С тази рецепта от Марокански тиквички с елда, ще можете да приготвите тиквичките по различен начин! В момента те са в пълен сезон и у дома се възползваме напълно от тях. Ние ги приемаме, когато приготвяме този вкусен безглутенов салморежо като заместител на хляба, превръщайки ги в спирали като спагети или типичния и прост крем от тиквички.
Резултатът в къщата е успешен и не е за по-малко!
Една проста рецепта, където те съществуват, лесно и бързо! Благодарение на подправките си, тиквичките придобиват много вкус и изящество и престават да бъдат онзи зеленчук, който за мнозина е нежен.
В допълнение, аз също ви науча да подготвяте елда За да не получите желатин, за който много хора ми казват, че придава на гримилата нейната текстура и ще видите как с тази рецепта промените мнението си.
Между другото, познавате ли елда? Това е фалшива зърнена култура (псевдозърнена), тоест не принадлежи към семейството на тревите, за разлика от пшеницата, ръжта, ечемика или овеса. Има любопитна форма, като някаква миниатюрна пирамида. Той е много непродуктивен в сравнение с обичайните зърнени култури, така че цената му в магазина е по-висока. Той не съдържа глутен, по-богат е на протеини от другите зърнени култури и съдържа минерали и антиоксиданти, които са много интересни за нашето здраве. Ако се осмелите да опитате, това е вашата рецепта.
Ако не искате да комбинирате тиквички с елда, добре е и само по себе си, например с ориз, кус-кус или паста, например.
ИНГРЕДИЕНТИ:
- 1/2 чаша елда, 1 чаша вода за готвене, 1 скилидка чесън и 1 супена лъжица екстра върджин зехтин
- 600 г тиквички (2 средни тиквички). Можете да използвате зелени, бели или жълти тиквички или тапини.
- 2 скилидки чесън
- 1 супена лъжица червен пипер от La Vera
- 1/2 ч. Л. Смлян кимион
- 2 супени лъжици ябълков оцет
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- Сол
ПОДГОТОВКА:
- Измийте елдата много добре, като използвате цедка и я поставите под чешмата.
- Сложете елдата да готви (във неподвижните видеоклипове на моя акаунт в Instagram ви показвам как го готвим на живо). За да направите това, кафяв скилидка чесън, смлян или цял, както предпочитате, в горещата супена лъжица масло.
- Добавете добре отцедената елда и изчакайте водата й да се изпари и да започне да покафенява.
- Сега добавете чашата с вода, покрийте тенджерата и усилете котлона. Когато започне да кипи, намалете огъня, така че с покрита тенджера водата да продължава да кипи през цялото време.
- Оставете го за 15 минути и проверете дали водата се е изпарила, ако не, оставете да продължи да готви. Най-много ще отнеме 20 минути.
- Докато елдата или каквото сте избрали като гарнитура към тиквичките се готви, измийте тиквичките. Сега ги разрежете по дължина, без да се белите и отстранете част от семето, ако има много.
- Накълцайте на кубчета от около 2 сантиметра и ги сложете в ниска тенджера.
- Добавете счуканите скилидки чесън, червения пипер, олиото и солта.
- Поставете пръст вода в тенджерата, така че тиквичките да са готови на умерен огън.
- Когато течността е почти напълно изпарена, добавете оцета и кимиона. Нека намалите напълно. Свалете от котлона, разбъркайте и охладете.
Коригирайте с оцет и сол на вкус и сервирайте топло или студено върху елдата.
Какво ще кажеш? Това е различен и оригинален начин за ядене на тиквички и е вкусен!