерите много практически инструменти

-Какво никога не бихте дали на децата си да ядат?

-Истината е, че не бих забранил нищо. Аз лично от ръцете си не бих им дал нищо нездравословно, но не бих им забранил да ядат абсолютно нищо.

-Дали миналите поколения са се хранили по-добре?

-Много повече. Главно защото нямахме наполовина толкова ултра обработени, нито бърза храна, нито предварително приготвена или дълбоко замразена храна.

-Надявате ли се да допринесете зърно с тази книга?

-Надявам се да допринеса за цял плаж и възрастните да осъзнаят важността на децата си да се хранят здравословно, не за детството им, но и за здравето им в зряла възраст. В края на деня ги учим да се хранят, насаждаме им някои хранителни навици, които те ще поддържат като възрастни.