Мога да го кажа по-силно, но не и по-ясно: Яжте повече зеленчуци.
И това е най-важното нещо, което получавам от всички години, през които съм бил в областта на храненето. Забележете, че сред всички диетични тенденции там (тези с научни доказателства, имам предвид, не прищявките и лудостите на телевизионните гурута), има едно нещо, за което винаги сме съгласни: яжте повече зеленчуци. Няма значение дали ядете палео диета, или искате да бъдете вегетарианец, или ако сте вдъхновени от макробиотиците ... Всички те съвпадат по това как ползите за здравето ви, когато увеличите консумацията на зеленчуци.
Преди няколко седмици публикувах идеи в профила си в Instagram. И сега ще ви дам тласък с моите зелени идеи. Нека да видим какво мислите:
Сокове/смутита: Въпреки че най-добрият вариант са цели плодове и зеленчуци (дъвченето е важно), ако ви липсва зелено, добавянето на сок или смути към деня ви винаги е в помощ.
Тортили: Обичам тортилите, наред с други неща, заради тяхната гъвкавост. Направете ги каквото се сетите! Аспержи, чесън, кейл, печени ...
Разбъркано: същото. Представете си пухкави и сочни бъркани яйца с гъби и праз ... ммм ...
Салати: гримирайте различни салати всеки ден. Ако ви липсва практика, виждате да ги записвате в тетрадка, защото ние сме склонни да правим винаги едно и също: отваряме хладилника, виждаме какво съм сложил на него и в крайна сметка правим винаги същото. Не, помислете каква салата искате и я направете такава, каквато е. Доматена салата от авокадо, спагети от тиквички, салата от любов кейл, гаспачос ...
Пещ: печените зеленчуци са наслада. Артишок на фурна, печен, тиквички гратен ... Тъй като включвам някои основи за готвене в моята неделна кулинарна сесия (известна още като Batch Cooking), включвам фурната и я пълня с различни зеленчуци, които се приготвят сами и ги имам през цялата седмица. Между другото, тези сесии са включени в моя VIP клуб.
Бракониер: Много популярна гарнитура в моята къща е поширан лук. Придава онази топлина и сладко и меко докосване на основните ястия, които хранят не само тялото, но и душата ми. Ако трябваше да избера един, това определено щеше да ми е основното сред основните неща.
Пастет: няма нищо по-лесно от правенето на собствени зеленчукови пастети. Любимият ми? Артишокът. Сварете артишокови сърца, отцедете и намачкайте с олио, сол и черен пипер. Умно. Но можете да направите червен пипер, тиквички, патладжан и т.н. Това е лесен начин да вегетирате сандвичите си или да ги сервирате във вашия аперитив.
Емпанади и пици: Кой казва, че пицата не може да бъде здравословна? Със спанак, праз, броколи, гъби ...
Киш и други теста: всяко бутер тесто или натрошено тесто може да бъде вегетирано със зелени, червени и жълти тонове.
Уокс: Един от начините, по които обичам да ям зеленчуци, се нарязва на пръчици и триъгълници и се задушава в кокосово масло в уок. Той е хрупкав, вкусен и абсолютно вкусен.
Яхнии: в студените месеци, нищо като добра яхния. Възползвайте се от възможността да го направите с добра основа за пържене с много зеленчуци и парчета тиква, тиквички, грах ....
Кремове: лесно и неусложнено. Любимите ми? Шитаке, лук, гъби, тиква и ябълка и тиквички. Е, и много други!
Очукан: Това е най-малко препоръчителният вид готвене, но от време на време се харесва. Можете да ги разбиете с хранителна мая и смлени ленени семена например и вместо да ги пържите, ги печете.
Дехидратирани/чипс: или в конвенционална фурна (тук Показах ви как да правите чипс от зеле), както в дехидратора, дехидратираните зеленчуци, плодовете и зеленчуците са не само много здравословна закуска, но и специално докосване в салата, за да отгоре на чиния с ориз или зърнени култури или като оригинални крутони в крем.
Сега нямате оправдание, защото, както виждате, има много опции за включване на зеленчуци през целия ден. Опитайте, тествайте и измислете. В моята практика те често са изненадани от гъвкавостта на зеленчуците и то е, че през повечето време свързваме яденето на зеленчуци с варен фасул и малко друго. Още идеи? Е, тук има много, но всеки месец в моя VIP клуб Изненадвам ви с нови приноси.
Можете ли да се сетите за още идеи за зеленчуци? Хайде, да видим дали ще запълним коментарите с много вегетарианци!