марина

Разговаряме с диетолога-диетолог, Марина Гарсия Де Бернарди, която обяснява как да имаме балансирана веганска диета и изяснява някои понятия за да го извършите правилно. Започваме с въпроса дали е подходящ за всички етапи от живота и Марина ни казва, че „да, стига да е правилно планирано, както трябва да се прави с други хранителни режими“ и добавя: „Най-престижните диетични асоциации По този начин те го разпознават: от САЩ, Канада, Великобритания, Австралия до по-близки страни като Италия и Португалия. В ръководството, споделено от Германия, Швейцария и Австрия, се признава и неговата валидност, с изключение на фазите на бременността, лактацията и растежа, в които се препоръчва да се добавя мляко и неговите производни ».

По отношение на това, което трябва да се вземе предвид, за да имаме балансирана 100% зеленчукова диета, той коментира: «Трябва да се ядат храни от петте групи: бобови растения, зърнени храни, зеленчуци, плодове и мазнини. В рамките на всяка група е подходящо да се познават особеностите на някои храни и най-подходящият начин да се комбинират, за да се избегнат дефицити в дългосрочен план. В този смисъл Марина е проектирала "Моето веганско ястие" -по-долу имате две илюстрации и в тази връзка повече информация. «Графично показва храни, богати на калций, желязо, цинк и омега 3, предоставя информация за тяхната консумация и тази за други хранителни вещества, като витамин D или йод, и още съвети. Например, може да е полезно да се знае, че калцият във водата се усвоява силно, докато желязото във водата не е така. Посочени са и някои аспекти на околната среда и навици на начина на живот, които влияят върху здравето на вегана, както се случва с цялото население “, уточнява той.

Що се отнася до хранителните добавки, Марина ни казва следното: «Витамин В12 винаги е от съществено значение, докато витамин D може да бъде, ако анализите показват, че имаме недостиг. От друга страна, веган моделът е богат на Омега 6, което ни принуждава обърнете внимание на източниците на Омега 3 (като семена от чиа и лен), тъй като трябва да има определен баланс между тези две мастни киселини. Проблемът може да възникне в производни на Омега 3, главно EPA и DHA, чийто принос е от съществено значение в някои етапи от живота (бременност, кърмене, растеж, старост) или при някои патологии (диабет или заболявания с възпалителни процеси). В тези случаи е препоръчително да се прибегне до добавки. Останалата част от населението, от друга страна, може да го прави от време на време, например няколко пъти в годината.

Придържайки се към витамин В12, «това трябва да е цианокобаламин. Налични са и други кобаламини, но това е най-проучваното и най-евтиното. Препоръчителната доза е 1000 микрограма/два пъти седмично или 2000 микрограма/веднъж седмично. Абсорбцията на тази добавка е пряка и си
излишъкът се елиминира от организма ». «За да знаем точно неговия статус, трябва да измерим метил-малонова киселина, витамин В12 и хомоцистеин, Първият показва ранен дефицит на В12 и хомоцистеин установен дефицит, въпреки че стойността му може да бъде променена и от други дефицити или при определени патологии. Този контрол е този, който е предписан, например, в Германия ", добавя той и пояснява:" Измерването на витамин В12 само по себе си може да е недостатъчно, тъй като други аналози на В12 са включени в това измерване. В испанското обществено здраве за момента се анализира само B12 ».

Накрая ви питаме какво кога бихте препоръчали консултация с диетолог-диетолог на веган човек. "Препоръчвам на тези, които искат да станат вегани или току-що са го направили. Хората често откриват в интернет, където за щастие има сериозни източници, насочени от професионалисти, но има и по-малко надеждни. Понякога, докато спазвате растителна диета, се развиват стомашно-чревни дискомфорти като тежко храносмилане, газове или диария. Могат да се появят и епизоди на мигрена. Друг чест случай е наддаване на тегло поради ядене на небалансиран модел или прекомерна консумация на ултра-преработени веган храни. Аз също бих го препоръчал жени, които мислят да забременеят, да забременеят, да кърмят, на тези, които контролират храненето на деца и юноши, както и хора, които имат някаква метаболитна патология или какво те просто искат да бъдат сигурни, че го правят правилно«.