Консумацията на мед е много популярна тема през последните десетилетия, тъй като има много разнородни мнения относно неговите положителни и отрицателни ефекти върху здравето.
От една страна, някои казват, че медът е нездравословен поради високото си съдържание на фруктоза. От друга страна, има и такива, които казват, че полезните компоненти и свойства на меда надвишават вредните.
Но на кого да вярваме? Ще ви разкажем всички подробности по-долу.
Какво е мед?
Медът е естествен продукт, който се използва от стотици години и се откроява с дългия си срок на годност, който може да продължи с години.
Също така се използва и в момента се използва като подсладител, като естествено средство за лечение на различни заболявания и дори като „мехлем“ за лечение на определени рани или наранявания.
Обаче, откакто са открити вредните ефекти на фруктозата, мнозина поставят под съмнение консумацията на тази вкусна и питателна храна.
Разработване на мед
Както всички знаят, медът се произвежда от пчелите чрез събиране на нектар от цветя, вид течна захар, намираща се в растенията.
В кошера пчелите работят като екип, за да превърнат нектара в мед, процес, при който те усвояват и регенерират нектара отново и отново, предавайки това вещество от уста на уста, докато окончателно се трансформира в мед.
След този производствен процес пчелите отлагат малките количества мед в клетките на питите и ги запечатват с восък, за да защитят меда и да го запазят за дълги периоди от време.
Свойства на меда
Хранителните свойства на меда и неговият състав варират в зависимост от произхода на нектара, събран от пчелите (розмарин, манука, хедър, мащерка, хиляда цветя, евкалипт, кестен, портокалов цвят или дъб). Но ние винаги говорим за мед и обикновено една порция има:
- 82% захар, 40% от която е фруктоза.
- Витамини, минерали и антиоксиданти.
- Висок гликемичен индекс.
Витамини в мед
Медът съдържа витамини А, D, Е, В1, С, К, други витамини от група В (витамин В) холин.
Съдържа също рутин, флавоноид, съставен от кверцетин и рутиноза, чиято основна функция е да бъде защитно средство за кръвоносната система, както и антиоксидант и усилвател на имунната система.
Минерали
Сред минералите, присъстващи в естествения състав на меда, са алуминий, сяра, калций, хлор, мед, цинк, фосфор, желязо, манган, олово, калий, силиций и натрий.
Тази богата концентрация на минерали, витамини и други хранителни вещества се дължи главно на цветния прашец.
Гликемичен индекс
Гликемичният индекс на меда е много близък до бялата захар. Докато този на меда е 60, този на захарта е 70. Така че говорим за храна с много висок гликемичен индекс.
Ползи от меда
Има много изследвания, които са фокусирани върху изследването на плюсовете и минусите на този естествен продукт и са постигнали съгласие по няколко аспекта.
Консумацията на мед влияе положително на липидния профил на тялото, което се изразява в намаляване на нивата на LDL холестерол и триглицериди и повишаване на HDL холестерола.
По същия начин в няколко проучвания е установено, че приемът на мед значително намалява нивото на С-реактивен протеин, маркер на възпалението, свързано със сърдечни заболявания.
Естествен антиоксидант
Високото съдържание на антиоксиданти, присъстващи в сортовете чист, нерафиниран мед, също е здравословен показател. Антиоксидантите са вещества, които предпазват тялото от окислително увреждане, произведено от свободните радикали, които могат да увредят важни молекули като ДНК.
Важно е да се отбележи, че по-тъмните сортове мед са по-богати на антиоксиданти от светлите сортове.
Отличен храносмилателен
Доказано е, че медът благоприятства правилното функциониране на храносмилателната система. Помагайки за метаболизма на храната, тя е отлично противоотрова за проблеми с храносмилането. Например в нашата статия за мед и канела ние подчертаваме възможностите за комбиниране на тези две храни в полза на храносмилателната система, както и на кръвоносната система.
Мед за грижа за кожата
Медът има и терапевтични свойства, когато се прилага локално върху кожата, тъй като е доказано, че е мощен антибактериален продукт. Това се дължи на един от неговите компоненти, глюкозна оксидаза. Може да се използва като ексфолиант, при проблеми с акне и други кожни заболявания или кожа като цяло, като рани и изгаряния.
Използва се и като естествен овлажнител.
Грижа за гърлото
Медът се използва широко за лечение на симптоми на грип и особено при проблеми с гърлото, като кашлица и болки като цяло. За това може да се използва както самостоятелно, така и с лимон. И двете храни заедно създават добра комбинация, също поради витамините, които съдържат.
Противопоказания на меда
Консумацията на мед има ли отрицателни ефекти, противопоказания или странични ефекти за здравето?
Ако сте диабетик, трябва да обърнете внимание на консумацията на мед. Според някои проучвания, проведени при пациенти с диабет, редовната консумация на мед повишава нивата на глюкоза в кръвта.
Въпреки това, в сравнение с декстрозата или захарозата, повишаването на кръвната захар е по-малко.
Друго нещо, което трябва да имате предвид, е, че на деца под една година се препоръчва да не дават мед на вкус.
Завършеност
Ако сте здрав и активен човек, без видими здравословни проблеми, консумацията на мед няма да донесе нищо друго, освен да ви бъде от полза и да подобри различни аспекти на вашето здраве.
Ако, напротив, имате проблеми с глюкозата или страдате от диабет, не злоупотребявайте с мед и контролирайте нивата на глюкозата си, за да можете да знаете до каква степен понасяте този естествен продукт.