Халва носи значения, освен обикновен десерт в турската култура

турската

The халва Това е основният десерт на турската кухня. Халва, чиито корени се простират в географията от Близкия изток до Централна Азия, има значения, освен обикновения десерт в турската култура. Например, тя се приготвя след смъртта и погребението на човек. Освен това се сервира при по-радостни случаи за раждането на дете и по време на светите нощи, известни като Кандил. Но сега това, което споменаваме, не е индустриално произведената халва, продавана от опаковката, или халвата, обикновено приготвена със сусам. Халвата, за която говорим в нашата програма, е халвата, която се прави със захар или мед чрез добавяне на вода или мед, след като брашното или грисът се разбъркат с маслото. Най-важното нещо, което прави този вид халва, направена с много малко съставки, вкусна и красива, е търпението. Ако се чудите какъв вкус на халва има важно място в хранителната култура на Турция, ето основната рецепта за брашна халва… (helvası)

Съставките:

3 супени лъжици масло

2 супени лъжици олио

1 чаша брашно

1 чаша захар

2 чаши вода

2 супени лъжици кедрови ядки

Относно подготовката;

  • Разтопяваме маслото в голям, плитък тиган. След това добавяме растителното масло, брашното и кедровите ядки на слаб огън. Разбъркваме сместа от брашно и масло, като я обръщаме с дървената лъжица.
  • В същото време смесваме захарта и водата в тенджера и оставяме да заври. Разбъркваме от време на време, докато захарта се превърне в сироп.
  • Когато брашнената смес стане кафява, добавете сиропа малко по малко и бъркайте бързо. Внимаваме брашното да не стане на бучки. Малко по малко добавяме целия сироп към брашнената смес.
  • Изключваме котлона и оставяме затворената смес да почива за около 10 минути.
  • След като сме готови, можем да го оформим както желаем.

Ако искаме, можем да приготвим тази рецепта с мляко вместо вода или половин чаша вода и половин чаша мляко.